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标题: 【旺财私房菜】酿田螺 [打印本页]

作者: 日王贝才 时间: 2010-9-12 18:47
标题: 【旺财私房菜】酿田螺
本帖最后由日王贝才于 2011-6-10 17:32 编辑

求水晶！

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清水泡田螺，加几滴香油，让其吐沙

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开水煮2分钟断生

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取螺肉

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取出来只有点点，肠子那些都抛弃

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猪绞肉和田螺肉一起剁细，加大量姜粒。

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加全蛋、盐、胡椒粉、淀粉，朝同一方向大力搅拌。

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一点一点加肉馅，塞满后沾满淀粉。

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搅拌好的肉馅和再次用开水煮10分钟的空螺壳。

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螺口朝下，略炸，使内馅不容易脱落。

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新鲜辣豆瓣，仔姜丝，葱，蒜粒爆香。

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加高汤煮至大开。

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加酿好的田螺，煮至汤汁浓稠，加藿香叶，也可以加紫苏叶。

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装盘

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个个饱满！

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爽!

作者: yts 时间: 2010-9-12 18:48
shafa.

作者: koyyu 时间: 2010-9-12 18:49

作者: redwang 时间: 2010-9-12 18:50
好复杂，好有兴致

作者: 衰死灵魂 时间: 2010-9-12 18:50
虎哥威武！

作者: 208208 时间: 2010-9-12 18:50
果断留名啊

作者: Forever.Is 时间: 2010-9-12 18:51
财姐, 我下次空了来成都,你带我找地方,我请吃饭!

作者: qxx10 时间: 2010-9-12 18:52
好复杂啊。。。

作者: 热水 时间: 2010-9-12 18:52
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作者: 哥回来了 时间: 2010-9-12 18:54
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作者: hysteria 时间: 2010-9-12 18:55
为什么要装回去没必要啊

你这都从哪里学来的。。

作者: diano_feifei 时间: 2010-9-12 18:55
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作者: Bookends 时间: 2010-9-12 18:55
日吗旺财老公太性福了。。。

作者: nvgfh 时间: 2010-9-12 18:56
我对财哥老公表示疯狂的妒忌

作者: 迷途小书童 时间: 2010-9-12 18:56
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作者: 娃娃打手 时间: 2010-9-12 18:56
是啊，为什么要装回去啊

作者: luya0002 时间: 2010-9-12 18:57
我也喜欢，就是太麻烦太复杂了，工序

作者: 斯文败类 时间: 2010-9-12 18:58
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作者: 日王贝才 时间: 2010-9-12 18:59

为什么要装回去没必要啊
你这都从哪里学来的。。
hysteria 发表于 2010-9-12 18:55

桂林学的。。。。
他们更繁碎，还要把螺口那个片片安上去。。。我嫌脏就丢掉了。

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作者: EZ企鹅 时间: 2010-9-12 18:59
nice...

作者: 日王贝才 时间: 2010-9-12 19:00

是啊，为什么要装回去啊
娃娃打手发表于 2010-9-12 18:56

请搜索“正宗田螺酿做法”
就知道为什么要要装回去了。

作者: 大米 时间: 2010-9-12 19:00
又见财哥小肥手

作者: luya0002 时间: 2010-9-12 19:01
我也喜欢，就是太麻烦太复杂了，工序

作者: 娃娃打手 时间: 2010-9-12 19:03
这菜得做1小时，吃个十分钟就没了

作者: tezhlp44 时间: 2010-9-12 19:04
今天刚和三少一起吃了顿上海味的川菜，想念成都啊

作者: woocmd 时间: 2010-9-12 19:05
好好吃的样子

作者: Unbreakable 时间: 2010-9-12 19:10
哎找老婆就要找这样的。

作者: 山口山 时间: 2010-9-12 19:12
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作者: 阿爾卑斯。 时间: 2010-9-12 19:15

作者: poiuy 时间: 2010-9-12 19:18
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作者: [CQUSA].琪琪 时间: 2010-9-12 20:00

作者: 1000 时间: 2010-9-12 20:01
这个我喜欢吃

作者: yh_Reyrd 时间: 2010-9-12 20:02
这个确实爽啊

作者: 三页淫书 时间: 2010-9-12 20:06
直接吃田螺岂不更好

作者: [CQUSA].琪琪 时间: 2010-9-12 20:06

作者: thh166 时间: 2010-9-12 20:07
刚吃饭，又饿了

作者: zjg_kk 时间: 2010-9-12 20:20
nice 我喜欢的风格

作者: T_forever_T 时间: 2010-9-12 20:24
8da食神

作者: juventuslyd 时间: 2010-9-12 20:27
才哥为什么总是这么威武呢

作者: MartiniBlanco 时间: 2010-9-12 20:29

作者: =A.G=CHT 时间: 2010-9-12 21:17
我了個去。。。口水直流啊

作者: 天热啊 时间: 2010-9-12 21:25
mlgb大晚上看见这种帖
啊啊啊啊啊

作者: 十二楼的鱼 时间: 2010-9-12 21:30
太 J8 费事啦

不过很好吃啊

作者: xmoney重出8DA 时间: 2010-9-12 21:38
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作者: tenxi 时间: 2010-9-12 21:51
大家赶快到成堵抢老婆去啊

