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说到排骨,给8DA的兄弟们 准备了一些(上菜了,附带有做法)在更新两个汤吧

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龙骑士

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发表于 2010-9-18 20:38 |只看该作者 |倒序浏览
本帖最后由 西夏之恋 于 2010-9-18 21:19 编辑

1、香酥排骨
1.jpg

用料:
  1、猪排骨一斤。
  2、葱三棵。
  3、老姜一块。
  4、酱油一大匙。。
  5、五香粉咖啡匙。
  6、熟芝麻一大匙。
  7、香油一小匙。
  8、盐、味精适量。
  9、汤或水一汤匙。
  做法:
  1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。
  2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。
  3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
2、草莓酱排骨
2.jpg
用料:
  1、猪排骨半斤。
  2、草莓酱两大匙。
  3、蕃茄酱两大匙。
  4、白糖一咖啡匙。
  5、盐、鸡精适量。
  做法:
  1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。
  2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。
  3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成
3、糖醋排骨
3.jpg
用料:
  1、猪排骨一斤,斩段。
  2、白糖三大匙。
  3、醋四大匙。
  4、酱油两大匙。
  5、葱四棵,切段。
  6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。
  7、泡辣椒六个,切段。
  8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。
  9、盐适量。
  做法:
  1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。
  2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成
4、豉香排骨
4.jpg
用料:
  1、排骨一斤半。
  2、豆豉三大匙。
  3、芹菜二两。
  4、葱半两。
  5、老姜一块。
  6、蒜半个。
  7、油辣椒三大匙。
  8、蚝油两大匙。
  9、干红葡萄酒半汤匙。
  10、盐、鸡精适量。
  做法:
  1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。
  2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。
  3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。
  4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。
  5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成
5、五香粉蒸排骨
5.jpg
用料:
  1、猪排骨一斤,斩段。
  2、大米二两。
  3、葱四棵,切碎。
  4、甜面酱一大匙。
  5、红糖一大匙。
  6、酱油两大匙。
  7、老姜极小块,切末。
  8、醪糟汁两大匙。
  9、五香粉一小匙。
  做法:
  1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。
  2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌
6、孜然排骨
6.jpg
用料:
  1、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。
  2、孜然粉一咖啡匙。
  3、花椒粉一咖啡匙。
  4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。
  5、葱两棵切碎。
  6、老姜一小小块切末。
  7、料酒两大匙。
  8、白糖一匙。
  9、盐、味精、红油适量。
  做法:
  1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
  2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。
  3、放微波炉里高火烤10分钟即成
7、红烧排骨
7.jpg
材料:
        排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。
做法:
  1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;

  2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;
  
        3.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;
  

        4..放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟;
  

        5.上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡
本来想上几个汤的但是编辑的太麻烦了就算了

有人要看的话 我还是可以弄上来的


8、海带排骨汤

8.jpg
用料:
  1、猪排骨两斤,斩段。
  2、鲜海带一斤,切长方块。
  3、老姜一块,用刀拍破。
  4、花椒二十余粒。
  5、黄酒两大匙。
  6、盐适量。
  做法:
  1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。
  2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。
  3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用


9、莲藕排骨汤
9.jpg
用料:
  1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。
  2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。
  3、老姜一切,用刀拍破。
  4、花椒约二十粒。
  5、黄酒两大匙。
  6、盐适量。
  做法:
  先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。

10、冬瓜排骨汤
10.jpg
用料:
  1、猪排骨一斤,斩块。
  2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。
  3、葱半两,挽结。
  4、老姜一块,用刀拍破。
  5、花椒约二十粒。
  6、黄酒两匙。
  7、盐适量。
  做法:
  1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。
  2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。
  3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。
  4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌

  做法:
  先把放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。

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光明执政官

藏马

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发表于 2010-9-18 20:41 |只看该作者
我咽了下口水
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大象

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发表于 2010-9-18 20:44 |只看该作者
我咽下了口水
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大和

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发表于 2010-9-18 20:45 |只看该作者
看的都是眼泪 咽下去的全是口水
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光明执政官

