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标题: 都说旺财能做菜.不以为然. [打印本页]

作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 10:34
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作者: [SvS]LoveGaarA 时间: 2009-10-16 10:35
好的厨神。。

作者: 寂寞的我 时间: 2009-10-16 10:35
你好出神

作者: Justlovezeze 时间: 2009-10-16 10:35
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作者: 绝望的生鱼片 时间: 2009-10-16 10:36
好的厨神。。

作者: 日王贝才 时间: 2009-10-16 10:37
问题是，我不是厨子。。。
我不靠这个吃饭的，
爱好而已。
不好吃也是我自己吃啊。
用梢水油就太过分了。

作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 10:38
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作者: Okocha 时间: 2009-10-16 10:38
好的厨神。。

作者: [CUGL].eyeS` 时间: 2009-10-16 10:38
好的，楼主厨神。。。

作者: 日王贝才 时间: 2009-10-16 10:38

我也不是橱子.
只是想说要做出让自己和别人都享受的美食必须用心.
fzybuffon 发表于 2009-10-16 10:38

我很用心了。呵呵。

作者: soulpass 时间: 2009-10-16 10:40
LZ SBl

作者: Springsun 时间: 2009-10-16 10:41
下次旺财上照片要记得标明，照片是别人帮助拍的。

作者: xuwuya 时间: 2009-10-16 10:41
楼主可以用事实说话啊，光说谁信啊

作者: 天谬 时间: 2009-10-16 10:41
好的食神一字曰心是吗

作者: 小乐哥 时间: 2009-10-16 10:41

问题是，我不是厨子。。。
我不靠这个吃饭的，
爱好而已。
不好吃也是我自己吃啊。
用梢水油就太过分了。
日王贝才发表于 2009-10-16 10:37

上次一成都mm告诉我，说重庆很多不怎么好的菜馆，都用勺水油。。。

郁闷啊。。

作者: MakubeX 时间: 2009-10-16 10:42
LZ你就先展现下刀工吧

作者: 日王贝才 时间: 2009-10-16 10:42

上次一成都mm告诉我，说重庆很多不怎么好的菜馆，都用勺水油。。。

郁闷啊。。
小乐哥发表于 2009-10-16 10:41

全国各地都是啊。
90%的小馆子都用老油的。
就是别人吃过的菜里的油来弄下一份菜。

作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 10:43
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作者: Springsun 时间: 2009-10-16 10:44
潲水油很普遍，我想说的是，路边能看得见的餐馆都是潲水油的，不然必然亏损。有报道说三星级的酒店都有用潲水油的，想象一下吧。

作者: JoLiTa 时间: 2009-10-16 10:44
我觉得lz这b装得很失败。楼上没人觉得？

作者: 游民部落 时间: 2009-10-16 10:44
好的，厨神

作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 10:45
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作者: 寒冰小CHU男 时间: 2009-10-16 10:45
LZ说别人很在行
自己做呢？
SB

作者: 日王贝才 时间: 2009-10-16 10:46

这个倒是湖南最为严重.基本全部是潲水油.
我不是要打击你做菜的信心.
现在的社会能做菜的女人很少了
fzybuffon 发表于 2009-10-16 10:43

你要说这几句，我以后就不做菜了？
笑死我了。
对了忘记给你说，
我做的菜，大部分自己买，自己切，自己调味，自己洗碗。
期待LZ美食图。

作者: 新建文件夹 时间: 2009-10-16 10:46
好的，8da食神大赛正式开始！！

作者: Eastlife 时间: 2009-10-16 10:47
楼主：旺才你不行~
旺才：你来？
楼主：我不会~

作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 10:47
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作者: 小乐哥 时间: 2009-10-16 10:48
日吗，以后出差吃饭该咋办。。

