浙江沿海的进

ilove32mm

不会烧的话
肉会缩水
越煮越瘦很悲剧
醋+辣椒
蘸着生吃最爽

nraya

新鲜的海鲜怎么煮都可以，越简单越好，放点水，不加任何调料。小时候跟着大人出过一次海，在船上我们是直接用海水煮蟹的。

Cook!e

everrr 发表于 2013-6-19 17:07
是把海鲜放到那一点点水下面，还是里面放个盘子？

我们这里都是直接放水里，不用盘子，注意火候一定要轻，不能等着水干了再吃。

汤浅比吕美

不了解，螃蟹和虾，都是放水，煮红就好了的~

Cook!e

我们这里也这么做，贝壳类也可以这么做，比如花甲、扇贝之类，一点点水，撒点盐，注意盐要非常少。海里的东西都会出水的，基本贝壳张口就熟了。