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标题: 【旺财私房菜】咸烧白 [打印本页]

作者: 日王贝才 时间: 2010-11-19 19:12
标题: 【旺财私房菜】咸烧白
本帖最后由日王贝才于 2011-6-10 22:24 编辑

咸烧白 N种做法。
这是一种。
带皮五花肉，我还加了一点去皮去肥肉的精五花条，
过水煮了，
捞出抹上白糖和酱油，
稍微腌一下，
热锅放油，
皮朝下，
煎至红黑色（黑色不是焦了，是糖色），
切片，装碗里，
放姜丝，小米辣碎末，少许几颗花椒，再加刚才腌肉剩下的甜酱油两勺，
放冬菜末（超市买的现成的，很方便，也可以放芽菜，也可以放其他的腌制的菜），
压实，放一个盘子扣上，免得蒸汽的水留到碗里，
蒸锅，4个小时+，
如果高压锅估计10分钟就好了，不过今天有时间就蒸锅了。

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作者: =M2M=lmt911 时间: 2010-11-19 19:12
100000000000

作者: =M2M=lmt911 时间: 2010-11-19 19:13
最讨厌这种肥肉了

作者: PGTB+ 时间: 2010-11-19 19:13
这不是梅菜扣肉吗

作者: 小菜王PA 时间: 2010-11-19 19:14
旺财是人才。。

作者: kklow 时间: 2010-11-19 19:14
梅菜扣肉？

作者: 老汉推车 时间: 2010-11-19 19:14
草！！！！！！！！！！！！！
口水啊啊啊啊啊啊

作者: 日王贝才 时间: 2010-11-19 19:14

最讨厌这种肥肉了
=M2M=lmt911 发表于 2010-11-19 19:13

我也讨厌吃肥肉，
不过五花肉，特别是精瘦五花肉，肥肉很少。
我还能吃几片。呵呵。

作者: 叶子猪 时间: 2010-11-19 19:14

作者: wyuanzhi 时间: 2010-11-19 19:14
我的口水可以给自己洗澡了

作者: 无欲则刚 时间: 2010-11-19 19:15
梅菜扣肉啊

作者: 蓝哲 时间: 2010-11-19 19:15
烧白一定要炖的够烂啊
入口即化那种最nice

作者: 日王贝才 时间: 2010-11-19 19:15

这不是梅菜扣肉吗
PGTB+ 发表于 2010-11-19 19:13

叫法不同而已。
不过梅菜是什么？
跟冬菜是一种吗？
四川人都叫咸烧白撒。

作者: 日王贝才 时间: 2010-11-19 19:17

烧白一定要炖的够烂啊
入口即化那种最nice
蓝哲发表于 2010-11-19 19:15

烧白一定不是用炖的，
但是一定要入口即化，
瘦肉多一点，肥肉入口变成汤汁裹着瘦肉。

作者: [CQUSA].琪琪 时间: 2010-11-19 19:17
o ,lz lai le

作者: 斯文败类 时间: 2010-11-19 19:17
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作者: kendrick 时间: 2010-11-19 19:18

作者: 日王贝才 时间: 2010-11-19 19:18

o ,lz lai le
[CQUSA].琪琪发表于 2010-11-19 19:17

我擦，他们说你的签名左边那只脑壳黑大。

作者: 叶子猪 时间: 2010-11-19 19:18
看起很好吃的样子

作者: rOOw 时间: 2010-11-19 19:19
8错。。。

作者: 蓝哲 时间: 2010-11-19 19:20

烧白一定不是用炖的，
但是一定要入口即化，
瘦肉多一点，肥肉入口变成汤汁裹着瘦肉。
日王贝才发表于 2010-11-19 19:17

说错了
是蒸的

作者: tezhlp44 时间: 2010-11-19 19:21
这菜拌米饭吃，爽死

作者: 大米 时间: 2010-11-19 19:33
肥而不腻

作者: =M2M=lmt911 时间: 2010-11-19 19:33

我也讨厌吃肥肉，
不过五花肉，特别是精瘦五花肉，肥肉很少。
我还能吃几片。呵呵。
日王贝才发表于 2010-11-19 19:14

猪肉我只吃纯肉的那个下面的纯肉的肯定很爽

作者: 热水 时间: 2010-11-19 19:36
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作者: 天热啊 时间: 2010-11-19 19:43
旺财只要不是半夜发美食帖都是一种享受