作者: bx_wuyue 时间: 2009-10-16 10:49
好的，楼主厨神。。。

作者: 阿拉蕾 时间: 2009-10-16 10:50
能把做菜当做爱好，那么做出来的菜味道肯定不错了。

作者: 日王贝才 时间: 2009-10-16 10:50
fzybuffon，
我几年前，在8DA发过一个帖子，做园子的。里面加了马蹄。
后来，因为我胃病，而马蹄寒凉，我就没有再加过了。
你可以再指教我几招。

作者: 日王贝才 时间: 2009-10-16 10:51
对了，马蹄对来了例假的女人或者上年纪的老人也不好的。很伤肠胃。

作者: Springsun 时间: 2009-10-16 10:51

楼主：旺才你不行~
旺才：你来？
楼主：我不会~
Eastlife 发表于 2009-10-16 10:47

这让我想起打星际时的那些死都不肯上来打的贫嘴OB。

作者: guibaolon00 时间: 2009-10-16 10:54
期待LZ美食图

作者: 生机勃勃打星际 时间: 2009-10-16 10:54
好的厨神。。

作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 10:54
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作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 10:55
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作者: [CQUSA].琪琪 时间: 2009-10-16 10:56
你不懂，现在会做菜的女人太少了

尤其是家庭条件好又会自己作菜的

现在不娇气的女人很少，象我就基本一年四季不沾柴米的。我觉得做了总有个油烟味。很不爽。尤其是我指甲都很长，一洗碗什么的就要断。

现在普遍女的都我这样，我们办公室除了几个大妈，80后全部不会作饭， 90后更别提了。

望才又不是什么大厨师，你要比厨艺吗？我把我们酒店弄的拿出来show一下？

你知道为什么大家喜欢看望才的菜，一是家常，大家都可以弄，二是不会很复杂，现在女的会烧饭，尤其还要各方面具全的，已经很稀少了，还挑什么呢？

作者: [CQUSA].琪琪 时间: 2009-10-16 10:58
我也不大相信，除了厨师之外，现在有什么男生，或者80后男人会怎么做饭的

lz你如果不是厨师，你弄得比望才好？

作者: koToss 时间: 2009-10-16 10:58
他不一定是专业的

作者: 日王贝才 时间: 2009-10-16 10:58

可以用冬笋替换马蹄
更鲜美但是口感上略差.
fzybuffon 发表于 2009-10-16 10:54

好主意。
我以前还加过虾泥的，两种肉混合。

作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 11:00
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作者: 日王贝才 时间: 2009-10-16 11:00

虾泥的话不推荐.会稍微有点腻
不知道成都有没有藕节子买.
就是还没长大的很小一支的嫩藕.
加在园子里真的很完美.
fzybuffon 发表于 2009-10-16 11:00

好的，会起丝吗？

作者: 空心菜 时间: 2009-10-16 11:01
又不是个厨师
做菜就是心情
看了旺财的帖
我现在没事也自己烧烧了
麻痹
刀工不好
昨天给大拇指来了一刀
内牛满面

作者: MakubeX 时间: 2009-10-16 11:02

我也不大相信，除了厨师之外，现在有什么男生，或者80后男人会怎么做饭的

lz你如果不是厨师，你弄得比望才好？
[CQUSA].琪琪发表于 2009-10-16 10:58

80后男的不做女的不做,天天下馆子?

作者: JoLiTa 时间: 2009-10-16 11:03
我是男的。80后。不是厨子。不过我也确实很喜欢做菜。挺有成就感的。当然现在水平不高。不过女友很喜欢吃。老是吵着要我弄。呵呵

作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 11:03
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作者: 日王贝才 时间: 2009-10-16 11:04

不会的.但是一定要切碎.这种小藕节放在园子里会感觉嫩嫩的甜甜的
也能提鲜
fzybuffon 发表于 2009-10-16 11:03

真的没想到，谢谢你。

作者: [STAR]@heaven 时间: 2009-10-16 11:04
lz知道什么叫游刃有余吗？

作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 11:06
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作者: 小乐哥 时间: 2009-10-16 11:09
膜拜众大厨

