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师傅现在服务员真的很难管啊

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1楼

发表于 2015-3-31 20:52 |只看该作者 |倒序浏览

本帖最后由 [t.h]zhw 于 2015-3-31 20:55 编辑

那一年我进酒店做服务员，不知深浅卖命的干活，同事的小哥都嘲笑：这个人不会懒都不会偷，真傻。我发奋图强，立志要超过他们，做一个高级服务员出人头地。很多年后，当年的同事们在酒店里混不下去，无奈转行，如今却混的人摸狗样。行有车，伴美女，光看QQ空间，年纪轻轻的确实像是做了大款。服务员本是个灵活的工作，怎么和客人忽悠，忽悠的他高兴了，你的工作也就做到位了。我本性纯良，不但不灵活，而且可以说是死板。所以即使是在酒店很快就实现了人生的半个理想，做了领班，做上了最基层的管理岗位。但是每天面对几个调皮倒蛋的服务员，我还是伤透了脑筋。

进酒店最初的目的是练口才，嘴巴太笨，在进酒店之前我有一场很失败的单相思。我把自己的失败归结为口才不好，因为人们总是说，某某某能说会道，一无所有哄的姑娘们团团转。我信以为真，然而就像身体协调性不好，靠打篮球来纠正一样，人的天赋有缺陷，虽然可以通过勤奋训练得到改观，可最终也只能算是康复治疗。等我在酒店里工作了十多年，和女孩子说话不脸红却还没泡的上妞的时候，才发现泡妞还是得靠脑子。说白了投其所好，不要空谈什么理想，抱负。

我的脑子不会转弯，可我下面的几个服务员却不一样，他们都在酒店里泡到了相貌不错的姑娘。当直脑子和弯脑子，产生矛盾也就不难想象。可是作为他们的上司，我还要很勉强的表现出合理大度。比如同事小王，来了一年多了，三天两头请假。前段时间说奶奶病了要去看望下，我一大度就说去吧，尽孝心是好事。服务员的岗位一个萝卜一个坑，他去了，我就得给他义务顶班。结果我从别人口中得到消息，春暖花开，他出去旅游了。等他红光满面的回来了，我还得假装不知道。新招聘了一个女工，结果辛辛苦苦培训了一个月，这姑娘工作刚上手，嫌工作太烦琐，不辞而别，所有的工作又压到我身上。不信，你看，今天我又在无偿加班。

凡此种种，不期而遇的烦心事太多。一个收入比较差的岗位，你想把这个岗位上的员工培养成高素质的劳动者是很难的。虽然每天我给他们培训的时候，总把我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女挂在嘴上。可最终又不得不拿煮饭炒菜打比方，做服务就像是炒菜，要掌握火候。这样的道理他们更能够接受一点，但总也难以改观他们为客人服务的粗糙性。酒店条条框框的东西，约束性东西太多，大多数人无法用微笑来面对。他们常常苦着脸对着我抱怨，今天的一个工作失误，被扣了十块，一斤猪肉呢。

这些还脑筋比较灵活的服务员，虽然他们看不起我死板的工作方式，但是灵活应对了。偏偏有世界上那些和我一样死板的服务员，这样的服务员，你遇到一个，保准够你难受几天。凡事他一定要和你论个对错，虽然我常常教导他，我常常是错的，可是给我面子，把对让给我可以吗。偏偏他不认可，也不管你有事无事，就是拉着你讲道理。说的你烦躁了，吼他几句，你的麻烦也就来了。一哭二闹三上吊，总之你伤了他的自尊心。

古人云治大国如烹小鲜，在我看来，虽是几个服务员，但是她们是活的有思想的，和工厂里的机器不同。每个人来到这里有不同的目的有不同的背景，想要把她们都治理的顺顺当当，还是要花一番心思。光和她们讲什么5000点，她们肯定是听不懂的，虽然这在当下是千真万确的事实。她们更希望每天早晨能从我这里得到一个免费的鸡蛋饼，可现在的问题是，大家都很忙，这个鸡蛋饼谁来做呢？

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你这么吊，为什么还没有女朋友

frankoz 该用户已被删除	12楼发表于 2015-4-1 05:13 \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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