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标题: 居住在北京上海或其它生活节奏比较快的城市的同学们进来看看 [打印本页]

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 12:16
标题: 居住在北京上海或其它生活节奏比较快的城市的同学们进来看看
真心求助。

最近工作遇到瓶颈，想找个副业做做。因为父辈都是靠食品做起来的，所以能想到的还是做食品。

鉴于现在的生活节奏较快，大都市的外来人口和离开父母独自生活的年轻人比较多，晚上回去做饭来不及去菜场买菜，干脆就在路上随便吃个草草了事。这样营养阿什么，各方面都不行。经独立思考，想在交通枢纽，如地铁站附近，客流量较多的公交站附近，开设一个卖净菜（就是超市里面冰柜里卖的一盒一盒配好的菜）的专门店，目标群体就是来不及买菜去的青年人。每天有10-20个菜式，回去直接炒两下就ok，菜式每礼拜更新。当然，这样的店是已经有了，但是地点的选择不对，在菜场里开还不如不开。我的目标是，至少开50家门店，以后还考虑外送，就类似于月票，每天按照客户需要按时送达。

如果你是刚下地铁或者公交，你会选择买一份或者几份吗？

[ 本帖最后由 loveisforever 于 2008-2-25 12:18 编辑 ]

作者: Sika 时间: 2008-2-25 12:18
好主意。

作者: LimYohwan 时间: 2008-2-25 12:19
我感觉现在会做饭的年轻人越来越少

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 12:19
所以阿，配好，直接翻炒几下就ok

作者: clm123 时间: 2008-2-25 12:20

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 12:21

原帖由 =PNZ=Sika 于 2008-2-25 12:18 发表
好主意。

人都是逼出来的啊~~~

老婆天天想赚钱~~~~~

eee

作者: zamble 时间: 2008-2-25 12:23
我不会做菜啊

作者: [CUGL].eyeS` 时间: 2008-2-25 12:24
不错的主意啊，不过你打算卖多少钱一份？会比菜市场买贵多少呢
虽然我不会去买这种菜，但我觉得是个好主意(我喜欢去菜市场买菜)

作者: 口爆虫族 时间: 2008-2-25 12:25
不可能,与其买配好的菜回家做,还不如自己吃完炒饭方便

要多洗几个碗,太麻烦了

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 12:26

原帖由 [CUGL].eyeS` 于 2008-2-25 12:24 发表
不错的主意啊，不过你打算卖多少钱一份？会比菜市场买贵多少呢
虽然我不会去买这种菜，但我觉得是个好主意(我喜欢去菜市场买菜)

如果我真的要做的话，我会租个地方做配送，菜会到批发市场去买，估计定价就是菜市场散的贵10%左右吧。毕竟是想做量的。

作者: 养猪的西瓜 时间: 2008-2-25 12:29
你要知道，还要回去翻炒的，估计没人想做，就想吃现成的，而且配好的不一定合胃口
所以不如直接卖微波炉热的更好

作者: [CUGL].eyeS` 时间: 2008-2-25 12:29
只贵10%倒是肯定会有人买
不过会不会赚不到什么钱啊。

楼上说炒饭的人，你能天天吃炒饭吗，火大死你

作者: [sagi]xing1982 时间: 2008-2-25 12:30
这个，工商，城管，各种乱七八糟的部门，不会让你随便摆摊的。租房。你这个养不起房租。

作者: 1003 时间: 2008-2-25 12:30
我会买
但是你要保证质量
不然不新鲜的菜、质量次的菜，会把市场做砸

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 12:35

原帖由 [sagi]xing1982 于 2008-2-25 12:30 发表
这个，工商，城管，各种乱七八糟的部门，不会让你随便摆摊的。租房。你这个养不起房租。

