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求颠锅,练习方法(近半年,我爱上了厨房)

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航母

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发表于 2009-10-26 19:05 |只看该作者 |倒序浏览
要颠得行云流水,颠得随心所欲的那种

求练习方法!
8da Coding --------QQ群(26842377)

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发表于 2009-10-26 19:06 |只看该作者
先从蛋炒饭练起吧,成本低。然后再颠黄瓜,最后颠肉就好了。
上士闻道,勤而行之;
中士闻道,若存若亡;
下士闻道,大笑之。
不笑不足以为道。
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发表于 2009-10-26 19:07 |只看该作者
1是要挑适合的锅,
2不是所有的菜都能颠,
3你的臂力腕力要够,
4多练习。
https://files.8-da.com/attachment/forum/month_0907/09071611234986952282a99656.jpgm.cn/qq23757094]日王贝才的BLOG[/url][img][url][url][img][img][/img][/img][/url][/url][/img]
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发表于 2009-10-26 19:08 |只看该作者
我掂不动,家里是铜马勺.
今天以后,树立榜样比生命更重要
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大象

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发表于 2009-10-26 19:08 |只看该作者
什么叫殿锅啊? 就是翻炒?
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发表于 2009-10-26 19:09 |只看该作者
我看新东方都是从颠沙子练起。
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发表于 2009-10-26 19:10 |只看该作者
找口合适的锅,找台能颠锅的灶,锅里放2斤细盐,颠吧
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发表于 2009-10-26 19:10 |只看该作者
我看新东方都是从颠沙子练起。
Springsun 发表于 2009-10-26 19:09

家常菜根本用不上那么大力,从蛋炒饭开始就ok了。
上士闻道,勤而行之;
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下士闻道,大笑之。
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农民伯伯

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发表于 2009-10-26 19:10 |只看该作者
有难度。。我也想学
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发表于 2009-10-26 19:10 |只看该作者
找口合适的锅,找台能颠锅的灶,锅里放2斤细盐,颠吧
tezhlp44 发表于 2009-10-26 19:10

小心破相。
上士闻道,勤而行之;
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发表于 2009-10-26 19:11 |只看该作者
。。我单手都不能拿起锅。。。。
https://files.8-da.com/attachment/forum/month_0907/09071611234986952282a99656.jpgm.cn/qq23757094]日王贝才的BLOG[/url][img][url][url][img][img][/img][/img][/url][/url][/img]
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发表于 2009-10-26 19:11 |只看该作者
谢谢LS几位

今后,有意识的加强练习
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发表于 2009-10-26 19:11 |只看该作者
颠锅除了装逼还能用来干嘛?
今天以后,树立榜样比生命更重要
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发表于 2009-10-26 19:14 |只看该作者
给我一口锅 我能颠起77
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发表于 2009-10-26 19:15 |只看该作者
给我一口锅 我能颠起77
大兔 发表于 2009-10-26 19:14


给你个鸡巴
今天以后,树立榜样比生命更重要
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发表于 2009-10-26 19:16 |只看该作者
颠锅除了装逼还能用来干嘛?
阿布 发表于 2009-10-26 19:11

大火快炒,在炒熟的前提下最大程度地减少营养损失和保证菜的口感。
上士闻道,勤而行之;
中士闻道,若存若亡;
下士闻道,大笑之。
不笑不足以为道。
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发表于 2009-10-26 19:16 |只看该作者
颠锅除了装逼还能用来干嘛?
阿布 发表于 2009-10-26 19:11


好多菜,要大火快炒~

加威士忌的,还可以内火

可以让食物外部快速凝集,保留内部鲜汁

不翻锅的话,受热不均匀
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发表于 2009-10-26 19:17 |只看该作者
那双手殿不可以? 一定要潇洒帅气?
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发表于 2009-10-26 19:18 |只看该作者
大火快炒,在炒熟的前提下最大程度地减少营养损失和保证菜的口感。
aaafffei 发表于 2009-10-26 19:16

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发表于 2009-10-26 19:18 |只看该作者
那双手殿不可以? 一定要潇洒帅气?
阿布 发表于 2009-10-26 19:17

另一个手要拿勺,防止菜飞出来。
上士闻道,勤而行之;
中士闻道,若存若亡;
下士闻道,大笑之。
不笑不足以为道。
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发表于 2009-10-26 19:20 |只看该作者
另一个手要拿勺,防止菜飞出来。
aaafffei 发表于 2009-10-26 19:18


我是拿不动 - -
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发表于 2009-10-26 19:22 |只看该作者
很累啊,刚开始拿颠锅的时候,感觉重,适应了好长时间,要颠起来,还没试过。。。
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发表于 2009-10-26 19:22 |只看该作者
我是拿不动 - -
阿布 发表于 2009-10-26 19:20


没关系,英雄连玩得好,一样可以突出阳刚之美
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发表于 2009-10-26 19:23 |只看该作者
很累啊,刚开始拿颠锅的时候,感觉重,适应了好长时间,要颠起来,还没试过。。。
=IF=MIND 发表于 2009-10-26 19:22

换个轻一点的锅阿,传统大铁锅不节能。
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发表于 2009-10-26 19:24 |只看该作者
换个轻一点的锅阿,传统大铁锅不节能。
aaafffei 发表于 2009-10-26 19:23

等我新房交房了我就买个,2年以后,哈哈。
我现在还是先慢慢炒,技术性的现在没时间练习:)
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处是一种生活态度

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发表于 2009-10-26 19:30 |只看该作者
一群菜B,哥颠蛋炒饭颠的出神入化
It's the best day of times,it's the worst day of times;

it was the age of wisdom,it was the age of foolishness;

it was the epoch of belief,it was the epoch of incredulity;

it was the season of light,it was the season of darkness;

it was the spring of hope,it was the winter of  despair;

we had everything before us,we had nothing before us;

we were all going direct to Heaven,we were all going direct the other way.
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发表于 2009-10-26 19:31 |只看该作者
一群菜B,哥颠蛋炒饭颠的出神入化
zamble 发表于 2009-10-26 19:30

蛋炒成操蛋?
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发表于 2009-10-26 19:42 |只看该作者
一群菜B,哥颠蛋炒饭颠的出神入化
zamble 发表于 2009-10-26 19:30

那也才刚起步阿,下次试试排骨。
上士闻道,勤而行之;
中士闻道,若存若亡;
下士闻道,大笑之。
不笑不足以为道。
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发表于 2009-10-26 20:07 |只看该作者
小心破相。
aaafffei 发表于 2009-10-26 19:10

我可没说要点火,不会有那么傻的人开火颠吧
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发表于 2009-10-26 20:09 |只看该作者
我可没说要点火,不会有那么傻的人开火颠吧
tezhlp44 发表于 2009-10-26 20:07

永远不要高估八达的下限。
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