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楼主: fzybuffon

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都说旺财能做菜.不以为然.

809 主题	1 好友	3万积分

前成都公开星际比赛32强!

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91楼

发表于 2009-10-16 11:37 |只看该作者

63# 日王贝才

湘菜的话.很多年没有创新了.目前的新鲜菜式不外乎就是加蒸鱼油,加蒜泥
万恶的蒸鱼油.把菜本身的味道全抢没了.
川菜有扣肉吗? 我觉得扣肉菜式湘菜的真谛.远超红烧肉
fzybuffon 发表于 2009-10-16 11:33

。。。我去过湖南长沙几次，
觉得很多菜都有新意，
川菜没有的。
比如把鸡蛋炸了，然后切开，用二金条海椒炒。
请教下垛椒鱼头的做法。

https://files.8-da.com/attachment/forum/month_0907/09071611234986952282a99656.jpgm.cn/qq23757094]日王贝才的ＢＬＯＧ[/url][img][url][url][img][img][/img][/img][/url][/url][/img]

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92楼

发表于 2009-10-16 11:40 |只看该作者

好的厨神。。

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93楼

发表于 2009-10-16 11:46 |只看该作者

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153 主题	0 好友	6万积分

china Top 骂神

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94楼

发表于 2009-10-16 11:47 |只看该作者

这贴子里显示了77 是一个2B
处男发表于 2009-10-16 11:33

既然我不会对我的另一半有过高的要求，比如有钱有貌，或者前途光明什么的，他就不应该对我有过高的要求。大家都是上班一族，应该是平等的。

在上帝面前我们是平等的， yes~~~

在8da我现在只骂两种人，一是骂我的，二是骂旺财的，看着办！

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95楼

发表于 2009-10-16 11:48 |只看该作者

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光明执政官

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96楼

发表于 2009-10-16 11:48 |只看该作者

唉，我80后，买菜做饭洗碗都是我干，内牛满面啊
我都没怎么尝过女生做的菜

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97楼

发表于 2009-10-16 11:48 |只看该作者

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98楼

发表于 2009-10-16 11:49 |只看该作者

厨神之争。

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22 主题	1 好友	3万积分

暴力人族~。。~

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99楼

发表于 2009-10-16 11:52 |只看该作者

有资本才有说的本钱啊。。

偶911.渺小的911探望浩瀚的8da

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sofia

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100楼

发表于 2009-10-16 11:57 |只看该作者

这里又不是专业论坛啊，我平时做菜虽然也不差，但在旺财帖里学到很多东西

我是一根葱，站在风雨中，谁要拿我沾大酱，X他老祖宗。

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101楼

发表于 2009-10-16 12:09 |只看该作者

但是我不喜欢把做菜这样一个神圣的事情随便当儿戏
。。。

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102楼

发表于 2009-10-16 12:25 |只看该作者

恩，盖上保鲜膜是怕有蒸汽水滴在蛋表面形成蜂窝眼。这个知道。
日王贝才发表于 2009-10-16 11:29

最好别用保鲜膜盖，这种塑料材质在高温下是有毒的。
可以去搜一下讨论塑料瓶底的标识的含义的文章。

There is a pleasure in the pathless woods,
There is a rapture on the lonely shore,
There is a society where none intrudes,
By the deep sea, and music in its roar;
I love not Man the less, but Nature more,
......

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351 主题	4 好友	6万积分

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103楼

发表于 2009-10-16 12:34 |只看该作者

既然我不会对我的另一半有过高的要求，比如有钱有貌，或者前途光明什么的，他就不应该对我有过高的要求。大家都是上班一族，应该是平等的。

在上帝面前我们是平等的， yes~~~
[CQUSA].琪琪发表于 2009-10-16 11:47

作为一名普通上班族,真心求结婚

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104楼

发表于 2009-10-16 12:46 |只看该作者

感觉旺财做得相当用心了，看看那个清洗前后的蘑菇就知道了。至于火候问题，悦己和家常来说研究得有点过于深入了

[img][/img]ob 有错? 请让我一错再错!

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105楼

发表于 2009-10-16 12:55 |只看该作者

日你妹旺财做得才是最好的你敢请哥到你家里去吃饭？我帮你拍照怂B

路易斯·托马斯·布冯

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光明执政官

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106楼

发表于 2009-10-16 13:14 |只看该作者

吵架帖变成切磋帖了，囧。。

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101 主题	1 好友	3万积分

我要在主场夺冠

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107楼

发表于 2009-10-16 13:29 |只看该作者

剁椒鱼头好像是最简单的湘菜了啊作料弄好了一起下锅就OK了

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光明执政官

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108楼

发表于 2009-10-16 13:29 |只看该作者

这贴有神厨我擦。。。

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109楼

发表于 2009-10-16 13:44 |只看该作者

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110楼

发表于 2009-10-16 13:54 |只看该作者

剁椒鱼头个人感觉应该是吧鱼头蒸熟然后把炒好了辣椒之类的汁浇上去吧。没有百度只是个人猜测啊
如果炒或者煮的话形状保持不了那么好

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111楼

发表于 2009-10-16 13:55 |只看该作者

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魔兽宅男

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112楼

发表于 2009-10-16 14:38 |只看该作者

纯残脑

冷眼看世界,

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光明执政官

一盘回锅肉

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113楼

发表于 2009-10-16 14:40 |只看该作者

好的厨神

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114楼

发表于 2009-10-16 14:50 |只看该作者

汝非财哥，安知财哥不用心！

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前成都公开星际比赛32强!

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115楼

发表于 2009-10-16 14:53 |只看该作者

我没去过重庆那边所以不太知道川菜呢.
剁椒鱼头的话起码选材一定要好,光鱼头4-5尽为佳 ,湖南的话用东江水库20斤的鱼头,那是很爽的
恩这样吧我是这样做的,
鱼头怎么选不说了一定要新鲜, 作料准备剁辣椒,这个 ...
fzybuffon 发表于 2009-10-16 11:48

要蒸多久？加不加点姜蒜同蒸？冷水蒸还是开水蒸？

https://files.8-da.com/attachment/forum/month_0907/09071611234986952282a99656.jpgm.cn/qq23757094]日王贝才的ＢＬＯＧ[/url][img][url][url][img][img][/img][/img][/url][/url][/img]

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116楼

发表于 2009-10-16 14:55 |只看该作者

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117楼

发表于 2009-10-16 14:55 |只看该作者

无图无真相。。

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前成都公开星际比赛32强!

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118楼

发表于 2009-10-16 14:55 |只看该作者

不用炒不用煮完全靠蒸的剁椒是必须一起蒸的不然无法进味
fzybuffon 发表于 2009-10-16 13:55

跟四川的做法不一样，
我的厨师朋友是把剁椒连同豆SHI一起炒最后淋在鱼头上。

https://files.8-da.com/attachment/forum/month_0907/09071611234986952282a99656.jpgm.cn/qq23757094]日王贝才的ＢＬＯＧ[/url][img][url][url][img][img][/img][/img][/url][/url][/img]

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119楼

发表于 2009-10-16 15:00 |只看该作者

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120楼

发表于 2009-10-16 15:11 |只看该作者

lz你到底是下凡的天使还是地狱来的魔鬼
但是他们都管你叫食神！！！

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