不是摆摊啦，是正规的门面，不需要大，只要能放个展示柜就好了，10平方以内吧。

城管工商税务什么的费用该交的交。

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 12:36

原帖由 [CUGL].eyeS` 于 2008-2-25 12:29 发表
只贵10%倒是肯定会有人买
不过会不会赚不到什么钱啊。

楼上说炒饭的人，你能天天吃炒饭吗，火大死你

定价具体的还没想好，等做了市场调查之后慢慢来，现在只是有个idea，来看看到底多少人能够接受。

作者: SimoN 时间: 2008-2-25 12:37
楼主长的象马在允桑素

作者: ddcczz001 时间: 2008-2-25 12:38
我觉得前景不是那么好吧

1、以广州为例，居民区附近三到五百米肯定有菜市场或超市，一般都是在家附近下车后步行几分钟买菜，然后拎菜走回家的。通常是不会带着菜上公交车的。

2、让大家不想做饭的原因不是花点时间买菜洗菜，而是吃完后的收拾。

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 12:38

原帖由 1003 于 2008-2-25 12:30 发表
我会买
但是你要保证质量
不然不新鲜的菜、质量次的菜，会把市场做砸

这个不会，我想借鉴超市，销量好的多准备点，不好的少准备，超过一个时间段就打折清仓，保证质量。

作者: [sagi]xing1982 时间: 2008-2-25 12:40
好的位置房租非常贵。而且地方小了，感觉就不正规。如果你有做过有类似经验，可以尝试做1个，试试，如果没有经验凭空想就算了吧。当然我认为主要还是位置。位置和房租的性价比高就可以。不过很难找这样的地方

作者: ddcczz001 时间: 2008-2-25 12:41
送货上门是可以考虑啊

作者: 小兹 时间: 2008-2-25 12:41
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 12:43

原帖由 ddcczz001 于 2008-2-25 12:38 发表
我觉得前景不是那么好吧

1、以广州为例，居民区附近三到五百米肯定有菜市场或超市，一般都是在家附近下车后步行几分钟买菜，然后拎菜走回家的。通常是不会带着菜上公交车的。

2、让大家不想做饭的原因不是花点 ...

1。我觉得菜场不是最大的竞争对手，而是外卖和路边小饭店。没买车之前，我地铁下来回家路上一般都把晚饭解决了。可能结了婚之后想法不一样了，确实想做点菜吃。还有，不是带菜上公交车，而是下了公交车之后买菜拎回家。

2。我个人是非常讨厌洗菜这个环节的，一般都是老婆处理完了，我做掌勺的工作。：）

作者: 冲气娃娃 时间: 2008-2-25 12:44
关键是价格，还有有些烧不了的人给他菜都不会烧。。。

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 12:45

原帖由 [sagi]xing1982 于 2008-2-25 12:40 发表
好的位置房租非常贵。而且地方小了，感觉就不正规。如果你有做过有类似经验，可以尝试做1个，试试，如果没有经验凭空想就算了吧。当然我认为主要还是位置。位置和房租的性价比高就可以。不过很难找这样的地方

呵呵，我们家有80几个早餐点，可以移动的，盈利相当可观。不过不在上海。曾经考虑过这个，不过上海的情况跟我老家不一样，占道经营很难搞定。

经验的话算是有吧。毕竟老爸和伯伯都是搞这个的。

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 12:45

原帖由 ddcczz001 于 2008-2-25 12:41 发表
送货上门是可以考虑啊

：）

后期的想法

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 12:46

原帖由 冲气娃娃 于 2008-2-25 12:44 发表
关键是价格，还有有些烧不了的人给他菜都不会烧。。。

会有烹调方法贴在上面。

这个id tmd很有创意阿~~~

作者: MakubeX 时间: 2008-2-25 12:53
其实早就有了,有些店专门卖便当的,不过价钱有点贵

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 12:57
恩，市场定位不一样，我面对的就是年轻人~~~

作者: [sagi]xing1982 时间: 2008-2-25 12:58
就我的看法，主要是房租，房租便宜点。什么都不是问题。

作者: _One 时间: 2008-2-25 12:59

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 13:00

原帖由 [sagi]xing1982 于 2008-2-25 12:58 发表
就我的看法，主要是房租，房租便宜点。什么都不是问题。

恩，有道理~~~

记下来。。

作者: 欢快 时间: 2008-2-25 13:00
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: [sagi]xing1982 时间: 2008-2-25 13:04
说真的。北京有很多社区卖菜的，就在小区里，其实什么都是个关系。你就在小区里卖也要认识物业什么的头。社区里怎么也要认识街委会的头。要是靠租房卖菜。

作者: So.K-CT 时间: 2008-2-25 13:06
可以先做一两家试一下把
行就多开几家

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 13:10

原帖由 [sagi]xing1982 于 2008-2-25 13:04 发表
说真的。北京有很多社区卖菜的，就在小区里，其实什么都是个关系。你就在小区里卖也要认识物业什么的头。社区里怎么也要认识街委会的头。要是靠租房卖菜。

