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标题: 屌丝没吃过日本料理,日本料理都点什么吃显得经常来过 [打印本页]

作者: 马勒·格碧德    时间: 2012-9-6 14:51
标题: 屌丝没吃过日本料理,日本料理都点什么吃显得经常来过
   不是黑,真心没吃过日本料理。不知道该点什么吃。
作者: TM.MaRine.Z    时间: 2012-9-6 14:52
同求,只知道寿司。
作者: rakawa    时间: 2012-9-6 14:52
老板来二两肯德基
作者: grubbyu    时间: 2012-9-6 14:56
老板我要一杯雪碧
作者: 马勒·格碧德    时间: 2012-9-6 14:59
grubbyu 发表于 2012-9-6 14:56
老板我要一杯雪碧

有小2吗?哥不喝饮料
作者: kaka_81    时间: 2012-9-6 14:59
三文鱼刺身
烤银雪鱼
生啤
作者: =pnz=wolf    时间: 2012-9-6 15:02
一定要点水煮鱼片,鱼片可以在碎冰上自取,取好后交给厨师让他给你做,强调要多放辣椒!他要是拒绝做你就喊他们经理来!
作者: 马勒·格碧德    时间: 2012-9-6 15:02
kaka_81 发表于 2012-9-6 14:59
三文鱼刺身
烤银雪鱼
生啤

谢谢,亲,清酒能点嘛?
作者: MakubeX    时间: 2012-9-6 15:05
哥一般喊拉面...
作者: kaka_81    时间: 2012-9-6 15:14
马勒·格碧德 发表于 2012-9-6 15:02
谢谢,亲,清酒能点嘛?

自助的话随意点
单点就算了 死贵
作者: TM.MaRine.Z    时间: 2012-9-6 15:16
kaka_81 发表于 2012-9-6 15:14
自助的话随意点
单点就算了 死贵

两人500还不够?那吃NMMP啊。。。。
作者: abu1985    时间: 2012-9-6 15:16
寿司,三文鱼,拉面。。
作者: 500英里    时间: 2012-9-6 15:17
TM.MaRine.Z 发表于 2012-9-6 15:16
两人500还不够?那吃NMMP啊。。。。

看什么地方,上周秋田家两个人吃了1600多
作者: 随便看看    时间: 2012-9-6 15:21
日本料理,经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种:

(一)生鱼片:简单的来说就是各式的生食海鲜,如鱼、虾、贝类。
(二)单点品:传统式的日本料理,通常以各种不同的烹调方式区分,诸如:油炸类(扬物)、烧烤类(烤物)、炖煮类(煮物)、清蒸(蒸物)、汤类(吸物)以及腌渍小菜等等。
(三)寿 司:包含平常常风的手卷、握寿司,花寿司等等。
(四)火锅类:平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。
(五)套餐类:简餐型的定食与正式的套餐等等。

作者: 随便看看    时间: 2012-9-6 15:22
本帖最后由 随便看看 于 2012-9-6 15:28 编辑

个人推荐京都料理

作者: 随便看看    时间: 2012-9-6 15:23
另外日本料理常见的菜单—小菜类(Otumami) 日本料理的小菜类,以清淡开胃为主,大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。

(一)渍物: 即是我们所熟悉的泡菜、
(二)凉拌小菜:
包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。以醋为主要调味料的小菜称为酢物、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。

(三)沙拉: 除了沿用西方沙拉做法以外,再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色,例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。


刺身并不一定都是完全的生食,有些刺身料理也会稍微的经过加热处理,例如: (一)炭火烘烤: 鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤,将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味,再浸入冰中切片而成。

(二)热水浸烫: 生鲜鱼肉以热水略烫过后,浸入冰水中,让其急速冷却,取出切片,即会呈现表面熟但内部生的刺身,口感与味觉上会有另一种风味。
刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜,同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。
日本料理常见的菜单—炸物(Agemono)

油炸类在日本料理菜单上名称为[扬物],或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥,但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒,花枝、各类蔬菜及根茎类,随着料理不断求新,炸物的种类更加丰富,例如增加了榴梿与牛蒡等。

综合天妇罗(Tempura)在日本料理中就是一道大家耳熟能详的扬物,主要材料为白肉鱼块、明虾,配料为茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇。

一般扬物料理都会附上已经调味的沾料与白葡萄研末,食用时可将研末放入沾料中调匀,一边沾一边吃。 常见的炸物,有天妇罗定食、炸虾、天妇罗、蔬菜天妇罗、炸猪排、炸蚵、炸香菇丸等等。

作者: TM.MaRine.Z    时间: 2012-9-6 15:23
500英里 发表于 2012-9-6 15:17
看什么地方,上周秋田家两个人吃了1600多

我有次和朋友吃什么回转寿司,吃了400多,还没吃饱,真是他吗奇葩了。
作者: 随便看看    时间: 2012-9-6 15:24
日本料理常见的菜单—烧物(Yakimono) [烧物] 的中文名称即为我们所知的烧烤类,烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一。烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等,烧物不能够回锅重新加热,因此必须趁热食用。

常见的烧烤方式大略可以分成下列几种:
一、素烧:将沙拉涂抹在食材上,直接于烤箱内烤。
二、照烧:将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上,直到食物可以食用。
三、串烧:将食物串在竹签上,直接置渔火炉网上,反覆烧烤。
四、铁板烧:将食物置于烧热的厚铁板上烹调。
五、岩烧:先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上,再将食物,置放在烧热的岩石上烹调。
六、姿烧:以竹签将整只鱼或是虾,固定成形,置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透。
七、盐烤:以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤,常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。
八、味噌烤:将鱼类浸入调好的味噌酱内,腌渍数小时后,放置于烤箱内烤熟。

好了, 吸收消化了吗?  这里一套就有熟食的 扬物料理- 综合天妇罗(Tempura)在日本料理为白肉鱼块、明虾,配料为茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇。

烧物(Yakimono) 烧烤类,烧物的主要贝类等,
其他: 蒸海鲜汤,碗物(煮烹)

一、素烧:将沙拉涂抹在食材上,直接于烤箱内烤。
二、照烧:将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上,直到食物可以食用。
三、串烧:将食物串在竹签上,直接置渔火炉网上,反覆烧烤。
四、味噌烤:将鱼类浸入调好的味噌酱内,腌渍数小时后,放置于烤箱内烤熟
五、盐烤:以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤,常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。

作者: TM.MaRine.Z    时间: 2012-9-6 15:25
百度的真是屌。。。
作者: 随便看看    时间: 2012-9-6 15:26
好吃的鳗鱼饭,国内不知道有没有做的这么好吃的

作者: 随便看看    时间: 2012-9-6 15:27
本帖最后由 随便看看 于 2012-9-6 15:27 编辑

牛肉涮涮煱

作者: TheRytheM    时间: 2012-9-6 15:27
推荐去上井。。。 190一位 四人同行一人免单 很爽
作者: 随便看看    时间: 2012-9-6 15:28
不是百度的噢~~~
作者: TM.MaRine.Z    时间: 2012-9-6 15:29
北京有什么好的店?
作者: 随便看看    时间: 2012-9-6 15:30
这是从一个日本朋友那里转来的,叫做LA的过客,他很喜欢去日本旅游,对日本的饮食风景都很了解
作者: 随便看看    时间: 2012-9-6 15:38
怀石料理



作者: 飞翔的奶牛    时间: 2012-9-6 15:42
坑爹的日本料理。
作者: 翡翠    时间: 2012-9-6 15:57
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作者: 划火柴    时间: 2012-9-6 16:14
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