做菜哥只会炒鸡蛋

作者: [CQUSA].琪琪 时间: 2009-10-16 11:09

80后男的不做女的不做,天天下馆子?
MakubeX 发表于 2009-10-16 11:02

恩，就我们办公室的几个女的来说，

一个嫁的台塆生意人，一个本来就天天混酒吧的。
只怕忠诚度都低得很，还天天在家烧饭？做梦吧。经常都有男人请她们吃饭。

现在女人很现实的。我认识的80后女人，除了望才会自己烧菜，我还没认识会做饭的。

现实就这么残酷，谢谢。

作者: 果冻仙 时间: 2009-10-16 11:09
LZ 是厨师？旺财都软了

作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 11:09
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作者: JoLiTa 时间: 2009-10-16 11:10
唉。有钱才是王道。

作者: [CQUSA].琪琪 时间: 2009-10-16 11:10
我知道你想说，这种女人找来干嘛？离婚撒

结果就是她们都对老公凶得很，经常听见打电话吵闹，但是她们老公还不愿意离婚。

人都是贱象啊。

作者: 日王贝才 时间: 2009-10-16 11:10

我比较拿手一点的菜是红烧猪脚.
猪脚选料的话最好是开车回老家乡下买.
选两只烧好的前蹄.回家洗尽.
作料很简单准备一些黄酒.白酒.生抽.盐.两块老姜.干红辣椒.桂皮一小块.五香一个.
还有两个作料不知道你们那有没 ...
fzybuffon 发表于 2009-10-16 11:06

五香是指8角吗？
其他都有。算是我常备的香料。
这个做法很传统，
你有新鲜的菜式吗？

作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 11:10
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作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 11:11
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作者: MakubeX 时间: 2009-10-16 11:13

恩，就我们办公室的几个女的来说，

一个嫁的台塆生意人，一个本来就天天混酒吧的。
只怕忠诚度都低得很，还天天在家烧饭？做梦吧。经常都有男人请她们吃饭。

现在女人很现实的。我认识的80后女人， ...
[CQUSA].琪琪发表于 2009-10-16 11:09

你那悲剧了点...
公司组织野炊自己烧菜大家都会一点,或许比不上旺财但不至于饿死
天天吃馆子的东西还真会死人,77你也考虑学那么点吧

作者: [SvS]Iloveyouth 时间: 2009-10-16 11:13
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作者: 日王贝才 时间: 2009-10-16 11:17

我也不是厨师.不过我们家从上到下都喜欢自己弄,所以从小熏陶了.
fzybuffon 发表于 2009-10-16 11:10

跟我家一样啊。
我老家重庆的，几个伯父阿姨都会弄。
有个四姨开馆子，生意还不错。
小伯父开调味店，
重庆有20多家的火锅店直接找他拿成品的汤底料。
后辈里我也算一般的，
我几个MM弟弟都比我强，
过年回家都是她们掌勺。
真心向你请教，还有什么菜式或者小窍门吗？

作者: [CQUSA].琪琪 时间: 2009-10-16 11:17

你那悲剧了点...
公司组织野炊自己烧菜大家都会一点,或许比不上旺财但不至于饿死
天天吃馆子的东西还真会死人,77你也考虑学那么点吧
MakubeX 发表于 2009-10-16 11:13

我会一点，但我不喜欢。望才是把这个当爱好的。

我一点都不爱好- -。每次去做都有一种被逼的感觉。

所以怎么做得好呢？

不过饿死肯定不至于了，要饿死的话我还是弄得出来的。只是现在我既没有家庭，也没有节约的理由，更不象望才是为了爱好。

没有理由的事我不想去做。

除非给我一个心甘情愿的理由

作者: boyzone 时间: 2009-10-16 11:18

我也不大相信，除了厨师之外，现在有什么男生，或者80后男人会怎么做饭的

lz你如果不是厨师，你弄得比望才好？
[CQUSA].琪琪发表于 2009-10-16 10:58

就我的几个朋友而言,都是男的做饭女的洗碗,80后的男生会做饭的多了去了.

