『天涯杂谈』一斤奶强壮一代人，喝牛奶的都进来，告诉你饮用牛奶的真相

喷火母鸡

牛奶，顾名思义，是母牛产给小牛喝的奶
　　
　　近期，牛奶涨价，但大家还是抢着买，争着喝。为什么呢？因为媒体的宣传，因为牛奶补钙补蛋白质？来吧，跟着我，告诉你一个真实牛奶
　　
　　
　　本文的宗旨并不是全盘否定，而是从客观的角度来分析牛奶的利弊.重头戏在第三，第四部分
　　
　　一：从牛奶的成分谈起
　　
　　牛奶的成分，大家都能从网络上找道，这里就不多说了！这里谈谈牛奶中蛋白质。
　　
　　这里拿牛奶与人奶做个比较,牛奶中的蛋白质主要是以“酪蛋白”的形式存在的。而人奶中的蛋白质则主要以“白蛋白”形式为主。牛奶与人奶相比，其酪蛋白含量，牛奶为百分之三百。
　　
　　那什么是酪蛋白呢？它是一种大型，坚硬，致密的蛋白质，及其难以消化的凝乳。这种难以消化的蛋白质，可以将它比喻成难以消化的乳胶漆，呵呵！
　　
　　酪蛋白的这种特性，决定了它更适合于含有四个胃的牛来消化。而且是利用不断的反刍及分解！
　　
　　同样，酪蛋白的特性也决定了它并不能很好的被人类的胃所消化。同时，牛奶中的酪蛋白，反而会造成人类的消化不良。因为牛奶中的酪蛋白和脂肪，会与所有食物进行极胃不当的组合。
　　
　　牛奶进入胃后，会自然形成凝乳，凝乳会形成一种把胃中残存食物包围起来的作用，这种隔离现象，造成孤立状态，会阻碍其他食物之消化，直到凝乳被消化为止。
　　
　　二：从牛奶与疾病的关系谈起
　　
　　牛奶中，至少含有25种以上的异体蛋白质，容易使人体产生过敏反应（大家可以百度或者GOOGLE下过敏的成因）。
　　
　　哺乳期的母亲，摄入牛奶后，如存在过敏反应，则该反应会通过母乳的喂食，导致婴儿腹痛
　　
　　牛奶可能家中胃部溃疡患者的病情，因为蛋白质的消化需要大量胃酸，而牛奶中的酪蛋白较为难以消化，所以对胃酸的需求量更大，而胃酸刺激到溃疡面的后果……“胃溃疡患者要多喝奶，使胃部形成保护层”，真的很瞎说
　　
　　神经医学上有一种疾病-----多性硬化症，其发生率与孩提时代摄取过多乳制品有关。流行病学研究显示，吃人奶者极少见有罹患此病者。
　　
　　W.Walker医师是美国一位世界知名的内分泌专家，他以其六十多年长期行医的丰富经验中体认到，许多疾病尤其甲状腺肿大之形成，或其他甲状腺功能失调等棘手疾病，除了碘代谢以及贺尔蒙因素之外，直接导因于牛奶中所含酪蛋白者，经常为人们所忽略。
　　
　　三：摄取牛奶无法阻滞骨质疏松政
　　
　　美国食品研究与疾病关联方面的权威医师：A.John.Mcdongall,曾经做过一个全球各地区人民摄取钙质与骨质疏松症的大型研究计划，历经多年研究，突出几个事实，供大家参考:
　　
　　①乳制品贩售的基本理由，是因为它能够提供钙质
　　
　　②事实上，全球许多国家的人民，饮食中并没有乳制品的存在，但并没有面临骨质疏松的侵害
　　
　　③由日常饮食摄入钙质的不足，从而导致的钙质缺乏的人，及其有限
　　
　　④摄取的蛋白质越多，骨质中流失的钙质也越多
　　
　　⑤血液中游离钙的浓度，不能作为骨骼中钙质流失的程度的代表
　　
　　⑥想要保持体内钙质的正常平衡，维持骨骼的硬朗，最根本的措施不是增加钙质的摄取。而是应该控制蛋白质的摄入量！
　　
　　
　　Mcdongall医师从世界各地所搜集的资料显示，亚洲以及非洲社会的绝大部分地区，在工业大发展以前，牛奶是非常罕见的食品。当时这些地区的人民都具有强健的骨骼以及坚固的牙齿，所谓富裕社会的文明病，很烧发生在它们身上。
　　
　　例：非洲斑图（Bantu）的妇女，在它们的日常饮食里，从来没有出现过牛奶，她们的钙质来源取自蔬菜。每日提供250-400毫克钙，她们在钙质的获取量上，不足西方妇女的一般。而且斑图的妇女，一生中平均哺育十个子女，每个孩子都是亲自哺乳十个月。即使如此的钙质流出以及低钙量的摄取，在她们中，骨质疏松的妇女，几乎不曾见过。
　　
　　 有趣的是，当斑图妇女迁徙到西方国家，并且改变她们本来的饮食习惯。以文明饮食为主时，骨质疏松以及牙齿的毛病，在她们身上也变的很常见啦！
　　
　　在医学界及公共卫生专家的共同努力下，对全球做了广泛的调查。结果示:骨质疏松症最常见的国家为美国，英国，瑞典，芬兰，她们也正是乳制品消耗量最多的国家。相对的，骨质疏松症很烧见于乳制品消耗量低的国家，如亚洲及非洲。
　　
　　骨质疏松的最主要原因是蛋白质摄取过多，下面的例子将为我们提供一个参考。
　　
　　爱斯基摩人给了我们很精典的示范。由于地理位置的关系，爱斯基摩人的饮食中含有全世界最高的蛋白质--每天250~400公克，取自鱼，海象，海豹，鲸鱼等。同时摄取的钙量也是全世界最高--每天2000毫克，取自鱼骨头以及肉类。但是，她们的骨质疏松症发病率却也是全世界第一。平均20岁不到，就可见弯腰驼背比比皆是。
　　
　　相对的，非洲斑图人民，每天摄取蛋白质仅47公克，钙质400毫克，但却未闻有患骨质疏松症的人。
　　
　　这些，再次证明了牛奶以及其他乳制品中含有的高蛋白，是造成骨骼中钙质大量流失的元凶！
　　
　　素食者，如果植物性蛋白摄入过量，也会造成骨质软化，只是植物蛋白相比较动物蛋白，对骨骼有一定的保护作用！
　　
　　除了过量的蛋白质摄取外，缺乏运动，停经，碳酸饮料，精制加工的垃圾食品，过量的盐和其他过量的酸性食物，均为骨质疏松症的致病因素。





