自做轻芝士蛋糕。。。完美出炉

随便看看

天谬 发表于 2014-5-15 11:39
我长沙人，黄油 奶酪这些在烘焙店买的。。有的也在网上买

烘焙店可以买到食材吗，我在武汉没见过有卖食材的，黄油芝士只能去麦德龙买，麦德龙比天猫贵很多，可天猫现在夏天又不送货，只送江浙

天谬

随便看看 发表于 2014-5-15 11:43
烘焙店可以买到食材吗，我在武汉没见过有卖食材的，黄油芝士只能去麦德龙买，麦德龙比天猫贵很多，可天猫 ...

你要找专门的烘焙店 应该都有卖的 武汉不可能没有烘焙材料店吧。。。要不你就可以开一家  好机会啊

KoMoS

这种简易蛋糕很容易做的， 拿个电饭锅都能做

寒冰小CHU男

我操
天牛你会做蛋糕？
老子没看错吧

天谬

寒冰小CHU男 发表于 2014-5-15 12:07
我操
天牛你会做蛋糕？
老子没看错吧

呵呵 处男太年轻了。。

天谬

callxin 发表于 2014-5-15 13:41
我擦，天牛转型厨艺了，快点邮寄几个来吃吃啊，嗯，顺便带一箱光明酸奶哈~

肥婆不哭 站起来撸

SimoN

潜规则

原创内容 水晶 +5

随便看看

我昨天做了一个，不知道为什么烤了很久底部还是湿的，我想了2个可能，一个是我的水放多了，第二个是我锡纸没有密封好？因为我打开锡纸发现里面还是有水

随便看看

难道只能换固定模？

天谬

随便看看 发表于 2014-5-16 10:55
我昨天做了一个，不知道为什么烤了很久底部还是湿的，我想了2个可能，一个是我的水放多了，第二个是我锡纸没 ...

有一点水正常 因为脱模的时候 蒸汽会遇冷成水  所以一半等他自然冷却。。。

随便看看

对了，还有就是考虑很久也没上色

随便看看

我是160°烤了70分钟，之后连续烤了40分钟，一直都没变化

天谬

你是用的几寸模子   你是多少L的烤箱 上色半个小时足够了
你是不是用了锡箔纸盖着蛋糕了 芝士蛋糕烤一个小时足够了

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6寸的活底，25L的，我是用锡纸包着活底，多出来的锡纸从后面拉出来，然后在用一大张锡纸保住整个模具的外壁，没有放到蛋糕上，然后160°上下火，盘子放在烤箱底层烤了70分钟，没有上色，最里面是湿的

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后来我放到中层180°烤了10分钟才有点上色

天谬

蛋糕里面是湿的？

天谬

你蛋白打发了吗？

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蛋白发的上面有树立的钩

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蛋糕底层是湿的，最底层

天谬

你烤盘上放了多少水

天谬

你可以看看是不是你的烤箱温度没有达到。。。我的烤箱 150度 30分钟 转120度35分钟 最底层烤  都能全部烤透。。。没有你说的湿湿的
只有取出来 烤模外面有一圈水印子  下次你把照片发来我看看

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差不多3杯，模具放进去水差一些要溢出

adunadam

楼主，成本价多少啊？

天谬

不用那么多水 差不多烤盘里面放2cm 水  

天谬

adunadam 发表于 2014-5-16 11:25
楼主，成本价多少啊？

成本差不多18左右 我用的土鸡蛋 个头小 用的多，
如果用洋鸡蛋可以少一点

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你有烤箱温度计吗

天谬

随便看看 发表于 2014-5-16 11:33
你有烤箱温度计吗

没用温度计，我估计是不是你的烤箱温度不达标啊。。
我都是自己看着烤 上色深立马改小火，

随便看看

我估计是我烤的温度太高了，应该用低温烤的