作者: 日王贝才 时间: 2009-10-16 11:19

就我的几个朋友而言,都是男的做饭女的洗碗,80后的男生会做饭的多了去了.
boyzone 发表于 2009-10-16 11:18

为什么我就遇不到这样的男人？

作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 11:20
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作者: [CQUSA].琪琪 时间: 2009-10-16 11:20

就我的几个朋友而言,都是男的做饭女的洗碗,80后的男生会做饭的多了去了.
boyzone 发表于 2009-10-16 11:18

qq好多，甩出来，求交往

作者: MakubeX 时间: 2009-10-16 11:20

我会一点，但我不喜欢。望才是把这个当爱好的。

我一点都不爱好- -。每次去做都有一种被逼的感觉。

所以怎么做得好呢？

不过饿死肯定不至于了，要饿死的话我还是弄得出来的。只是现在我既没有家庭，也 ...
[CQUSA].琪琪发表于 2009-10-16 11:17

回想起来,那时候做得最好的不是结婚的就是同居的...环境很重要啊

作者: boyzone 时间: 2009-10-16 11:21

五香是指8角吗？
其他都有。算是我常备的香料。
这个做法很传统，
你有新鲜的菜式吗？
日王贝才发表于 2009-10-16 11:10

五香是指磨成粉的几种香料的混合,基本有花椒,肉桂,丁香,大料,还有些其它香料.

作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 11:21
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作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 11:23
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作者: 日王贝才 时间: 2009-10-16 11:24

光这么说的话.我一时也答不上来.
小窍门的话就要具体到什么菜了.
比如蒸蛋.热水和蛋.开水蒸.盖保鲜膜蒸.
可以互相交流下经验
fzybuffon 发表于 2009-10-16 11:20

蒸蛋我也很喜欢做。
我通常会把蛋液打散后经过滤网，
蒸出来的蛋很平滑细腻。

作者: 反清复明 时间: 2009-10-16 11:24
64# [CQUSA].琪琪

给你一个心甘情愿的理由：下个月给BISU做一顿吧.....

什么韭菜啊虾子啊羊肉啊什么壮阳做什么

作者: 日王贝才 时间: 2009-10-16 11:24

五香是指磨成粉的几种香料的混合,基本有花椒,肉桂,丁香,大料,还有些其它香料.
boyzone 发表于 2009-10-16 11:21

那个叫五香粉。

作者: [CQUSA].琪琪 时间: 2009-10-16 11:25

回想起来,那时候做得最好的不是结婚的就是同居的...环境很重要啊
MakubeX 发表于 2009-10-16 11:20

人在某些环境下不得不做吧
就比如我以前一同事，找了个大款，每天闲在家又没事做，就只有学做饭。她还经常自己烤蛋糕面包饼干带来给我们吃。一是为了讨好她老公，二也是因为无聊。

不过我想除非我被包养了，那是没办法了，不然也应该不会选择天天做饭。毕竟那不是我的爱好。

我也要上班啊，而且经常加班的，哪有时间做这些。

作者: [JXSA].Zerglin 时间: 2009-10-16 11:25
看了LS的一些人的话，哥内牛满面。

哥是80后在家又做饭又洗碗的。

作者: hysteria 时间: 2009-10-16 11:27
这个贴让我笑喷了

作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 11:27
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作者: [CQUSA].琪琪 时间: 2009-10-16 11:27

看了LS的一些人的话，哥内牛满面。

哥是80后在家又做饭又洗碗的。
[JXSA].Zerglin 发表于 2009-10-16 11:25

你是惧内= =

作者: boyzone 时间: 2009-10-16 11:28

qq好多，甩出来，求交往
[CQUSA].琪琪发表于 2009-10-16 11:20

交往比较困难,第一是都有老婆了,第二是都在加拿大.
不过现在菜谱哪里都有,youtube上天天饮食等节目教做菜也很详细,
只要有心,做点家常菜还是没问题的.
不过要做得跟饭店一样还是比较难,
第一是饭店的火旺,第二是有些食材调料很难买到,
第三确实基本功有差距,刀工,颠勺,活面都是吃功夫的活.