我们小区也有，一个小小的摊位。

我觉得我要做的是一个概念，你想像一下，一个干净的店面，一排排整齐的菜，一个穿着围裙厨师样的sales；对比一下菜场。你会选谁呢。

我以前经常经过的石龙路地铁站，应该算是个小站了，每天的客流量真是无法估计，算他50-100个人里面会卖1份，以是可观的了。

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 13:11

原帖由 So.K-CT 于 2008-2-25 13:06 发表
可以先做一两家试一下把
行就多开几家

恩，我也是这么想，先边上班边做个1，2家靠家里近的。

如果很ok，就一下扩张，辞掉这个2b工作，好好干卖菜这个有前途的事业。

作者: [sagi]xing1982 时间: 2008-2-25 13:16
在中国你干任何事情如果得不到政府的支持，都是举步维艰的。

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 13:18

原帖由 [sagi]xing1982 于 2008-2-25 13:16 发表
在中国你干任何事情如果得不到政府的支持，都是举步维艰的。

政府应该不是大问题，现在有个朋友也在搞食品，整个网络的关系应该比较熟悉了。

作者: 红狼 时间: 2008-2-25 13:22
sika说好那就是好

作者: ddcczz001 时间: 2008-2-25 13:23
这种事也扯到政府扶持？

作者: Sika 时间: 2008-2-25 13:27

原帖由红狼于 2008-2-25 13:22 发表
sika说好那就是好

真给哥面子。

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 13:46
sika 来嬷嬷

作者: AVAVA 时间: 2008-2-25 14:08
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作者: 人贱人虐 时间: 2008-2-25 14:32
wo juede 还不错. 但是一下就投入50个店投入太大了吧可以考虑少点

作者: SONATA 时间: 2008-2-25 14:32
价格必须比上饭店吃便宜50%才有竞争力~

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 14:40

原帖由 人贱人虐 于 2008-2-25 14:32 发表
wo juede 还不错. 但是一下就投入50个店投入太大了吧可以考虑少点

不会不会，先试点1-2个

作者: 嗷嗷嗷嗷 时间: 2008-2-25 14:40
價錢必須便宜啊

否則人家直接叫外賣

你一點競爭力都沒有

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 14:41

原帖由 SONATA 于 2008-2-25 14:32 发表
价格必须比上饭店吃便宜50%才有竞争力~

要看什么样的饭店，比如路边小店，一个青椒肉丝10块，我卖6块还是可行的。

如果算一个炒饭6块，这个就比不了了。

作者: 美丽小青年 时间: 2008-2-25 14:47
说实话吧,配菜方案也不是什么新鲜事情了,稍微大点的超市或者农贸市场都有卖的。
要想占一席之地，除了产品的性价比以外，销售策略也很重要。
超市好就好在有公信度，而且产品多，不光是有配菜，其他产品的选择面也很广，而且一般来说大家觉得比较安全，除了问题也可以找他

作者: =PNZ=Justice 时间: 2008-2-25 15:33
以前上海有人搞过.........搞不下去

作者: EiRy 时间: 2008-2-25 15:59
我也在上海，你开得好我来加盟~~

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 16:10

原帖由 美丽小青年 于 2008-2-25 14:47 发表
说实话吧,配菜方案也不是什么新鲜事情了,稍微大点的超市或者农贸市场都有卖的。
要想占一席之地，除了产品的性价比以外，销售策略也很重要。
超市好就好在有公信度，而且产品多，不光是有配菜，其他产品的选择面也 ...

是不是新鲜事了，大概6，7年前连锁超市出现的时候就有了，但是消费者的选择是不一样的。

超市是面向那些有闲的人群的，白天没事去逛逛，买点回家。但是有这个时间不如去超市的菜场，或者直接去菜场，还来得实惠。所以销量不是太好。

我要做的是面向工作繁忙，而又想吃到自己做的菜的打工人群。对北京上海来说，这个群体还是有相当大的市场的。

产品种类我也想做全面。

至于公信度问题，那得需要慢慢积累了。做自己最好的吧

作者: 黑友 时间: 2008-2-25 16:14
想法挺不错的。

作者: EiRy 时间: 2008-2-25 16:17
东西的新鲜和品种还有味道这三个是关键。
问题是如果你进得多2 3天卖不掉怎么办？半成品方的时间长就没人要了
如果是我隔天的我就不会要，最好是当天的。上海跟我一样习惯的人比比皆是啊！
这点最不好弄了当天卖不掉的第二天肯定得降价,如果可以长时间放置的半成品，
那味道和品种肯定无法保证，所以这是一个很麻烦的问题。解决了那就可以做。

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 16:20

原帖由 EiRy 于 2008-2-25 16:17 发表
东西的新鲜和品种还有味道这三个是关键。
问题是如果你进得多2 3天卖不掉怎么办？半成品方的时间长就没人要了
如果是我隔天的我就不会要，最好是当天的。上海跟我一样习惯的人比比皆是啊！
这点最不好弄了当天 ...

