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八达的各位食神们请解答一下哥的疑问

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大和

2013年夜饭

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1
发表于 2013-6-13 17:52 |只看该作者 |倒序浏览
1,我今天做小龙虾啤酒放多了 我要收汤  我妈叫我大火盖上锅盖
我说大火  然后不盖锅盖,水蒸发的快

可是实际效果确实盖上锅盖,蒸发的要快  你们操作起来是这样么?
不科学啊


2油闷大虾不去头   鳃也在啊  这样多不卫生啊   鳃里面脏东西太多  还容易有寄生虫
1

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大象

2
发表于 2013-6-13 17:54 |只看该作者
1 盖上锅盖空气接触少 相当于一个比较真空的环境 水变成水蒸气蒸发的块
2 你没来南京吃过龙虾?南京人一天吃龙虾几万吨 基本所有饭店都不去腮不去头 头里有黄啊~~~~怕寄生虫还吃个鸡吧 那你螺丝也不敢吃了?

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大象

3
发表于 2013-6-13 17:56 |只看该作者
你要取腮可以把旁边的2片壳剪成半圆形的 用剪刀把里面的腮挑出来~~哥的红烧龙虾也是一绝

http://shop35529418.taobao.com/
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大和

2013年夜饭

4
发表于 2013-6-13 18:00 |只看该作者
月下秋枫 发表于 2013-6-13 17:56
你要取腮可以把旁边的2片壳剪成半圆形的 用剪刀把里面的腮挑出来~~哥的红烧龙虾也是一绝

这样太麻烦了  我直接去头
然后把头里面的黄扒拉出来一碗
做龙虾的时候再放进去

你实际操作也是盖上锅盖收汁快么  还是只是我的错觉?

一直很想,去裸奔
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航母

5
发表于 2013-6-13 18:16 |只看该作者
大火开盖收汤

盖着盖相当于闷
菜的颜色不好看

只要我们不丧失自我,什么样的生活都可容忍;
我们尽可以失去一切,只要我们依旧是我们
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