上次旺财MM发的冰糖肘子制作方法及图片的帖子谁帮忙找下啊？

毛毛球

馋好久了，终于买到冰糖和肘子了-。-却找不到帖子了.......

Sika

http://bbs.8da.com/viewthread.ph ... ht=%2B%3DPNZ%3DSika

hoazg

。。。

austin2001

...

SkYoPen

没有经验不要尝试，要不做完了全得扔掉，浪费东西

becky

召唤SIKA

G棉花糖G

冰糖肘子的特色：
北京谭家菜名肴，以猪肘子为主料，经煮、蒸而成。成菜色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。
冰糖肘子的制作材料：
主料：·去骨猪前蹄膀500克 ·酱油、料酒50克 ·葱、蒜各5克 ·姜片10克 ·冰糖100克
冰糖肘子的做法：
1.将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形；

2.将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩；

3.炒锅内放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。

微波炉做法

1.微波炉专用压力锅内放置蹄膀先用酱油涂匀表面，腌小时，中途翻面一次；

２.加入其余调料、姜、葱、蒜及沸水，以盖过蹄膀为度；

３.盖好压力锅，加上调压砝码，放在转盘中央，大火加热共分钟；

４.移锅出炉，搁凉至黄色压力柱降下便可开盖。将蹄膀翻个面，浸在汁液中2--3小时；

５.食时切块；淋上汁液，加热供食。

G棉花糖G

很简单 - -## 不过酱料调整太难

Sika

我给你吧mmq

毛毛球

我要旺财MM的那个帖子~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

那里有图解~~~~

PS：SYP，我做饭超好吃滴~从不浪费东西，所有吃过的人，都可以作证

SkYoPen

Sika

我是才哥的粉丝，这帖子就是我发的，哈哈

超级燕姿

原料：肘子两个


冰糖、葱、姜、(冰糖忘拍了，呵呵)


先把肘子煮一下，去一下血水


拿出阿迪锅（像高压锅似地东东）



把煮过的肘子放入内胆里


把配料放在肘子上，倒点酱油



肘子压烂后，连汤倒回锅中，把酱油汤淋在肘子上，这样颜色好看

上菜喽，冰糖肘子，真香呀！

毛毛球

啊！这个帖子的最佳答案给Sika还是燕姿？

Sika

原帖由 becky 于 2008-4-4 21:16 发表
召唤SIKA

还是你了解哥。

1003

是sika

Sika

原帖由 毛毛球 于 2008-4-4 21:25 发表
啊！这个帖子的最佳答案给Sika还是燕姿？

明显是我啊。我先发的，而且我那个才是财哥的原创，燕姿他抢我生意

超级燕姿

呵呵。给sika吧。她是女的三

毛毛球

他娘滴，还要去借蒸锅...

Sika

原帖由 超级燕姿 于 2008-4-4 21:32 发表
呵呵。给sika吧。她是女的三

毛毛球

肘子要不要去骨头啊？？？