都说胃最思乡，可我最不思念的就是家乡菜

bwv1058

haohao 发表于 2014-5-30 23:55
我去扬州吃过，大煮干丝啥的。刚开始还行，后来感觉自己蛋白质重度了，难受了一天，后来去吃了扬州炒饭， ...

川菜都是重口味，淮扬菜是清淡的，所以你一开始吃不惯很正常。但我始终认为，同为四大菜系，淮扬菜是严重被低估的。

不想。

知乎日报有个城市专栏 写到沈阳的时候  连尼玛  国内连锁餐饮都写出来了   唉   

haohao

everrr 发表于 2014-5-31 11:16
不要以为潮汕菜就是砂锅粥和烤生蚝啊。。。。

没以为。。。。不要以为我就是那么一个随便发言的人。我是吃货。吃遍中国那种。

haohao

everrr 发表于 2014-5-31 11:08
哎，哥还是觉得中餐的最高境界就是沿海的粤菜和潮汕菜，表骂我。。。

潮汕菜一般，和川菜粤菜没啥竞争力，我也吃过很多吃。我没有喷哈。 我也长期在广东生活，珠海基本好吃的粤菜馆，香港澳门的粤菜馆，我也吃过很多。我也超级喜欢吃粤菜。粤菜的特点就是注意食材。我有一段时间基本天天去喝早茶。但吃多了。还是觉得川菜最好。哈哈哈 ，可能我是成都人有关。而且成都的小吃绝对独步天下。只是外面做不出来。蛋烘糕，钟水饺，担担面，甜水面，撒子豆花。啊，太美味了。

haohao

everrr 发表于 2014-5-31 10:52
川菜湖南菜能火爆全国肯定不是偶然，首先是其中的家常菜价格不贵，普通百姓普遍能接受，其次就是口味重， ...

川菜和湘菜不同。很多人说川菜就是麻辣 其实不是 是混合味。川菜也要用糖， 比如鱼香肉丝就是典型。混合味出来的菜。而湘菜就是辣，香。但和川菜比起来，要粗糙的多。当然我没否认湘菜。我目前吃过最好吃的湘菜，是珠海的伙工殿，太好吃了。珠海那里湖南人多，所以做的很正宗。但是要比起来制作的精细程度，烹饪技术含量比川菜差多了。

haohao

everrr 发表于 2014-5-31 11:01
更多的是部分中国商人的素质败坏了我们的名声。

法国规定餐馆必须用专业的消毒洗碗机，食材必须用急冻 ...

嗯 ，这个我知道。但我知道，你要说饮食的精致程度。中国饮食的制作绝对超过那些蛮夷。这个不是我自大啥的，我从来没啥民族优越感。我也吃过很多地方的菜。要说精致成都，对材料，火候，搭配上的讲究。中餐独步全球。但国外的很多中餐店就是渣。就像我在上海吃所谓的成都菜。基本就是两个味道。更何况国外对中餐的扭曲。

haohao

everrr 发表于 2014-5-31 10:52
川菜湖南菜能火爆全国肯定不是偶然，首先是其中的家常菜价格不贵，普通百姓普遍能接受，其次就是口味重， ...

是不健康。我从来否认。我只是就美味而言。另外国外的中餐没地位，主要都是快餐坏了民声。美食这玩意儿，中国是高度发达的。我在成都的时候，认识一些老外，他们真正品尝中国地道的美食。就知道他们西餐的粗糙了。我这不是瞎说。只有中国这个文化中，可以开馆子一开就是一栋楼全是。这是全世界仅有的。

haohao

everrr 发表于 2014-5-31 08:53
成都火锅在中国确实火啊，就好像中国的饺子，烤鸭一样，是传统是文化。

另外别提什么联合国说的什么美 ...

这个没必要计较。没地位就没地位撒。自己喜欢吃就行了。我只是强调川菜和其他菜比较。在国际上的影响、

haohao

everrr 发表于 2014-5-31 00:08
哥吃来吃去，越来越觉得食杂先天的优势是无法用厨艺弥补的，因为厨艺发挥到最后大家都差不多，而食材先天 ...

额。。那我请问你，为什么美国，英国的领导人来了，必到成都去吃火锅？另外作为世界最顶级的纪录片拍摄媒体bbc拍摄的中国美食记录片选择的地点就有两个，成都和广州？ 联合国教科文组织为什么将成都作为亚洲的美食之都？  为什么中华小当家的主角是选择川菜世家出来的？你有你的个人偏好，可以不喜欢川菜。当然我也有个人的偏好，但希望在你下结论前，下先调查一下。搞的你就好像属于国际的一样，站在国际的立场上，对川菜进行评价。
1.联合国教科文组织授予成都美食之都连接：http://www.chinanews.com/sh/news/2010/05-23/2298744.shtml
2.bbc纪录片发现之旅——美食之旅：http://v.baidu.com/kan/vwJA/sJSj?fr=v.hao123.com/search
3.英国首相，奥黑夫人等各国政要到成都吃火锅的新闻报道，自己搜，然后比较他们去吃其他菜系的搜索结果，你自然有数
4.中华小当家，如果你没看过，可以去看看。

我找的论据都是最直接，最权威，也是最有说服力。如果反驳我，即支持国际上川菜就是一坨屎的结论，请拿出比我以上成列的论据更有力的论据，数据来。。 而不是复制某一个帖子随便评论的贴就来当证据啊。

syp

我最爱东北菜。我觉得多数人还是爱家乡菜的

syp

我做梦都想吃家乡菜

haohao

bwv1058 发表于 2014-5-29 11:22
1.有本帮菜，上海菜和浙江菜，但没有江苏菜这一说法，江苏菜较正规的称呼是淮扬菜。2.请不要拿本帮菜，上 ...

我去扬州吃过，大煮干丝啥的。刚开始还行，后来感觉自己蛋白质重度了，难受了一天，后来去吃了扬州炒饭，感觉和其他地方也差不多。反正感觉没川菜好吃。我吃了中国那么多地方，还是川菜和粤菜最好吃。这个也可以得到网络大数据的支持。另外湘菜也不错

xjzf

东北菜真心不喜欢

bwv1058

haohao 发表于 2014-5-28 17:14
我是成都的， 现在在上海。我出来后，才知道家乡菜有多好吃。外面有多难吃。我女朋友东北的，本溪，我去哪一 ...

1.有本帮菜，上海菜和浙江菜，但没有江苏菜这一说法，江苏菜较正规的称呼是淮扬菜。2.请不要拿本帮菜，上海菜，浙江菜跟我们淮扬菜相比，那些菜真很难吃，没有可比性。

bwv1058

淮扬菜系，作为中国四大菜系之一，完爆之。

脾气有点拽

我觉得本帮菜好吃

ilovewy

KoMoS 发表于 2014-5-28 12:06
越冷的地方 东西越难吃， 这个是铁律啊

我觉得北极熊和企鹅这些虽然我没吃过，但是肯定好吃

littleK

地三鲜好喜欢

haohao

everrr 发表于 2014-5-28 17:27
其实中餐好吃，但是在世界上没有影响力，像国外的川菜馆几乎都是国人光顾，老外接受的中餐早就面目全非了 ...

怎么说呢。我在四川，重庆外，就没吃过真正正宗的川菜了。。。