这个就要看前期的试点效果了。我会做一个先试试看，如果fail，直接不谈。

如果做起来了，也会统计销售情况，那些好卖，那些不好卖，数量随之改变。如果还有剩余的话，当天晚一点或者第二天就降价销售。

前期浪费一点还不心疼。

作者: 黑友 时间: 2008-2-25 16:23
好像超市有类似的

作者: [sagi]xing1982 时间: 2008-2-25 16:35
我觉的还不如干脆做盒饭呢。做家常的，经常换样。信誉好了。直接取消门市，改订购。北京有这样干的。

作者: cosmos 时间: 2008-2-25 16:39
不错的主意
顺便问问深圳哪里有卖?

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 16:41
eee，那多没创意阿~~~~而且成本要高了一点，还得请厨师，弄得乱七八糟的。。。。

作者: [sagi]xing1982 时间: 2008-2-25 16:43
即便你这个想法可以。各方面资源也够。没有3-5年也出不了效果。创业哪有那么简单啊。呵呵

作者: 孤单抗体 时间: 2008-2-25 16:43
难成,

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 17:20
是啊，所以听听大家的声音啊。

作者: loveisforever 时间: 2008-2-25 17:24

原帖由 =Y.J=肥羊的大哥 于 2008-2-25 17:20 发表
很好
　我是南京的
　虽然节奏没那么快
　但是还好
比如我来说
　我是跟同事租的房子
他做饭我就吃　
　不做饭我就出去吃
虽然烧饭我还是会的
　主要懒的洗碗
好象没答上主题啊

老乡你好~~~

作者: Big 时间: 2008-2-25 17:25

作者: nvgfh 时间: 2008-2-25 19:23
lz先看看自己家的关系和资源吧。。
首先要有便宜的菜源供应。。其次要有足够的关系打底。。不然工商税务卫生消防会搞到你身心俱疲。。不是你想贪便宜不交钱。。而是你没有关系人家就是上门来找茬的。。最后就是合适的店面。。。
当然。。怕困难就什么事也做不成了

作者: Plu_O_ctopus 时间: 2008-2-25 20:04
一定要干净
很干净~~~
特别是人流量大的地方
灰蒙蒙的就没有食欲了

作者: 8 时间: 2008-2-25 20:43
如果真的干净价格贵点我也会买的
我喜欢自己做饭
但是一般上班族没什么时间买菜捡菜之类的
如果有这样的简单配好洗好的菜
我肯定买的

作者: fangchong 时间: 2008-2-25 22:04
就我的观点
很多人不做饭是不想洗碗洗锅
能用微波炉直接做还可以考虑

作者: sunframe 时间: 2008-2-25 23:10
关键是市场抄做

作者: jjy 时间: 2008-2-25 23:19
不会买回来也不会做

作者: forgive 时间: 2008-2-25 23:22
想法不错，不过需要多考察

作者: 毛毛球 时间: 2008-2-26 02:01
放西直门吧，肯定爆火

作者: OhMyGoD 时间: 2008-2-26 02:06
价格问题！

作者: spionkop 时间: 2008-2-26 09:46
会去菜场买菜的人不会买你的菜会在路边吃的人不会去买你的菜总之不会有人去买你的菜

作者: 小脑壳 时间: 2008-2-26 09:51

我给LZ泼点水

比如我我是没时间买菜但我也不会在路边买半成品因为我懒加班加个W型一般是在公司楼下打包一份快餐或者在回家的路上叫外卖我到家外卖也刚好到. 实在是懒的抄菜在做饭.

作者: loveisforever 时间: 2008-2-26 10:29
众大牌逐渐登场阿。。。

怎么说呢，其实我就是想听听大家的意见，能对以后方向有点建议。

昨天仔细百度了一下，上海现在至少有3家类似的连锁，但是目标客户不一样，感觉生意也是不温不火。

慢慢来~~

作者: 路过看看 时间: 2008-2-26 10:55
就我的看法，主要是房租，房租便宜点。什么都不是问题。

作者: prod5_xhp 时间: 2008-2-26 12:58
应该不是很好，第一你卖的不是成品，与其那样还不如直接买快餐；第二你是份装的原材料，大家应该会考虑到卫生的问题；第三工商应该也不会允许你卖的，对于北京是这样；鉴定完毕

作者: DearFiona 时间: 2008-2-26 13:35
都是有钱人，我太穷了。。
都是几天吃一顿，一般都不要菜！

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