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标题: 牛肉片还顺纹切？ [打印本页]

作者: 日王贝才 时间: 2010-10-24 18:48
标题: 牛肉片还顺纹切？
真心搞笑啊。
牛肉丝或者牛肉片或者做牛肉干的牛肉条，
开始改的大小我不管，
最后一刀一定是逆纹。
顺纹切馆子不开垮就难怪了。

作者: SM_2v2gamer 时间: 2010-10-24 18:48

作者: Linyu)BlacKFoX 时间: 2010-10-24 18:49
大棍是做斋饭馆

作者: l7170 时间: 2010-10-24 18:50
应该说是正交垂直改刀，旺财说得没错

作者: lkhotses 时间: 2010-10-24 18:50
逆纹有什么好处吗?

作者: Die_mm 时间: 2010-10-24 18:50
最后一刀一定是逆纹。为什么呢？

作者: 日王贝才 时间: 2010-10-24 18:50
http://www.tudou.com/programs/view/5OdtqRc4x4k/ 洋葱炒牛肉
http://www.tudou.com/programs/view/aZuMKzgpQMg/ 番茄炒牛肉

型男大主厨里的。
阿基师是谁不知道去百度吧。
呵呵。

作者: 208208 时间: 2010-10-24 18:50
牛肉都是逆纹切吧

作者: 日王贝才 时间: 2010-10-24 18:51

牛肉都是逆纹切吧
208208 发表于 2010-10-24 18:50

是啊。有个开馆子的人非要跟我说是顺纹。我无语了。

作者: Seul 时间: 2010-10-24 18:51
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作者: Seul 时间: 2010-10-24 18:53
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作者: Die_mm 时间: 2010-10-24 18:53

不会下厨的彩笔路过

作者: 天命在弦 时间: 2010-10-24 18:54

为什么我喜欢吃的牛肉是韧的？觉得有嚼头才好吃

作者: NeVeRGoNe 时间: 2010-10-24 19:02
大棍到今天才知道为什么餐馆关门了。。。

作者: Unbreakable 时间: 2010-10-24 19:04
大棍到今天才知道为什么餐馆关门了。。。

作者: laiobde 时间: 2010-10-24 19:05
大棍到今天才知道为什么餐馆关门了。。。

作者: [CUGL].eyeS` 时间: 2010-10-24 19:05
最后一刀如果是逆纹，馆子就会垮是吗

作者: 越睡越困 时间: 2010-10-24 19:06
顺纹那筋都没切断咬JJ哦

作者: Linyu)BlacKFoX 时间: 2010-10-24 19:07
火夫何苦为难火夫

作者: 娃娃爱帮塞 时间: 2010-10-24 19:07
什么叫顺纹逆纹，无图无真相

作者: Springsun 时间: 2010-10-24 19:08
大棍一直被A到现在啊。

作者: 斯文败类 时间: 2010-10-24 19:08
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作者: arky 时间: 2010-10-24 19:11
牛肉肌肉纤维粗、硬，切的时候要把长纤维弄断，这样容易做烂

相反的，鸡肉天生纤维细，最好顺纹切，要不然煮时间长了容易碎

作者: 日王贝才 时间: 2010-10-24 19:12
http://bbs.8da.com/thread-935298-1-1.html
我也不想为难他，他进这帖子就骂人，我跟他很熟？
他不惹我我理他老锤子。

