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标题: 【旺财私房菜】水煮泥鳅 [打印本页]

作者: 日王贝才 时间: 2010-9-12 19:06
标题: 【旺财私房菜】水煮泥鳅
本帖最后由日王贝才于 2011-9-26 02:43 编辑

真心求水晶！

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高压锅5分钟。。稳妥惨，泥鳅很耙。。

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热油，花椒

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姜蒜，火锅底料一整袋

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加资格鸡汤（请忽略略脏的厨台）

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加高压锅煮好的泥鳅

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加蒜苗芹菜

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全部捞出来装盘，然后上面撒大量干海椒丝

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淋一勺热油。。哗啦哗啦~~

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爽！

作者: 喷火母鸡 时间: 2010-9-12 19:06
虎哥沙发

作者: TM.MaRine.Z 时间: 2010-9-12 19:07
......

作者: csulyf2 时间: 2010-9-12 19:07
请附文字说明啊谢谢

作者: hfh 时间: 2010-9-12 19:07
要是做给玩吃的。SJ就全给你了

作者: 日王贝才 时间: 2010-9-12 19:07

请附文字说明啊谢谢
csulyf2 发表于 2010-9-12 19:07

仔细看啊。。。

作者: Springsun 时间: 2010-9-12 19:07
好辣的感觉。

作者: 斯文背后 时间: 2010-9-12 19:07
说实话，好想吃@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

作者: 笑三少 时间: 2010-9-12 19:11
BUG惨了好喜欢吃

作者: 大米 时间: 2010-9-12 19:11
嗯我嘴边是什么....

作者: qxx10 时间: 2010-9-12 19:14
遭不住了。。。这个我爱吃

作者: poiuy 时间: 2010-9-12 19:16
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作者: yts 时间: 2010-9-12 19:16
怎么不见加分啊

作者: 蓝哲 时间: 2010-9-12 19:17

加点豆腐会更巴适

作者: tezhlp44 时间: 2010-9-12 19:17
看着图我的汗都流出来了

作者: spyvsme 时间: 2010-9-12 19:18
哈喇子流了一地

作者: woocmd 时间: 2010-9-12 19:19
把我的食欲都勾起来了

作者: qq151150 时间: 2010-9-12 19:20
就看第一张图就已经没什么食欲了，高压锅压你起码先飞水后再压吧？？那个鸡汤沫子也没打干净！

作者: diano_feifei 时间: 2010-9-12 19:22
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作者: 八达轴承 时间: 2010-9-12 19:25
辣椒也太假了吧

作者: backy2046 时间: 2010-9-12 19:29
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作者: starrynight 时间: 2010-9-12 19:29
财哥做菜用料总是这么大方。。

作者: doors 时间: 2010-9-12 19:30

残胃不行怕怕

作者: 西瓜looking 时间: 2010-9-12 19:30
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作者: 1000 时间: 2010-9-12 19:31
水煮鱼就好了

作者: Kevin 时间: 2010-9-12 19:31
真是贤妻良母呀。

作者: 娃娃打手 时间: 2010-9-12 19:33
流口水啊~~

作者: 热水 时间: 2010-9-12 19:34
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作者: 1000 时间: 2010-9-12 19:35
从小就不吃泥鳅

水煮鱼和肉片没问题

作者: 特加范 时间: 2010-9-12 19:41
菊花一紧

作者: [CQUSA].琪琪 时间: 2010-9-12 19:43

作者: laiobde 时间: 2010-9-12 19:55

作者: 受命于天 时间: 2010-9-12 20:10
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作者: xiamu000 时间: 2010-9-12 20:11
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作者: 不想。 时间: 2010-9-12 20:12
喜欢吃干煸泥鳅

作者: juventuslyd 时间: 2010-9-12 20:29
太口水了

作者: 飞翔的奶牛 时间: 2010-9-12 20:35
财哥威武啊

作者: xnec 时间: 2010-9-12 22:52
这个吃下去，菊花要染红吧?

作者: easycook 时间: 2010-9-12 22:55
小心辣椒吃多了，屁眼疼

作者: Z_shaPT 时间: 2010-9-12 22:56
不喜欢泥鳅喜欢鳝鱼

作者: y-p-8 时间: 2010-9-12 23:09
旺财的美食帖太有诱惑力了

作者: 王子 时间: 2010-9-12 23:45
想不通一堆男人对吃这么感兴趣。。。

作者: 失身人面瘦 时间: 2010-9-12 23:51
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作者: 姚俊翔 时间: 2010-9-12 23:54
好辣的感觉。

作者: laoyaoly 时间: 2010-9-13 00:05
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作者: kendrick 时间: 2010-9-13 08:16
虎哥威武

作者: l10 时间: 2010-9-13 10:04
看到花椒脚麻了

作者: 烂泥 时间: 2010-9-13 10:05
壮阳啊

作者: 911℃ 时间: 2010-9-13 10:08
是不是和黄鳝一个味道的?

作者: ministar 时间: 2010-9-13 12:52
很嫩= 。=

作者: 雷德黑手 时间: 2010-9-13 13:11
高压锅炖的过程中不能捞去表面的浮沫，腥味去得不彻底。
另外，炒菜为什么不使用铁锅而用铝锅？

作者: 日王贝才 时间: 2010-9-13 18:22

高压锅炖的过程中不能捞去表面的浮沫，腥味去得不彻底。
另外，炒菜为什么不使用铁锅而用铝锅？
雷德黑手发表于 2010-9-13 13:11

?
不锈钢锅啊，不论是大的还是最后装盘的，都是不锈钢的。
高压锅的目的并不是除腥，而是短时间让泥鳅肉质达到耙和细嫩。
除腥是靠后期的辛辣的调料。

作者: jingback 时间: 2010-9-13 19:13
我只能说好恶心的东西也能做菜？

作者: 蓝哲 时间: 2010-9-13 19:20
泥鳅这么做确实有点不妥
辣椒和花椒把泥鳅的鲜味基本都盖掉了

作者: 日王贝才 时间: 2010-9-13 20:20

我只能说好恶心的东西也能做菜？
jingback 发表于 2010-9-13 19:13

其他地方我不知道，成都的泥鳅现在14一斤，跟乌鱼差不多。
成都还有家很有名的“琴妹耙泥鳅”。
水中人参啊。
你说这话，就好比美国人看中国人吃鸽子一样，啊，鸽子也能吃？

作者: 日王贝才 时间: 2010-9-13 20:21

泥鳅这么做确实有点不妥
辣椒和花椒把泥鳅的鲜味基本都盖掉了
蓝哲发表于 2010-9-13 19:20

各地口味不一样吧。
我在某地看到有泥鳅煮汤加酸菜的，那叫一个腥。

作者: Xanadu 时间: 2010-9-13 23:48

作者: 低头思裤裆 时间: 2010-9-14 00:01
财哥威武！！！！！！

作者: hysterai 时间: 2010-9-14 00:27
感觉很浪费，多好的辣椒和油，4条泥鳅一吃全倒了

作者: idleduck 时间: 2010-9-14 01:03
泥鳅，我喜欢干煸的，硬邦邦的那种。
其它做法，泥鳅里的小骨头就够你吐半天。改天来个干煸泥鳅吧。

作者: Aphrodite 时间: 2010-9-14 05:38
nice~~

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