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aidslove1 发表于 2014-3-29 01:02 ![]()
干海参到底怎么吃,尝试做过两次都TM难吃得一比,相当失败~
一定要说一下海参的发制方法,与国内的海参稍有不同:
第一天:先用一个干净、无油的锅(一定要没有油,特别要注意锅盖没有油),加水(最好是纯净水)将海参放置其中,根据大小泡10-30个小时,泡软了为止。
第二天:换水,将泡软的海参放在凉水中煮开(千万不要等水开了再把海参放进去),盖着锅盖煮10-20分钟左右关火,放置一旁晾凉(是跟煮开的水一起放凉,千万不要把热水倒掉或者把海参捞出来放凉),凉透以后最好放入冰箱保鲜(也是带着水的,不要把水倒掉)(海参因为是生长在深水,因此0度的水温泡海参最好)。
第三天:把海参的腹部剪开,去掉海参牙,然后换水,重复第二天的做法,在这期间如果达到自己喜欢的柔软度时,就可以拿出来先享受了,通常一磅五十头的海参煮三次就可以了,喜欢吃劲道些的可以少煮一次,喜欢吃软些的就多煮一次。
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