财哥能烧个宫保鸡丁吗？

Extra_Apple

09年上半年我在常熟当时住的地方旁边一家川菜馆里，吃了三个月的宫爆鸡丁和冷锅鱼，还没吃腻，对那两到菜是情有独衷啊

qww008

为什么叫宫爆鸡丁

Extra_Apple

我也不晓得
那道菜好象每个饭店弄出来的味道都不一样
有的好吃有的不好吃

qww008

花生，黄瓜和鸡丁蘸着酱吃，是不是？

Extra_Apple

``````````````精辟

幸运三叶草

为什么叫宫爆鸡丁
qww008 发表于 2010-1-20 15:12

宫保鸡丁，一个叫宫保的人首创的鸡丁
后人多以讹传讹，叫宫爆

qww008

6L文化淫

tea

肉丁比鸡丁好吃啊，鸡肉纤维粗

aidslove1

我做的宫爆鸡丁 家常小炒菜 很容易 3分钟左右
先去菜场买一包一包的那种鸡胸脯肉
买回来后改刀切丁
油好后先下姜 蒜
翻炒几下后下 圆圈辣椒 油辣椒 豆瓣酱
在炒几下 下鸡定
在炒几下 放酱油味精 盐很少 因为豆瓣酱和油辣椒都有盐
最后放入一小碗蒜苗 起锅 大攻告成
PS： 我是开馆子的

xjzf

宫保鸡丁和鱼香肉丝都很好吃啊
虽然几乎所有菜馆都会做
做出来差别蛮大的

aidslove1

鱼香肉丝是哥拿手的
我们这里和川菜有很大的不同鱼香肉丝，川味的主要要放什么莴笋丝这些东西来撑盘子
我们这做的鱼香肉丝只放肉丝和葱节 2分钟左右
肉丝拿芡粉随便抹一下
下油 拿肉丝滑下油 起锅
把多余的油拿出来剩一点，下酸海椒 然后糖 盐 味精 放下去制一下 然后把刚滑过油的肉丝倒下去
然后放一点醋 最后下一小碗葱节 起锅

日王贝才

我做的宫爆鸡丁 家常小炒菜 很容易 3分钟左右
先去菜场买一包一包的那种鸡胸脯肉
买回来后改刀切丁
油好后先下姜 蒜
翻炒几下后下 圆圈辣椒 油辣椒 豆瓣酱
在炒几下 下鸡定
在炒几下 放酱油味精 盐很少 因为 ...
aidslove1 发表于 2010-1-20 15:49

我负责地告诉你，
宫保鸡丁或者宫保肉丁，
从来不放蒜苗。但是莴笋丁和油炸的花生米是不可少的。
你家馆子开在美国的？

=M2M=lmt911

猜个威武

[t.h]zhw

公报几顶  预想肉丝  回锅肉 番茄炒蛋  韭黄吵蛋  哥的最爱

M_Az

我喜欢吃回锅肉,财哥指点下

qww008

韭菜鸡蛋不错啊

qww008

简单壮阳

graces

这贴都是厨艺高手

Extra_Apple

我负责地告诉你，
宫保鸡丁或者宫保肉丁，
从来不放蒜苗。但是莴笋丁和油炸的花生米是不可少的。
你家馆子开在美国的？
日王贝才 发表于 2010-1-20 16:26

放大蒜啊  蒜苗是不放的
确实有的饭店是放莴笋丁 但是那种不好吃啊

NeVeRGoNe

连我这个菜鸟都知道宫保鸡丁是放花生+黄瓜（或者莴笋）的