喜欢做饭的悲剧了，女性得肺癌，厨房油烟难辞其咎！！

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女性肺癌：高温油烟是祸首
http://health.xinmin.cn/xxg/xqzl/2010/09/02/6622103.html
2010-09-02 17:29   新民网编辑：王馨漪

　　最新公布的一项长达5年的肺癌流行病学调查发现，中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2－3倍。专家介绍，由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易使肺癌高发。

　　而上海市公布的恶性肿瘤发病率调查数据显示，肺癌已成为本市人群发病率和死亡率均占第一位的恶性肿瘤，女性肿瘤患者中肺癌发病率仅次于乳腺癌占第二位，死亡率同样占第一位。

　　高温油烟长期吸入易致癌

　　近几年女性肺癌的发病率上升很快，尤其是40－50岁女性患肺癌人数已接近男性达到1：1。对肺癌患者长达5年的追踪病因调查发现，70％的男性肺 癌患者死于吸烟病因，只有18％的女性患者因吸烟或长期被动吸烟（丈夫吸烟、工作在吸烟环境）致肺癌。

　　在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60％的女性长期 接触厨房油烟，做饭时经常有眼和咽喉的烟雾刺激感；有32％的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭，厨房小环境油烟污染严重；还有25％的女 性家中厨房连着卧室，冬天很少打开窗户烧菜，高温油烟久久不散，甚至睡觉也在吸入，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤了呼吸系统细胞组织。调查表明，这种病因在中老年女性肺癌患者中特别突出，危险因素是正常人的2－3倍。

　　喜食油炸食物同样危险

　　近几年，许多青年女性喜欢吃煎炸食物，调查认为，这同样危险。占13.4％的非吸烟青年女性肺癌危险因素中，常在路边吃煎炸食物的占有很大比例。

　　调查发现，路边煎炸食物常常使用劣质油，而且反复高温加热，产生的高温油烟有毒有害气体浓度特别大，对人的眼和咽喉刺激特别深，因而杀伤力也最大。常在路边吃煎炸食物，长期受到这类高温油烟有毒有害气体侵袭，易患肺癌的危险性也是常人的3倍。

　　追踪调查还表明，女性患肺癌同家属恶性肿瘤史，已患心、肺、内分泌等合并症，饮食不正常史以及免疫功能低下等密切相关。
（新民网编辑：王馨漪）

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这是真的

喷火母鸡

财姐，我不能没有你

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这个是试试，艹，LS别动不动就说系假新闻好吗。

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人吃五谷杂粮就要得病

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有这个可能．厨房油烟是食用油和食物高温加热后产生的油烟，高温烹调是我国独特的烹饪习惯，因而在高温烹调过程中形成的厨房油烟已成为我国室内生活环境中主要的空气污染物之一。近年来，随着人民生活水平的提高和餐饮业的发展，食用油消耗量不断增加，烹调油烟对健康的危害愈来愈受到重视。
厨房油烟的主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等。厨房油烟的毒性主要有：
肺脏毒性，吸入烹调油烟气可引起大鼠肺部炎症和组织细胞损伤。大鼠吸入烹调油烟后肺组织细胞周期异常和凋亡率降低可能是导致大鼠肺癌作用机制之一。
免疫毒性，烹调油烟能影响机体的细胞免疫、巨噬细胞功能、抗肿瘤效应、免疫监视功能，从而使机体的免疫功能下降。
致突变性，烹调油烟中存在着能引起基因突变、DNA损伤、染色体损伤等不同生物学效应的遗传毒性物质。
烹调油烟对人体具有潜在致癌危险性。烹调油烟对大鼠睾丸组织有不同程度的异常病理变化，并有随染毒时间增加而逐渐加重的趋势。厨房油烟的冷凝物对雄性果蝇的生殖系统也有一定的影响，可导致不育情况的发生
综上所述，烹调油烟含有多种有毒化学成分，对机体具有遗传毒性、免疫毒性、肺脏毒性以及潜在致癌性。烹调油烟污染及其对人体的健康损害效应是值得重视的。

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放屁、、、、、那酒店大厨全死光了。
COYR_EVER 发表于 2010-9-28 14:25

是这样子的，厨师行业的人比常人患肺癌的几率要大一点，因为他们所接触的厨房油烟比较频繁，而厨房油烟就是肺癌的一大因素。