作者: spyvsme 时间: 2010-9-12 21:55
我老婆要是有旺财十分之一的手艺就好了

作者: azure 时间: 2010-9-12 21:56
按南方的叫法这个是福寿螺不是田螺

作者: prettypig 时间: 2010-9-12 21:57
财哥，下次去成都见识下你的手艺吗？

作者: delhwx 时间: 2010-9-12 22:02
买财哥老公手脚。。。。

作者: Explode 时间: 2010-9-12 22:04
真用心啊，看上就流口水。

作者: 斯文背后 时间: 2010-9-12 22:11
口水滴答的。。。

作者: 猛哥 时间: 2010-9-12 22:22
饿了

作者: Xanadu 时间: 2010-9-12 23:49

作者: laoyaoly 时间: 2010-9-13 00:28
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作者: haohao 时间: 2010-9-13 00:35
旺财以后我来你这里拜师学艺吧。

作者: nai 时间: 2010-9-13 00:41

作者: =st=100$ 时间: 2010-9-13 01:04
此生能吃一顿财哥做的饭无悔了

作者: ryard 时间: 2010-9-13 01:40
财哥太有心思做这些了看来做菜也是一种乐趣
果断顶10次

作者: 姚俊翔 时间: 2010-9-13 01:42
又见财哥小肥手

作者: kendrick 时间: 2010-9-13 08:13

作者: hyandpp 时间: 2010-9-13 08:22
8da食神 v5

作者: ilovebby 时间: 2010-9-13 08:43
..太威武了财哥继续啊

作者: 我啊 时间: 2010-9-13 08:44
这不是田螺啊，这是福寿螺啊，不能吃的，
田螺的屁股比较长的

作者: l10 时间: 2010-9-13 09:37
口水直下三千尺，欲作梦里旺财人

作者: Hi_Sunny 时间: 2010-9-13 09:39
得妻如财哥，夫复何求？

作者: 午夜嘘嘘 时间: 2010-9-13 09:50
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作者: 两腿间的纯洁 时间: 2010-9-13 11:21
又见财哥小肥手

作者: anomaly 时间: 2010-9-13 11:24
旺财的手指不是一般的粗胖啊................

作者: 圣殿骑士团 时间: 2010-9-13 11:44
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作者: GP).Paohui 时间: 2010-9-13 12:23

作者: ministar 时间: 2010-9-13 12:41

太难搞了，又要重新塞回去啊！

作者: 飞翔的奶牛 时间: 2010-9-13 12:43
看着这只手，哥湿了。

作者: 人贱人虐 时间: 2010-9-13 14:47
我草广西特色菜财哥也会啊

作者: N.XG.Y 时间: 2010-9-13 15:49
我操好老婆啊

作者: laserfox 时间: 2010-9-13 17:45
抠出来再装进去，再抠出来吃，异常麻烦！

作者: 菊菊思密达 时间: 2010-9-13 17:56
果断顶10次

作者: 微风 时间: 2010-9-13 17:58

作者: 庄伯一 时间: 2010-9-13 18:20
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作者: idleduck 时间: 2010-9-13 20:03
福寿螺，最好不要吃，吃的话请充分加热。要吃就吃正宗田螺，肥肥大大的那种，不容易吃得到。
我们那里非常多，多到要去清理。随便一片下过雨的天地/草地都能养出一堆又一堆又大又肥的福寿螺。
PS:
管圆线虫病是由于鼠类的心、肺部寄生线虫寄生在人的中枢神经系统所致。可发生脑膜脑炎。食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，可引起头痛、发热、颈部强硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。

作者: Z_shaPT 时间: 2010-9-13 20:07
擦楼主很有耐心啊

作者: y)Ants 时间: 2010-9-13 20:08
对于我而言，我是绝对不会浪费时间吧肉塞回田螺壳子的

作者: 日王贝才 时间: 2010-9-13 20:18

福寿螺，最好不要吃，吃的话请充分加热。要吃就吃正宗田螺，肥肥大大的那种，不容易吃得到。
我们那里非常多，多到要去清理。随便一片下过雨的天地/草地都能养出一堆又一堆又大又肥的福寿螺。
PS:
管圆线虫病是由 ...
idleduck 发表于 2010-9-13 20:03

小龙虾不是一样也很脏？
青蛙也有寄生虫啊。
日本有个人喜欢吃生鱼片脑子里还长虫子呢
我每次吃这些东西的时候都默念：吃得脏不生疮。

作者: _bugzerg 时间: 2010-9-13 20:26
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作者: asen1203 时间: 2010-9-14 13:00
在桂林时吃过一次，

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