谈下面条吧，我吃过最好吃的三碗面

灰灰

山西焖面不错

驴

请勿在山西人面前谈面好么

qq349034078

PalmCivet

请勿在山西人面前谈面好么
驴 发表于 2011-5-10 10:59

山西除了刀削面还有什么？

woaiachi

LS大部分都是西南这一块的吧，话说这边人是吃不惯北方的面食的。就好比我来了重庆6年了，一样吃不惯这里的面一样。又辣又难吃，汤一口都喝不下去……

peipeiqp

确实 南北方的面食差异挺大的

papala

楼主去河南郑州吃了烩面再说了。
TM.MaRine.Z 发表于 2011-5-10 01:20

你想说河南烩面好吃还是难吃？
我觉得河南烩面比川渝和西北人做得差远了

qxx10

热干面+蛋酒

好吃得不得了啊不得了

J9.aRRin

小时候我老汉牵着我得手 带我去外滩金陵东路吃的苏式鳝丝面
那个店 那个条具体的路名我甚至都不晓得叫什么
记忆里那个店人不多 靠近中午的时候整个2层的餐厅也坐不到大半
我只知道鳝丝很好吃 面也很好吃 以后再也没吃到过一样的味道了

大些时候卢湾区局门路那点的辣酱面 黑大一碗我和我弟弟要了2碗吃了半个小时
这种感觉黑奇怪 因为是我阿姨带我去过一次的 后来的某天我忽然就想去那里吃辣酱面的 因为以前总是吃的鳝丝面或者咸菜肉丝这些口味偏清淡的 于是我就怂恿我弟弟和我一路去吃 那次就觉得我和我弟弟是两个干坏事的孩子一样 5块钱一碗 黑大黑辣 我们2个表情严肃的就把它干下去了 从此以后我们就觉得辣这个味道 很不错~

几年前背井离乡一个半月后回来吃的那碗拉面
就好比你日夜思念的姑娘在某天你终于靠自己的力量牵到了她的手 吻到了她的小嘴儿~那种感觉甚至堪比新婚~

J9.aRRin

吃了太多好吃的 反而很悲哀
因为那样就觉得  这些味道 也就是这摸样了~
哎~~

kingcobra

要吃面去山西啊

Lark

每天早上必吃碗重庆小面的默默飘，，，，

kingcobra

山西除了刀削面还有什么？
PalmCivet 发表于 2011-5-10 11:01

拉面，焖面，烩面，手擀面，河洛，面片 平时常吃的

kingcobra

山西面食天下绝
　　俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。” 　　山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。

cxycxy

屌爆了

「恒」

的确 我老婆山西的 丈母娘做面食的确是一绝 不限于面条 各种白案面点随手拈来 速度快 而且味道相当不错

临空一刀

山西面食天下绝
　　俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。” 　　山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更 ...
kingcobra 发表于 2011-5-10 12:55

北方的面，南方人确实吃不惯，北方面太实、不入味，重面而不重浇头。南方人吃面是吃浇头，我吃贵州、江西的面感觉都比北方面强很多。
各地的面都有很深厚的文化，不过只有吃过宜宾面，才能体会到“天下无面”的心情，在上海，每吃的一碗面，虽然不能算难吃，都让我痛苦不已。
几年前，我吃面吃的郁闷的时候，愤怒的上百度打了四个字“天下无面”，发现有同感的人还真不少。
不过，乐山、自贡、泸州这些口味比较接近的地方也是一脉相承，有些馆子的特色面上是今生必吃一次的。

忘忧草

虽然不知道lz说的是什么，但是我隐隐的觉得lz真是屌爆了

8da.鱿鱼丝

lz吃得太少,做不了美食家!

1000

写的不错

shutup

山西除了刀削面还有什么。。  这话说得我笑了

确实北方面比较注重面的口感，不过，这也就是面得精华所在不是吗

xjzf

我也最爱吃面了，而且到了痴迷的地步
每到一处，都要尝尝当地的面
感觉最好吃的还是四川的面，而且种类还很多，都很好吃
北方的面，北京炸酱面、山西刀削面，河南烩面，感觉都还可以，
这和个人口味有关
貌似出了四川，在外地没有特别正宗的川面馆
很多打着川面馆的招牌，卖的都是当地面，乘兴而去，败兴而归
真心想请教旺财，教几手川面的做法。

黑友

南方重菜。北方重面本身