作者: 1000 时间: 2010-10-24 19:13
只吃不做的飘过

作者: MartiniBlanco 时间: 2010-10-24 19:14
大棍到今天才知道为什么餐馆关门了。。。

作者: 日王贝才 时间: 2010-10-24 19:17

大棍到今天才知道为什么餐馆关门了。。。
MartiniBlanco 发表于 2010-10-24 19:14

MD我又免费开启民智了。

作者: Linyu)BlacKFoX 时间: 2010-10-24 19:18
大棍是那个照片里面后面有个裸女还有几个天线宝宝的？

作者: baggiozerg 时间: 2010-10-24 19:19
大棍到今天才知道为什么餐馆关门了。。。

作者: 忘忧草 时间: 2010-10-24 19:22
大棍到今天才知道为什么餐馆关门了。。。

作者: 极爱自己 时间: 2010-10-24 19:24
大棍到今天才知道为什么餐馆关门了。。。

作者: IROI 时间: 2010-10-24 19:26
大棍到今天才知道为什么餐馆关门了。。。大棍到今天才知道为什么餐馆关门了。。。

作者: 1000 时间: 2010-10-24 19:27

作者: 娃娃打手 时间: 2010-10-24 19:29
大棍到今天才知道为什么餐馆关门了。。。

作者: hfh 时间: 2010-10-24 19:40
大棍到今天才知道为什么餐馆关门了。。。

作者: 木 时间: 2010-10-24 19:42
这..
lz激动了吧..
大棍是说ls的都sb,lz只是被扫到了而已

作者: thesharper 时间: 2010-10-24 19:43
顺纹吃起来有嚼劲，逆文嚼劲还有吗？牛肉做的嫩的话，顺纹也好嚼吧？

作者: arthurx 时间: 2010-10-24 19:49

这..
lz激动了吧..
大棍是说ls的都sb,lz只是被扫到了而已
木发表于 2010-10-24 19:42

我也觉得啊虎哥可能看错了

作者: tezhlp44 时间: 2010-10-24 19:51
。。。

作者: zamble 时间: 2010-10-24 19:54
真心听不懂

作者: 日王贝才 时间: 2010-10-24 20:08

顺纹吃起来有嚼劲，逆文嚼劲还有吗？牛肉做的嫩的话，顺纹也好嚼吧？
thesharper 发表于 2010-10-24 19:43

。。。优越感无限。
就算你是生吃的和牛，也是逆纹片的。

作者: 日王贝才 时间: 2010-10-24 20:09

这..
lz激动了吧..
大棍是说ls的都sb,lz只是被扫到了而已
木发表于 2010-10-24 19:42

哦。那我故意在你楼下抢楼来句LS SB，你乐意吗？

作者: 热水 时间: 2010-10-24 21:04
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作者: stone2618 时间: 2010-10-24 21:21
虎哥，我错了，我记错了……

作者: thh166 时间: 2010-10-24 21:22
香菜牛肉很好吃

作者: stone2618 时间: 2010-10-24 21:22
我不是开馆子的，下午看大棍发帖子，就回了一个顺纹切就行，然后就DOTA去了

作者: 日王贝才 时间: 2010-10-24 21:23

我不是开馆子的，下午看大棍发帖子，就回了一个顺纹切就行，然后就DOTA去了
stone2618 发表于 2010-10-24 21:22

我又没说你。。。
我说大恶棍啊。
我一开始也搞不清楚的。

作者: stone2618 时间: 2010-10-24 21:35
我特别爱吃牛肉，尤其是酱牛肉，我只记得切牛肉，要是想要好咬的话，切的时候要注意，不然就算是很嫩的牛里脊，吃起来口感也会差那么一点点……
我只记得吃了，不记得做了

作者: littleK 时间: 2010-10-24 22:05

MD我又免费开启民智了。
日王贝才发表于 2010-10-24 19:17

威武啊~

作者: 韩愈 时间: 2010-10-24 22:10
大棍到今天才知道为什么餐馆关门了。。。

作者: HuisheR 时间: 2010-10-24 22:11
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作者: 肥侠大葱葱 时间: 2010-10-24 22:13
你都在那贴里A过他了用不着赶尽杀绝再开新帖吧

作者: soloZsc 时间: 2010-10-24 22:13

http://www.tudou.com/programs/view/5OdtqRc4x4k/ 洋葱炒牛肉
http://www.tudou.com/programs/view/aZuMKzgpQMg/ 番茄炒牛肉

型男大主厨里的。
阿基师是谁不知道去百度吧。
呵呵。
日王贝才发表于 2010-10-24 18:50

清真么？

作者: lichaohao1 时间: 2010-10-25 00:58
顺纹，逆纹。。。。。
显然是横纹切。。。。

作者: l10 时间: 2010-10-25 09:57
顺纹切还开个锤子管子啊，直接关门还少受点损失

作者: 红狼 时间: 2010-10-25 10:15
我很爱吃牛肉干，几乎一星期要吃3 4 次。牛肉天天都要吃。

作者: _Lulu_yes 时间: 2010-10-25 10:17

为什么我喜欢吃的牛肉是韧的？觉得有嚼头才好吃
天命在弦发表于 2010-10-24 18:54

就是逆纹切的才能韧起来撒

作者: graces 时间: 2010-10-25 12:51
大棍到今天才知道为什么餐馆关门了。。。

作者: TTK 时间: 2010-10-25 12:55
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作者: lixuyuan 时间: 2010-10-25 13:00
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作者: 迦摩天 时间: 2010-10-25 13:06
，，，，，，，，，，，，，，，，，，

作者: J9.aRRin 时间: 2010-10-25 13:26
一句话肉要横着切！

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