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本帖最后由 日王贝才 于 2011-6-11 01:33 编辑
一条3斤一两。
算小个子花鲢了。 |
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藿香。
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材料
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鱼切片,头砍对半,店家帮我好的。
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热锅放花椒
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先炒仔姜丝和蒜颗颗,再加豆瓣
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加红油,加高汤,烧开
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小火煨鱼头
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过了10分钟,好了
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把火开最大,等锅沸腾后,立刻关火,速度放鱼身段和鱼片。
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把鱼头捞出,鱼片继续在锅头闷一哈,到8成熟。(早就关了火的哈)
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藿香叶子宰细。
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8成熟的鱼片捞出来装盘,放藿香叶子。
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锅头只剩汤料,开最大火加热到沸腾,然后淋到盘子头。鱼片就真正熟了。
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藿香味道太浓了。
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鱼头是我的。占了!
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。。滑到嘴巴喉咙头
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