买了个鱼头回来，等会做剁椒鱼头，哈哈

NeVeRGoNe

家里带来的剁椒，然后买了个15块钱的鱼头，自己做，口水都要流下来了，哈哈，馋死我了。

田田蓝心

吃不习惯

孤单抗体

受教了

NeVeRGoNe

剁椒鱼头的做法：
1，买来的鱼头（对半切开，但是不切断），用料酒少量+盐抹在鱼头上。然后放大概半个小时，过几分钟就拌一下，让鱼头充分的腌制，这个步骤很关键，去腥味靠的就是它了。
2，姜切丝，蒜切泥，把处理后的鱼头放在大小合适的盘子里，姜丝一半铺在鱼头下，另一半放在鱼头上，蒜随便，然后，把剁椒均匀的铺放在鱼头上，再浇一点料酒，放一点盐、味精。然后上锅蒸。
3，大概蒸15分钟，然后坐锅烧油。油烧到开始冒烟，然后把油倒在鱼头上，然后把准备好的葱段放在鱼头上，然后继续蒸。蒸5分钟后就可以了。非常的香，鲜美。材料鱼头一定要新鲜。

NeVeRGoNe

把鱼掏空，放姜，酱油，泡椒，盐，味精就行了。。。 关键是泡椒
国妓米兰 发表于 2009-11-22 22:47

确实是菜逼。

xsh007628

楼主是湖南人？

jackysura

姜去腥

孤单抗体

把鱼掏空，放姜，酱油，泡椒，盐，味精就行了。。。 关键是泡椒
国妓米兰 发表于 2009-11-22 22:47

我做过2次，‘
感觉腥味去的不够
有好办法么

国妓米兰

快将做法呈上来
孤单抗体 发表于 2009-11-22 22:43

把鱼掏空，放姜，酱油，泡椒，盐，味精就行了。。。 关键是泡椒

jackysura

孤单抗体

快将做法呈上来

SimoN

GG69

湖南的剁椒味道确实好
哥每次吃剁椒皮蛋都把皮蛋给别个吃，剁椒自己包了

NeVeRGoNe

  我用错词了！

知道那意思就行了。。。剁椒鱼头是很简单啊，基本上不用做什么事的。。。。  配料配足了蒸好了就可以端出来了
国妓米兰 发表于 2009-11-22 20:32

本来就不用做什么啊，但是很好吃啊~不过还是要把鱼处理一下先~
这种懒人都能做的美味，多好啊

jackysura

lz好贤惠啊

娃娃打手

dzbbc163

蒸的？我怎么感觉应该是煮的呢？
当然我没吃过，只是见过

austin2001

......

国妓米兰

菜逼。
剁椒鱼头是蒸的，不是煮的
NeVeRGoNe 发表于 2009-11-22 20:24

  我用错词了！

知道那意思就行了。。。剁椒鱼头是很简单啊，基本上不用做什么事的。。。。  配料配足了蒸好了就可以端出来了

Explode

上图。。。

NeVeRGoNe

  哥2年前做这个的时候你还是懵懂的小处男
国妓米兰 发表于 2009-11-22 18:36

菜逼。
剁椒鱼头是蒸的，不是煮的

outmylife

上图片

国妓米兰

菜逼，你确定你知道什么叫剁椒鱼头吗
NeVeRGoNe 发表于 2009-11-22 18:35

  哥2年前做这个的时候你还是懵懂的小处男

NeVeRGoNe

我草太菜了。。。那是最简单的菜。。。。

直接把配料下好丢进去煮就可以了
国妓米兰 发表于 2009-11-22 18:13

菜逼，你确定你知道什么叫剁椒鱼头吗

国妓米兰

我草太菜了。。。那是最简单的菜。。。。

直接把配料下好丢进去煮就可以了

葱皮

......

Springsun

=GL=nO_nAme

......