吊丝教你做沙锅粥

歪瑞飞末死

广东这边的砂锅粥确实挺好吃的..喜欢吃的可以自己学着按我的步骤做做看,搬砖之余有手艺改善一下伙食.

材料

米三两,活基围虾一斤,鸽子一只,香油,香菜,蒜,生姜,鱼露 盐 料酒,豆瓣酱,葱

步骤
1) 把米用清水淘洗干净, 里面滴上几滴香油,放在煲粥的砂锅里泡着
2) 基围虾掐去头,然后用剪刀沿背部剪开.不要剪断,把虾脚也要剪掉, 用一个大碗,里面倒上半碗料酒,记得在酒里放上三四片切好的生姜片,
把剪好的虾放进去泡大概20到30分钟
3) 把鸽子切块,用热水泡五分钟去血水,然后用清水洗干净,
4) 开火,把锅烧热, 倒油, 放切碎的姜蒜进去爆一下,很香的,然后把鸽子肉放进去炒一下,炒的过程中加少许料酒和盐,盖上锅盖五分钟,然后把
鸽子肉用筷子夹出来放在碗里备用,记得姜蒜不要夹出来
5) 开火煮粥, 煮之前记得在里面放两片切好的生姜
6) 水开的时候把漂在上面的白色浮沫用勺子捞掉
7) 打完浮沫就可以把鸽子肉放进去煮了,
8) 煮开后关小火, 大概煮半个小时把虾从料酒里捞出来放进去煮,在里面滴几滴鱼露
9) 继续煮一个小时,等鸽子肉能咬得动的时候,就放切碎的香菜,葱, 放盐调味,
10) 刚开始煮的过程中记得要用勺子搅拌搅拌,不要让底下糊了, 水少了了要加开水.
11) 吃的时候如果觉得肉不够味,搞一小碟豆瓣酱蘸着吃

青蛙婷

看起来煮的不怎么样

歪瑞飞末死

Seul 发表于 2012-8-10 14:35
楼猪赔我一个键盘！（¯﹃¯）口水

2222..
西瓜来深圳.我做给你吃嘛..哈哈哈哈

911℃

我挺喜欢喝砂锅粥的 暖胃

KoMoS

楼主很牛啊 ， 我老婆做过一次， 没那味道

最喜欢吃金稻园的  鲍鱼仔+虾   砂锅粥

KoMoS

你这粥从相貌的粘粥程度上来说， 很接近了

但不知道味道如何

丹丹

我们这里有广东人开专门烧这个，但没有鸽子肉的，80一锅，好好好吃

歪瑞飞末死

KoMoS 发表于 2012-8-10 14:42
你这粥从相貌的粘粥程度上来说， 很接近了

但不知道味道如何

材料新鲜.炒的时候入味去腥..味道就很鲜了..

歪瑞飞末死

丹丹 发表于 2012-8-10 14:43
我们这里有广东人开专门烧这个，但没有鸽子肉的，80一锅，好好好吃

我偶然经过一次煮粥的厨房..就决定自己做着吃了..

丹丹

歪瑞飞末死 发表于 2012-8-10 14:48
我偶然经过一次煮粥的厨房..就决定自己做着吃了..

我也想自己做着吃，但就是不知道在瞎忙什么，总是静不下那心

歪瑞飞末死

丹丹 发表于 2012-8-10 14:51
我也想自己做着吃，但就是不知道在瞎忙什么，总是静不下那心

有时间的时候。在家弄几个菜一家人吃饭。感觉挺好的呀。

神的孩子全跳舞

鸽子哪有卖。

lyye

这些我早就会做了。。~！

老汉推车

我擦~~流口水了

蜡笔小旧

这个成本好高

千夜不眠

LZ说得太复杂了。  其实就是把虾丢下去就行了。

潜规则

原创内容  水晶 +10

韩乔生

卖相不行阿 多放点西瓜