作者：暴力飞臀　回复日期：2008-1-22　12:59:12　   
　　四：这部分主要讲述的是牛奶生产加工中产生的一些对人体的危害
　　
　　①巴斯消毒法的害处
　　
　　经过巴氏消毒法处理的牛奶，虽然有利于保存以及减少伤寒感染等。但是经过巴氏消毒法处理后，牛奶的活性酵素系统遭到破坏。其他维生素，矿物质等也大多数被摧毁殆尽。并且经过巴氏消毒法处理后的牛奶，其酪蛋白会凝固成更坚硬的酪蛋白，难以消化吸收
　　
　　如果试用经过巴氏消毒法处理过的牛奶喂养小牛，则小牛会在成长成壮年前就死亡，我们人类应该正视这些事实。
　　
　　②抗生素，饲料添加剂的毒性残存
　　
　　现代畜牧业和过去完全不同。限于空间，管理，经济效益等，已不采取野外放养的方式。为了避免密集式饲养造成传染病等意外，故于饲料中添加抗生素，在牛场中喷洒杀虫剂。而且为了乳汁的产量，还会自主的添加成长促进剂以及荷尔蒙。这些添加剂，会随着牛奶，摄取入喝牛奶人的身体
　　
　　③均质化牛奶的危害
　　
　　所谓均质化牛奶，是打断牛奶中的脂肪球，破坏后令其解散的一种制作方法。但是，请注意，均质化牛奶会破坏人类的血管壁!!
　　
　　Oster医师研究发现，牛奶中有一种酵素（Xanthin Oxidase），简称XO，可存在于牛奶的脂肪中。饮用非均质化牛奶，XO只会存在于人体肠道中，不会被吸收入血管中！
　　
　　但是均质化牛奶，由于减少了如花脂肪，造成XO的大量释放出来，进而被吸收入血液循环中。XO会造成血管壁瘢痕化，使血管壁失去原有的平滑性。会诱发血管中脂肪物质的沉淀，并且凝聚血小板和崩溃的雪球，造成血管硬化，血栓等
　　
　　因此O沙特人以及哈学大学医学院共同提出--摄取均质化牛奶是造成美国人患心脏病的最主要因素之一
　　
　　④合成维生素D的添加
　　
　　维生素D能够促进钙质的吸收
　　
　　但是由于现在畜牧业的条件限制，奶牛吃野草的机会减少，暴晒日光时间缩短，体内天然维生素D的合成量减低，所制成的奶油，在颜色以及维生素D的含量上都大为减少，最后制乳业者只得添加黄色色素以及合成维生素D2以补其不足
　　
　　而合维生素D2，在结构上与天然维生素D有些不同。在20世纪30年代，摄取添加了合成维生素D2牛奶的妇女，其塔盘有钙化现象，合成维生素D2的危险性，逐渐为人所知。数年前，在英国因为不正常的钙代谢，导致新生儿死亡的原因，被发现与合成维生素D2有关，因此合成维生素D2添加品，在因果已经被废除且禁用
　　
　　近年来，制乳业者，又以合成维生素D3取代合成维生素D2，添加进牛奶中，但合成维生素D3到底对人体有无伤害，至今尚无明确定论
　　
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　　后记：大家可以百度下咱们国家的牛奶，从奶源的品质，到生产的工艺流程，再到销售的一系列环节！

liaoxiangdong

我一直喝豆奶

草叶迟

豆奶。。。

hyoga

这个不就是啊Q的精神胜利法么

woailiya

非洲斑图（Bantu）的妇女，在它们的日常饮食里，从来没有出现过牛奶，她们的钙质来源取自蔬菜

敢问是什么蔬菜能补钙？