你觉得海鱼和淡水鱼哪个更美味？
{:5_145:} [:116] 我喜欢吃海鱼，淡水鱼总有一股污染的味道 这个必须是海鱼。哥作为从来不喜欢吃海鲜的人都必须要承认，海鲜，真鲜 没法比啊，淡水鱼腥味重，鱼刺多。 海鱼？你是说带鱼和沙丁鱼么 ··· 淡水鱼派出了河豚秒杀了各种带鱼 海里也有河豚。没吃过刀鱼等名贵鱼种，淡水鱼中极品的家常鱼是桂鱼，俗称桂花鱼，在肉质和鲜美上不输海鱼。
我们这里一年四季有新鲜的海鱼，晚上吃下午捕捞的（现在是禁渔期很多是偷捕也有养殖），凡是鱼，新鲜的是一个味道，冰过是另一个味道，想做个公正的判断，最好都要尝一下。
Cookie 发表于 2013-7-9 15:51 static/image/common/back.gif
海里也有河豚。
没吃过刀鱼等名贵鱼种，淡水鱼中极品的家常鱼是桂鱼，俗称桂花鱼，在肉质和鲜美上不输海 ...
淡水的几种一算就出来了 白仓 桂花
花露算是比较便宜的海鱼了 河豚倒也不贵 再往上的平民级好鱼就数 石狗公 暗哥 石斑这些性价比高的了 我们这里只要是会吃的 基本都是早上五六点钟到岸边等艇仔佬上岸直接买 活生生的纯天然 就算是封海期的6-9月份 照吃不误 本帖最后由 菊花茶洗手 于 2013-7-9 16:49 编辑
品种不同怎么能一概而论
还有烹饪方法不同
要选不同的鱼 淡水鱼都他妈人工养的，不好比啊，要是以前河里湖里野生的鱼还能比 你踩着我脚了 发表于 2013-7-9 16:47 static/image/common/back.gif
淡水的几种一算就出来了 白仓 桂花
花露算是比较便宜的海鱼了 河豚倒也不贵 再往上的平民级好鱼就数 石 ...
晚上去海边，很清晰地听到偷捕渔船的柴油机马达声，抓到罚款30万，但是一般真抓到也不会罚款，塞钱了事。 海鱼难吃死了
味腥肉糙
梭子鱼油煎泡椒鲫鱼都好吃得很 楼主这个帖子 你们理解错了 楼主让你们吃 鲍鱼 懂不？ 淡水鱼如果是天然的，也很好吃 Cookie 发表于 2013-7-9 17:21 static/image/common/back.gif
晚上去海边，很清晰地听到偷捕渔船的柴油机马达声，抓到罚款30万，但是一般真抓到也不会罚款，塞钱了事。
艇仔佬一般都不用出太远的 高强度的柴油马达他们也不怎么用。
不过抓回来的东西真鸡巴新鲜。
吃过几千一斤黄花鱼的飘过 以前长江的鲤鱼是我最喜欢吃的。。。海水鱼没淡水鱼肉嫩啊 ￡单翼の天使 发表于 2013-7-9 22:07 static/image/common/back.gif
以前长江的鲤鱼是我最喜欢吃的。。。海水鱼没淡水鱼肉嫩啊
太无知了。。。鲤鱼这种直接可以被几块钱一斤的普通小海鱼给秒了。
石斑号称海上鸡肉，那个更吊。龟鱼的肉质也相当不错，就是太容易中毒了，炖得不够久都怕要头晕呕吐。 操，说的是哪个更美味？？
居然海鱼更美味，哎~~~~~~
说营养这没得话，海鱼领先，说起美味海鱼不及淡水鱼的十分之一啊。
一个嫩 字就够了 你踩着我脚了 发表于 2013-7-9 22:14 static/image/common/back.gif
太无知了。。。鲤鱼这种直接可以被几块钱一斤的普通小海鱼给秒了。
石斑号称海上鸡肉，那个更吊。龟鱼 ...
长江野生的鲤鱼好不，跟人工养殖的完全两种 桂鱼和黄鸭叫还不错啊 妈的，屌丝还没吃过海鱼呢，日 要说鱼肉嫩，肯定是鱼生最嫩了。
淡水鱼有多少是可以吃鱼生的？？？
娃娃爱SY 发表于 2013-7-9 23:12 static/image/common/back.gif
要说鱼肉嫩，肯定是鱼生最嫩了。
淡水鱼有多少是可以吃鱼生的？？？
是煮出来嫩。。。 ￡单翼の天使 发表于 2013-7-10 00:43 static/image/common/back.gif
是煮出来嫩。。。
一看就没吃过鱼生，。煮熟的鱼和生吃的鱼味道不是一个档次的。
还有，可以做鱼生的鱼煮熟了也照样嫩过的 这和争河蟹海蟹哪种好吃一样，没什么大意义。
河蟹吃的是香味，海蟹吃的是鲜味。
河鱼特色是肉质嫩，但是不够紧密，海鱼刚好相反。论鲜味则各有特色，河鱼的鲜和海鱼的鲜不一样。
海鱼里的石斑，盲槽等是兼具肉质嫩和肉质好，但是长江里有不少鱼也是这样的。
吃鱼厨师的水平绝对是最重要的，清蒸时的火候，以及调的汁儿的感觉差一点就完全不一样。所以讨论这个问题之前，先保证真心去过顶级馆子再说吧。