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标题: 【旺财私房菜】咸烧白 [打印本页]

作者: 日王贝才    时间: 2010-11-19 19:12
标题: 【旺财私房菜】咸烧白
本帖最后由 日王贝才 于 2011-6-10 22:24 编辑

咸烧白 N种 做法。
这是一种。
带皮五花肉,我还加了一点去皮去肥肉的精五花条,
过水煮了,
捞出抹上白糖和酱油,
稍微腌一下,
热锅放油,
皮朝下,
煎至红黑色(黑色不是焦了,是糖色),
切片,装碗里,
放姜丝,小米辣碎末,少许几颗花椒,再加刚才腌肉剩下的甜酱油两勺,
放冬菜末(超市买的现成的,很方便,也可以放芽菜,也可以放其他的腌制的菜),
压实,放一个盘子扣上,免得蒸汽的水留到碗里,
蒸锅,4个小时+,
如果高压锅估计10分钟就好了,不过今天有时间就蒸锅了。

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作者: =M2M=lmt911    时间: 2010-11-19 19:12
100000000000
作者: =M2M=lmt911    时间: 2010-11-19 19:13
最讨厌这种肥肉了
作者: PGTB+    时间: 2010-11-19 19:13
这不是梅菜扣肉吗
作者: 小菜王PA    时间: 2010-11-19 19:14
旺财  是人才。。
作者: kklow    时间: 2010-11-19 19:14
梅菜扣肉?
作者: 老汉推车    时间: 2010-11-19 19:14
草!!!!!!!!!!!!!
口水啊啊啊啊啊啊
作者: 日王贝才    时间: 2010-11-19 19:14
最讨厌这种肥肉了
=M2M=lmt911 发表于 2010-11-19 19:13

我也讨厌吃肥肉,
不过五花肉,特别是精瘦五花肉,肥肉很少。
我还能吃几片。呵呵。
作者: 叶子猪    时间: 2010-11-19 19:14

作者: wyuanzhi    时间: 2010-11-19 19:14
我的口水可以给自己洗澡了
作者: 无欲则刚    时间: 2010-11-19 19:15
梅菜扣肉啊
作者: 蓝哲    时间: 2010-11-19 19:15
烧白一定要炖的够烂啊
入口即化那种最nice
作者: 日王贝才    时间: 2010-11-19 19:15
这不是梅菜扣肉吗
PGTB+ 发表于 2010-11-19 19:13

叫法不同而已。
不过梅菜是什么?
跟冬菜是一种吗?
四川人都叫咸烧白撒。
作者: 日王贝才    时间: 2010-11-19 19:17
烧白一定要炖的够烂啊
入口即化那种最nice
蓝哲 发表于 2010-11-19 19:15

烧白一定不是用炖的,
但是一定要入口即化,
瘦肉多一点,肥肉入口变成汤汁裹着瘦肉。
作者: [CQUSA].琪琪    时间: 2010-11-19 19:17
o ,lz lai le
作者: 斯文败类    时间: 2010-11-19 19:17
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作者: kendrick    时间: 2010-11-19 19:18

作者: 日王贝才    时间: 2010-11-19 19:18
o ,lz lai le
[CQUSA].琪琪 发表于 2010-11-19 19:17

我擦,他们说你的签名左边那只脑壳黑大。
作者: 叶子猪    时间: 2010-11-19 19:18
看起很好吃的样子
作者: rOOw    时间: 2010-11-19 19:19
8错。。。
作者: 蓝哲    时间: 2010-11-19 19:20
烧白一定不是用炖的,
但是一定要入口即化,
瘦肉多一点,肥肉入口变成汤汁裹着瘦肉。
日王贝才 发表于 2010-11-19 19:17

说错了
是蒸的
作者: tezhlp44    时间: 2010-11-19 19:21
这菜拌米饭吃,爽死
作者: 大米    时间: 2010-11-19 19:33
肥而不腻
作者: =M2M=lmt911    时间: 2010-11-19 19:33
我也讨厌吃肥肉,
不过五花肉,特别是精瘦五花肉,肥肉很少。
我还能吃几片。呵呵。
日王贝才 发表于 2010-11-19 19:14


