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嘿!蛋炒饭!不简单真不简单~

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黑暗执政官

酸菜人族

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发表于 2013-3-20 19:53 |只看该作者 |倒序浏览
我除了煮饭最无敌的就是这个了。。。


真TM粒粒分开还沾着蛋。。。HO。。。好完美的。。。都舍不得吃了。。。GOD。。。

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火のように熱い夏、火のように熱い心

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2013年度八达十大水友 2011年度八达十大水友

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发表于 2013-3-20 19:55 |只看该作者
卖相不错啊
怎么炒的
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黑暗执政官

酸菜人族

3
发表于 2013-3-20 19:55 |只看该作者
米不好,这是煮稀饭的珍珠米,不过这菜能看出我的技术啊。要用隔夜饭来炒哦,各位炒王。。。
火のように熱い夏、火のように熱い心
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航母

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发表于 2013-3-20 19:57 |只看该作者
粒粒分开还沾着蛋
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仲裁者

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发表于 2013-3-20 20:01 |只看该作者
现炒饭还是先炒蛋
现实中人们喜欢用真名说假话,网络中人们喜欢用假名说真话,什么时候,人们能用真名说真话?
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黑暗执政官

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发表于 2013-3-20 20:02 |只看该作者
本帖最后由 H.o.T.SuMMeR 于 2013-3-20 20:06 编辑

有点费油。。。在鸡蛋里面放入鸡精,调味盐,味精,打好放一边,隔夜饭先弄散,然后热锅,多放油,不要色拉油橄榄油,要很深的菜油才香,筷子沾一点蛋汁放油里,看筷子上的蛋汁开始变形和有声音了就可以把火开到最小,放蛋汁。别让Y成团,放的时候就搅和。这样才能让他们散开,几秒后马上捞起来,放到碗里。用铲子把多余的油雅蠛蝶,锅里留一点点油,放冷饭,弄散后再放刚刚捞出的鸡蛋进去,把鸡蛋 弄的更散。然后继续炒一段时间。OKAY。80%传给你了。。。
火のように熱い夏、火のように熱い心
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黑暗执政官

酸菜人族

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发表于 2013-3-20 20:03 |只看该作者
我是先炒蛋,然后放一边备用。。。
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飞龙

8
发表于 2013-3-20 20:06 |只看该作者
发个我自己做的蛋炒饭吧 这才叫有卖相....
QQ截图20130320200702.jpg
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黑暗执政官

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发表于 2013-3-20 20:07 |只看该作者
你踩着我脚了 发表于 2013-3-20 20:06
发个我自己做的蛋炒饭吧 这才叫有卖相....

你这不叫卖相,叫特写0 0
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黑暗执政官

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发表于 2013-3-20 20:08 |只看该作者
我吃饭这饭后碗里一滴油都没有,也没吃到糊掉的锅巴,这菜是精髓~
火のように熱い夏、火のように熱い心
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大和

11
发表于 2013-3-20 20:14 |只看该作者
我弄蛋炒饭要放葱和剁辣椒,那才好吃
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黑暗执政官

闻昆吾方始,知秋珉而入林

2007年度八达十大杰出青年 2008年度八达十大水友

12
发表于 2013-3-20 20:19 |只看该作者
。。。。。。。卖相确实不错
卿晓寒夜,须知朝阳
胸大了不起么,爽的又不是自己!
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黑暗执政官

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13
发表于 2013-3-20 20:29 |只看该作者
ylovejk 发表于 2013-3-20 20:14
我弄蛋炒饭要放葱和剁辣椒,那才好吃

我在蛋里放了青辣椒,不是青椒哈。。。但不够意思,于是做了醋辣椒,直接用醋泡那种特辣的小转椒。你Y敢和重庆崽儿比吃辣?。。。
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机枪兵

14
发表于 2013-3-20 20:29 |只看该作者
像喂给鸡吃的。

不过饭盆很萌!
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发表于 2013-3-20 20:31 |只看该作者
半根蔫黄瓜 发表于 2013-3-20 20:29
像喂给鸡吃的。

不过饭盆很萌!