作者: 日王贝才 时间: 2009-10-16 11:29

不是五香粉.光说五香的话就是八角
我也喜欢蒸蛋.可以推荐给你一个秘诀就是把蛋打好以后加热水(70度左右)再去蒸蒸锅里水已经开了的
然后在碗上盖一层保鲜膜这样不错的
也推荐石灰水蒸蛋呵呵
fzybuffon 发表于 2009-10-16 11:27

恩，盖上保鲜膜是怕有蒸汽水滴在蛋表面形成蜂窝眼。这个知道。

作者: 科技蜘蛛流 时间: 2009-10-16 11:29
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作者: 反清复明 时间: 2009-10-16 11:30
其实味道怎样是其次

关键是愿不愿意去做

作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 11:31
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作者: [CQUSA].琪琪 时间: 2009-10-16 11:32

64# [CQUSA].琪琪

给你一个心甘情愿的理由：下个月给BISU做一顿吧.....

什么韭菜啊虾子啊羊肉啊什么壮阳做什么
反清复明发表于 2009-10-16 11:24

bisu那也只是开个玩笑。
请他吃屎

作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 11:33
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作者: 处男 时间: 2009-10-16 11:33
这贴子里显示了77 是一个2B

作者: 反清复明 时间: 2009-10-16 11:34
86# [CQUSA].琪琪

吃屎......

作者: 永无乡 时间: 2009-10-16 11:35

上次一成都mm告诉我，说重庆很多不怎么好的菜馆，都用勺水油。。。

郁闷啊。。
小乐哥发表于 2009-10-16 10:41

帮主重庆那么多好吃的东西，表说你没吃到过啊。

作者: 日王贝才 时间: 2009-10-16 11:37

63# 日王贝才

湘菜的话.很多年没有创新了.目前的新鲜菜式不外乎就是加蒸鱼油,加蒜泥
万恶的蒸鱼油.把菜本身的味道全抢没了.
川菜有扣肉吗? 我觉得扣肉菜式湘菜的真谛.远超红烧肉
fzybuffon 发表于 2009-10-16 11:33

。。。我去过湖南长沙几次，
觉得很多菜都有新意，
川菜没有的。
比如把鸡蛋炸了，然后切开，用二金条海椒炒。
请教下垛椒鱼头的做法。

作者: TAICHI 时间: 2009-10-16 11:40
好的厨神。。

作者: 8da_小彬 时间: 2009-10-16 11:46

作者: [CQUSA].琪琪 时间: 2009-10-16 11:47

这贴子里显示了77 是一个2B
处男发表于 2009-10-16 11:33

既然我不会对我的另一半有过高的要求，比如有钱有貌，或者前途光明什么的，他就不应该对我有过高的要求。大家都是上班一族，应该是平等的。

在上帝面前我们是平等的， yes~~~

作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 11:48
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作者: FacelessMan 时间: 2009-10-16 11:48
唉，我80后，买菜做饭洗碗都是我干，内牛满面啊
我都没怎么尝过女生做的菜

作者: fzybuffon 时间: 2009-10-16 11:48
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作者: 大爷大爷 时间: 2009-10-16 11:49
厨神之争。

作者: hu911 时间: 2009-10-16 11:52
有资本才有说的本钱啊。。

作者: sofiatt 时间: 2009-10-16 11:57
这里又不是专业论坛啊，我平时做菜虽然也不差，但在旺财帖里学到很多东西

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