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“蓝与白”快餐败走大陆快餐市场

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1楼

发表于 2010-10-18 13:22 |只看该作者 |倒序浏览

关掉最后一店台塆某中式快餐退出大陆市场
http://www.huaxia.com/tslj/flsj/cy/2010/01/1728590.html
2010-01-22 09:39:11 华夏经纬网
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　　北城天街，“蓝与白”已经关门歇业。记者杨新宇实习生张佳颖摄

　　昨日，家住观音桥的王小姐到茂业旁的“蓝与白”喝粥，没想到却吃了闭门羹，蓝与白关门了。至此，入渝6年的台塆中式快餐蓝与白全部悄然退出我市。

　　记者昨日电话联系蓝与白重庆分公司，所有重庆高管全部集体失踪。蓝与白总部相关人称，蓝与白基本上已经全线退出了大陆市场。

　　最后一店关门了

　　昨日，记者在蓝与白江北店看到，蓝白相间的门楣下，透明的玻璃大门紧闭，大门上贴着一张内部调整、关门停业的告示。透过玻璃门和橱窗往里看，部分桌椅已经叠成了一堆，比较凌乱。

　　“经常听他们内部的员工说管理非常混乱。”房东陈女士称，江北蓝与白店共600平方米，之前并没有透出风声要关门。

　　据悉，2003年初，蓝与白西南首家店在较场口开业。当年，号称24小时营业的台塆中式快餐的进入，对我市快餐业造成不小的震动。但是，好景不长，5年后，较场口店关门，接着蓝与白南坪店、沙坪坝等门店陆续关门。

　　总部负责人失踪

　　昨日，记者致电蓝与白重庆分公司———重庆贵客餐饮管理公司，公司的所有电话一直处于无人接听状态，接着，记者拨打蓝与白重庆市场片区负责人及全国市场负责人的手机，对方也一直处于关机和无人接听状态。

　　随后，记者登录蓝与白母公司上海新东阳集团公司的网站，查询到该集团餐饮事业部的电话。记者拨通该电话后，一位工作人员称，目前蓝与白在重庆只剩下江北一家店。当得知江北唯一的这家店已经关门时，她表示：“那么我们在重庆已经没有门店了”。她还表示，目前，蓝与白中式快餐基本上撤出了大陆市场，仅在上海还有几家直营店，但在总部已经找不到蓝与白的相关负责人了，是不是总部有什么战略方面的调整，现在还不清楚。

　　还欠着房租和工资

　　“找不到人，我们天天都在找人。”房东陈女士说起蓝与白就来气，她说，蓝与白还欠自己两个月的房租和一万元的水电费，好象还欠供货商货款和部分员工工资。

　　陈女士说，这家店已开了4年，还有一年，租约才到期。但是，现在蓝与白的所有管理人员的电话都打不通，她被迫找了律师，准备起诉蓝与白。

　　据蓝与白总部快餐连锁网站资料显示，蓝与白快餐连锁店是台塆无名子餐饮连锁企业在1998年于大陆创办的。2002年，上海新东阳集团对其控股。最兴旺的时期，蓝与白在全国23个省市发展了近两百家分店。

　　新闻分析》》

　　口味单一价格高致败走麦城

　　台塆24小时式快餐败走大陆快餐市场，业内人士分析，主要还是因为蓝与白没有认真研究产品及各地市场需求，卖的只是标准化模式，导致在大陆各地水土不服。

　　重庆南粉北面连锁公司董事长陈润林认为，餐饮业本来就应该在产品上扎实下功夫，包括研究各地口味、价格等。他举例说，蓝与白的产品多是江浙口味，不太适合全国市场；其次，产品的口味稳定性差；第三，蓝与白人均消费15-20元的价格也显得偏高。

　　我市快餐业人士分析，蓝与白将所有菜品摆放在展示台上销售的模式也值得商榷，这样菜品易凉且安全卫生难以保障；其次，一个500平方米的店面，按照蓝与白的程序设置，一般需要50多个营业员，管理成本太高。

　　尚欠房东房租水电费及供货商货款；总部相关人士称，已全线退出大陆市场.（记者徐菊）

　　来源：重庆晨报