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严守一，你敢进来么？？？

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大和

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电梯直达

1楼

发表于 2008-5-25 17:47 |只看该作者 |倒序浏览

夏天了
我最近钻研凉拌菜
凉拌黄瓜丝会了

但是凉拌猪腱子肉还有点问题
就是腱子肉要煮多久？
煮的时候需要放东西么？
网上都是牛腱子肉的做法
煮腱子肉的做法未见报道……

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逍遥大侠

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大象

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2楼

发表于 2008-5-25 17:48 |只看该作者

LZ要遭

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J9.aRRin

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胖子去死去死团

我一个人

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3楼

发表于 2008-5-25 17:49 |只看该作者

猪踺子肉不是蹄胖麻。。

who is a fake star who is a fake style who is a fake smile who is a fake love who is a fake heart.

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国妓米兰

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仲裁者

DON'T PANIC

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4楼

发表于 2008-5-25 17:49 |只看该作者

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做实验真累

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航母

Leaf, 可爱的Leaf!

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5楼

发表于 2008-5-25 17:50 |只看该作者

微火煮半天
加点盐
其他作料凉拌的时候再加啊
一定要放花生米

其实在8da可以学到很多东西的

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Plu_O_ctopus

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大和

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6楼

发表于 2008-5-25 17:52 |只看该作者

原帖由 J9.aRRin 于 2008-5-25 17:49 发表
猪踺子肉不是蹄胖麻。。

腱子肉和蹄膀不是一个东西吧︿

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Plu_O_ctopus

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大和

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7楼

发表于 2008-5-25 17:53 |只看该作者

原帖由 做实验真累 于 2008-5-25 17:50 发表
微火煮半天
加点盐
其他作料凉拌的时候再加啊
一定要放花生米

半天？
夸张了吧
看到他们写牛腱子也就煮大火３０＋小火６０啊

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严守一该用户已被删除	8楼发表于 2008-5-25 17:57 \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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做实验真累

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航母

Leaf, 可爱的Leaf!

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9楼

发表于 2008-5-25 17:58 |只看该作者

原帖由 Plu_O_ctopus 于 2008-5-25 17:53 发表

半天？
夸张了吧
看到他们写牛腱子也就煮大火３０＋小火６０啊

腱子肉不是有筋的那种吗?
一般早上煮上下午就好了啊
而且是凉拌
不会太烂的
猪肉火大了会缩的很紧

其实在8da可以学到很多东西的

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Plu_O_ctopus

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大和

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10楼

发表于 2008-5-25 17:59 |只看该作者

原帖由 严守一 于 2008-5-25 17:57 发表
就是凉拌白肉三。
煮的时候放块姜，
冷水下锅，
看肉的大小，
要起锅的时候捞出来拿筷子捅一哈，
如果取出来没有血丝丝就是熟了。

我现在煮的半个小时
倒是没有血丝
不过感觉肉不是非常嫩
我买的腱子肉
一般用什么来做这个凉拌肉口感能够最爽滑？？？

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5qFoReVeR

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大和

终生禁止发言

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11楼

发表于 2008-5-25 17:59 |只看该作者

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Plu_O_ctopus

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大和

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12楼

发表于 2008-5-25 17:59 |只看该作者

原帖由 做实验真累 于 2008-5-25 17:58 发表

腱子肉不是有筋的那种吗?
一般早上煮上下午就好了啊
而且是凉拌
不会太烂的
猪肉火大了会缩的很紧

就是感觉有点缩

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Plu_O_ctopus

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大和

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13楼

发表于 2008-5-25 17:59 |只看该作者

口感不是特别细嫩

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Plu_O_ctopus

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大和

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14楼

发表于 2008-5-25 18:00 |只看该作者

所以比较失败
需要搞明白到底怎么回事

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做实验真累

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航母

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15楼

发表于 2008-5-25 18:01 |只看该作者

原帖由 Plu_O_ctopus 于 2008-5-25 17:59 发表

我现在煮的半个小时
倒是没有血丝
不过感觉肉不是非常嫩
我买的腱子肉
一般用什么来做这个凉拌肉口感能够最爽滑？？？

凉拌猪脚好
不过我怕麻烦
一般直接买卤好的猪头肉

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严守一该用户已被删除	16楼发表于 2008-5-25 18:01 \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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Plu_O_ctopus

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大和

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17楼

发表于 2008-5-25 18:03 |只看该作者

坐墩儿学名是啥
我在这边估计他们听不懂坐墩儿

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严守一该用户已被删除	18楼发表于 2008-5-25 18:18 \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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严守一该用户已被删除	19楼发表于 2008-5-25 18:19 \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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Plu_O_ctopus

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大和

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20楼

发表于 2008-5-25 18:23 |只看该作者

学到了！！！
谢谢您严守一

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