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发表于 2010-9-18 20:46 |只看该作者
看了看肚子上的游泳圈,还是洗洗睡吧。
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发表于 2010-9-18 20:49 |只看该作者
蒜香排骨不放蒜吗
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龙骑士

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发表于 2010-9-18 20:53 |只看该作者
蒜香排骨不放蒜吗
yh_Reyrd 发表于 2010-9-18 20:49

必须要放啊
但是我的图没有看到有你说的这个菜啊
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黑暗执政官

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发表于 2010-9-18 20:55 |只看该作者
...还是财哥的过程图威武啊
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光明执政官

浪是一种天赋    2是一种美德

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发表于 2010-9-18 21:00 |只看该作者
日吗连续咽了好几口口水。。。提交前再咽一口。。。
面似银盆,吃相惨烈
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航母

失眠屌丝爱 Coding

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发表于 2010-9-18 21:05 |只看该作者
LZ,好贴,请继续。。。。
8da Coding --------QQ群(26842377)
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GP_MH1984 该用户已被删除
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发表于 2010-9-18 21:11 |只看该作者
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龙骑士

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发表于 2010-9-18 21:20 |只看该作者
更新下 怎么吃不下了 没有汤?
我现在更新的就是汤
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暴风.

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2013年度八达十大水友

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发表于 2010-9-18 21:22 |只看该作者
收藏了......
自己做.
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大和

人生如戏,全靠演技。

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发表于 2010-9-18 21:23 |只看该作者
收藏了......
自己做.
BatManForever 发表于 2010-9-18 21:22

摁 靠你了 明年我到你家去 帮你检验一下
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黑暗执政官

闻昆吾方始,知秋珉而入林

2007年度八达十大杰出青年 2008年度八达十大水友

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发表于 2010-9-18 21:24 |只看该作者
口水哗哗的流
卿晓寒夜,须知朝阳
胸大了不起么,爽的又不是自己!
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龙骑士

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发表于 2010-9-18 21:26 |只看该作者
口水哗哗的流
hysteria 发表于 2010-9-18 21:24

黑丝 我打起凡打多了 以为你哪个口字是个18禁的字 给屏蔽掉了呢
真的 改个别的字意识还真不一样呢
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大和

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发表于 2010-9-18 21:27 |只看该作者
黑丝 我打起凡打多了 以为你哪个口字是个18禁的字 给屏蔽掉了呢
真的 改个别的字意识还真不一样呢
西夏之恋 发表于 2010-9-18 21:26

楼主玩起凡啊  那玩梦三3吗
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航母

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发表于 2010-9-18 21:28 |只看该作者
果斷收藏該主題10遍!
平平淡淡,简简单单。
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GP_MH1984 该用户已被删除
19
发表于 2010-9-18 21:28 |只看该作者
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发表于 2010-9-18 21:29 |只看该作者
我玩的是起凡三国争霸 群雄逐鹿
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大和

人生如戏,全靠演技。

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发表于 2010-9-18 21:45 |只看该作者
梦三其实也差不多 不过我们寝室4个人玩  常年上网 楼主加入吗?
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因上努力 果上随缘

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发表于 2010-9-18 21:50 |只看该作者
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diano_feifei 该用户已被删除
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发表于 2010-9-18 22:44 |只看该作者
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光明执政官

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发表于 2010-9-18 22:45 |只看该作者
完全比不上闷排骨
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发表于 2010-9-18 22:45 |只看该作者
楼主需要菊花吗?
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航母

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发表于 2010-9-18 22:53 |只看该作者
饿,,,,,,,,,,,,,,,,,,
We'll catch up some other time.
全美认证 8da中英混搭装比专家
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失身人面瘦 该用户已被删除
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发表于 2010-9-18 22:57 |只看该作者
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主区版主

多线是王道,细节决定成败

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发表于 2010-9-18 22:58 |只看该作者
这时候发图就是造孽啊
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大和

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发表于 2010-9-18 23:00 |只看该作者
这时候发图就是造孽啊
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航母

我有一个梦想,那就是永远活在新闻联播里。。。

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发表于 2010-9-18 23:17 |只看该作者
口水一地
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