猪肉我只吃纯肉的  那个下面的纯肉的肯定很爽
作者: 热水    时间: 2010-11-19 19:36
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作者: 天热啊    时间: 2010-11-19 19:43
旺财只要不是半夜发美食帖都是一种享受
作者: =IF=MIND    时间: 2010-11-19 19:45
还好我刚吃完饭
作者: MartiniBlanco    时间: 2010-11-19 19:47
这不是梅菜扣肉吗
作者: tica    时间: 2010-11-19 19:48
带皮的方块肉咬在嘴里才叫爽。
作者: podmilk1104    时间: 2010-11-19 19:48
太油了不敢吃。
作者: SM_2v2gamer    时间: 2010-11-19 19:49
旺财!
作者: 果冻仙    时间: 2010-11-19 19:54
我不吃肥肉的

5555
作者: 且生    时间: 2010-11-19 19:55
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作者: ryard    时间: 2010-11-19 19:55
nice```````
作者: 三页淫书    时间: 2010-11-19 20:05
扣肉就扣肉还什么咸菜啊

我爱吃啊
作者: 飞翔的奶牛    时间: 2010-11-19 20:06
这不是传说中的酸菜扣肉么。
作者: nker    时间: 2010-11-19 20:09
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作者: By_1987    时间: 2010-11-19 20:11
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作者: 五毛党    时间: 2010-11-19 20:12
就是扣肉啊。。
作者: zhouweiyzx    时间: 2010-11-19 20:13
我们这边叫扣肉
皮是不是都被你吃完了 ?扣肉的那点皮最好吃了
剩下的都是肥肉
作者: zhouweiyzx    时间: 2010-11-19 20:14
再就是你这个油都没蒸掉 吃起来太腻了
作者: 他妈的太猛了    时间: 2010-11-19 20:15
梅菜扣肉
作者: IROI    时间: 2010-11-19 20:16
财哥的这种没多少肥肉了,可以了,大家要是看到那甜烧白,靠,估计你们看着都怕,全肥肉,但入口即化。
作者: Explode    时间: 2010-11-19 20:21
好饿啊
才哥无敌!
作者: 911℃    时间: 2010-11-19 20:24
娶妻当娶严守一
作者: H.o.T.SuMMeR    时间: 2010-11-19 20:38
和14块左右的罐头扣肉有一拼。。。。
作者: hasupig    时间: 2010-11-19 20:41
我日啊 BUG了
作者: 1000    时间: 2010-11-19 20:43
不错哇
作者: 4pss.cn    时间: 2010-11-19 20:47
扣肉啊。。。。。。
作者: 家伙88    时间: 2010-11-19 20:49
扣肉。
作者: aisc    时间: 2010-11-19 21:08
好饿啊。。。。
作者: 我爱淫民B    时间: 2010-11-19 21:45
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 史玉柱    时间: 2010-11-19 22:02
太肥了,从小到大不吃肥肉啊
作者: 灰灰    时间: 2010-11-19 22:02
吃饱喝足就可以日了
作者: SimoN    时间: 2010-11-19 22:38

作者: miraishida    时间: 2010-11-19 22:43
虎哥威武
作者: 雕花马桶盖    时间: 2010-11-19 22:49
成品很nice

中间那段。。。。
作者: 1000    时间: 2010-11-19 22:53
这个 再顶顶
作者: 准备好了    时间: 2010-11-19 23:01
梅菜扣肉阿
作者: wsj8746    时间: 2010-11-19 23:42

作者: 2b青年不sb    时间: 2010-11-19 23:56
扣肉 千张肉  我们地方这么叫 旺财 做我吃一次吧 …………
作者: 2b青年不sb    时间: 2010-11-19 23:57
不过你说的很粗略 我会这道菜
作者: 妖寺    时间: 2010-11-20 01:08
哇哇 最喜欢旺财的美食帖了
作者: Grape    时间: 2010-11-20 02:40
这不是梅菜扣肉吗
作者: 生机勃勃打星际    时间: 2010-11-20 08:58

作者: 野生大老虎    时间: 2010-11-20 09:00
呵呵!!!!!!!
作者: speical    时间: 2010-11-20 09:05





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