!@#@%¥
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大和

给装B者一个好的平台是我的职责

16
发表于 2013-3-20 20:36 |只看该作者
多少年过去了 还养Q宠  果然萌
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黑暗执政官

酸菜人族

17
发表于 2013-3-20 20:39 |只看该作者
衫衣人 发表于 2013-3-20 20:36
多少年过去了 还养Q宠  果然萌

说我图片太大,我编辑的时候没主意嘛。养Q宠就萌了?热
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黑暗执政官

酸菜人族

18
发表于 2013-3-20 20:39 |只看该作者
[发帖际遇]: H.o.T.SuMMeR 携带800部AV被警察抓到,罚款 7 水晶.  


哇靠!
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机枪兵

19
发表于 2013-3-20 20:46 |只看该作者
H.o.T.SuMMeR 发表于 2013-3-20 20:31
!@#@%¥

嘿man,看在你回帖的面子上,让有缘人我来传授一些你所不知道的蛋炒饭秘籍!
首先就你的制作方法来找茬:鸡精和味精都是被看做没有益处甚至有害的调味品,一般能不放就表放,
我通常是在打蛋的时候放少许盐就Ok,
当然还有一点点白开水,这样一会儿炒的时候有利于蛋的扩散,而不至于太浓稠(咦,听起来像咬不断?)。
热锅,花生油,把锅晃一下摇匀,3秒后入蛋汁,6成熟捞出,下饭炒,然后再继续放入刚才的蛋,打碎后出锅。

我想请问你那个饭盆看起来应该有配套的盖子?或者勺子或者杯子什么的吗?
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黑暗执政官

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20
发表于 2013-3-20 20:53 |只看该作者
饭盆。。。- -有盖子,是微波炉用的
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酸菜人族

21
发表于 2013-3-20 20:54 |只看该作者
怎么好吃怎么做啊~你做的简化了许多但不一定有我做的好吃哦~
火のように熱い夏、火のように熱い心
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机枪兵

22
发表于 2013-3-20 21:32 |只看该作者
你放那么多精能好吃才怪。
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机枪兵

23
发表于 2013-3-20 21:33 |只看该作者
差点葱花火腿肠啊
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大和

24
发表于 2013-3-20 21:45 |只看该作者
加点碎葱和碎火腿肠卖相更好也好吃
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25
发表于 2013-3-21 00:27 |只看该作者
你们下羡慕+嫉妒!
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机枪兵

26
发表于 2013-3-21 00:29 |只看该作者
为什么不放葱花?

说实话 也许炒的不错 但是颜色不太好  缺少点绿和红色……

完全不对我胃口……
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发表于 2013-3-21 00:36 |只看该作者
sunday920 发表于 2013-3-21 00:29
为什么不放葱花?

说实话 也许炒的不错 但是颜色不太好  缺少点绿和红色……

讨厌葱子。。。前天才被老爸给我做的洋芋泥恶心了。。。- -+放太多。你说颜色?靠蛋炒饭还要什么颜色啊,黄金炒饭不是这么炒的啊!
火のように熱い夏、火のように熱い心
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机枪兵

28
发表于 2013-3-21 01:03 |只看该作者
H.o.T.SuMMeR 发表于 2013-3-21 00:36
讨厌葱子。。。前天才被老爸给我做的洋芋泥恶心了。。。- -+放太多。你说颜色?靠蛋炒饭还要什么颜色啊, ...

我喜欢加葱花贺剁辣椒  带点红色绿色  看起来更能引起食欲

我这人稍微有点挑食……
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黑暗执政官

酸菜人族

29
发表于 2013-3-21 01:11 |只看该作者
变态!痴汉!猥琐!雅蠛蝶!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
火のように熱い夏、火のように熱い心
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大和

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发表于 2013-3-21 06:02 |只看该作者
来个专业厨师教的黄金蛋炒饭做法

1. 锅里先放油 热了之后润下锅 倒掉油
2. 导入饭 不要压 否则会碎 保持颗粒完整
3. 打蛋进空碗 只要蛋黄 然后搅拌均匀
4. 把蛋黄液均匀撒在饭上 翻炒至米粒被均匀上色
5. 撒葱花 起锅

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