专业人士来解答下，炒菜到底买什么锅好

王子

           比较纠结啊，看了网上说的，大部分推荐铁锅，健康。。。炒菜比较香，

      而不粘锅 无烟锅都含有涂层，虽说稳定 但是还是对人体有害的，现在网上卖的那些号称无涂层的不粘锅真的没有涂层吗？

      而且比较迷惑的是，网上大部分说买铁锅好，那为什么无烟锅 不粘锅价格贵那么多（普通铁锅100多，不粘锅基本都在300以上了），却销量也很好。。？这怎么解释？

菊花茶洗手

这还用选?

qq87654321

现在铁锅很多铸铁重金属含量高，长期吃容易吃出智商问题

羊羊羊

http://market.cmbchina.com/ccard/syfb/pan.html

熊的沉默

苏泊尔红点锅
来自: Android客户端

秀才

铁锅未必好吧，铁锈也是有害的，反而不粘锅安全点，起码有标准

阿江

http://item.taobao.com/item.htm? ... p;scene=taobao_shop

阿江

你就当我做广告好了 但是这锅 质量真的不错 厂家是帮大品牌代工的  铁锅都是有涂层的 还是少吃点好  我自己家今年也换成不锈钢的了 炒菜方便很多 没油烟 油放得少 这锅适合男人烧菜 不会烧焦 不会粘菜  如果你是真的要买的话 可以联系我 不好烧你直接退给我 烧过都让你退 价格也可以拿到你自己当地对比 高多少我补多少

千夜不眠

现在农村才用铁锅吧。。    果断不粘锅，干净 方便

千夜不眠

现在农村才用铁锅吧。。    果断不粘锅，干净 方便

永无乡

厨艺跟锅没多大关系

r868

没有钢锅选项就选了２，看看双立人那些，都是很多层的锅，外面是钢，里面是铜，炒菜基本没油烟

rusher971

阿江 发表于 2014-1-9 12:36
你就当我做广告好了 但是这锅 质量真的不错 厂家是帮大品牌代工的  铁锅都是有涂层的 还是少吃点好  我自己 ...

为什么不会烧焦？

我能理解的烧焦是因为温度过高导致，如果不能烧焦，是否意味着你所说的锅能控制温度？怎么个控制法，还请解释。

阿江

rusher971 发表于 2014-1-10 00:28
为什么不会烧焦？

我能理解的烧焦是因为温度过高导致，如果不能烧焦，是否意味着你所说的锅能控制温度 ...

普通铁锅 容易粘菜 粘肉 然后 锅体比较薄温度都集中在中间底盘一小部分的地方 中间焦了旁边都没熟 温度不均匀 需要经常搅拌和翻炒 油又需要得比较多 不锈钢锅体比较厚 高温面积比铁锅大 表面有超微磨砂处理 使得食物 和锅体 不会粘在一起  所以油可以少放些  当然也有缺点 就是因为锅体过厚 所以比较重 一般有5公斤左右 还有就是因为成本是铁锅的数倍 所以价格就有点高 国内用的人少 都是出口欧美的多  好处是无涂层不粘 少油烟 耐用 说是5年内用坏包换

阿江

如果烧菜手艺好的话或者是天天吃饭店的  是无所谓什么锅的 这锅适合新手厨娘  或者经常烧忘记的人 就想保温杯一样 天天喝饮料的人 是不太需要的

Cookie

阿江 发表于 2014-1-11 21:28
普通铁锅 容易粘菜 粘肉 然后 锅体比较薄温度都集中在中间底盘一小部分的地方 中间焦了旁边都没熟 温度不 ...

真的不粘吗？我看这个样子有点怕粘啊

Cookie

阿江 发表于 2014-1-9 12:36
你就当我做广告好了 但是这锅 质量真的不错 厂家是帮大品牌代工的  铁锅都是有涂层的 还是少吃点好  我自己 ...

我有兴趣啊，这个锅适合爆炒吗？会不会加热比较慢啊