作者: =IF=MIND 时间: 2010-11-19 19:45
还好我刚吃完饭

作者: MartiniBlanco 时间: 2010-11-19 19:47
这不是梅菜扣肉吗

作者: tica 时间: 2010-11-19 19:48
带皮的方块肉咬在嘴里才叫爽。

作者: podmilk1104 时间: 2010-11-19 19:48
太油了不敢吃。

作者: SM_2v2gamer 时间: 2010-11-19 19:49

旺财!

作者: 果冻仙 时间: 2010-11-19 19:54
我不吃肥肉的

5555

作者: 且生 时间: 2010-11-19 19:55
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作者: ryard 时间: 2010-11-19 19:55
nice```````

作者: 三页淫书 时间: 2010-11-19 20:05
扣肉就扣肉还什么咸菜啊

我爱吃啊

作者: 飞翔的奶牛 时间: 2010-11-19 20:06
这不是传说中的酸菜扣肉么。

作者: nker 时间: 2010-11-19 20:09
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作者: By_1987 时间: 2010-11-19 20:11
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作者: 五毛党 时间: 2010-11-19 20:12
就是扣肉啊。。

作者: zhouweiyzx 时间: 2010-11-19 20:13
我们这边叫扣肉
皮是不是都被你吃完了？扣肉的那点皮最好吃了
剩下的都是肥肉

作者: zhouweiyzx 时间: 2010-11-19 20:14
再就是你这个油都没蒸掉吃起来太腻了

作者: 他妈的太猛了 时间: 2010-11-19 20:15
梅菜扣肉

作者: IROI 时间: 2010-11-19 20:16
财哥的这种没多少肥肉了，可以了，大家要是看到那甜烧白，靠，估计你们看着都怕，全肥肉，但入口即化。

作者: Explode 时间: 2010-11-19 20:21
好饿啊
才哥无敌！

作者: 911℃ 时间: 2010-11-19 20:24
娶妻当娶严守一

作者: H.o.T.SuMMeR 时间: 2010-11-19 20:38
和14块左右的罐头扣肉有一拼。。。。

作者: hasupig 时间: 2010-11-19 20:41
我日啊 BUG了

作者: 1000 时间: 2010-11-19 20:43
不错哇

作者: 4pss.cn 时间: 2010-11-19 20:47
扣肉啊。。。。。。

作者: 家伙88 时间: 2010-11-19 20:49
扣肉。

作者: aisc 时间: 2010-11-19 21:08
好饿啊。。。。

作者: 我爱淫民B 时间: 2010-11-19 21:45
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作者: 史玉柱 时间: 2010-11-19 22:02
太肥了，从小到大不吃肥肉啊

作者: 灰灰 时间: 2010-11-19 22:02
吃饱喝足就可以日了

作者: SimoN 时间: 2010-11-19 22:38

作者: miraishida 时间: 2010-11-19 22:43
虎哥威武

作者: 雕花马桶盖 时间: 2010-11-19 22:49
成品很nice

中间那段。。。。

作者: 1000 时间: 2010-11-19 22:53
这个再顶顶

作者: 准备好了 时间: 2010-11-19 23:01
梅菜扣肉阿

作者: wsj8746 时间: 2010-11-19 23:42

作者: 2b青年不sb 时间: 2010-11-19 23:56
扣肉千张肉我们地方这么叫旺财做我吃一次吧 …………

作者: 2b青年不sb 时间: 2010-11-19 23:57
不过你说的很粗略我会这道菜

作者: 妖寺 时间: 2010-11-20 01:08
哇哇最喜欢旺财的美食帖了

作者: Grape 时间: 2010-11-20 02:40
这不是梅菜扣肉吗

作者: 生机勃勃打星际 时间: 2010-11-20 08:58

作者: 野生大老虎 时间: 2010-11-20 09:00
呵呵！！！！！！！

作者: speical 时间: 2010-11-20 09:05

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