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标题: 我中午试验了下财哥的蛋炒饭发现了个问题 [打印本页]

作者: 马勒·格碧德 时间: 2009-11-9 15:16
标题: 我中午试验了下财哥的蛋炒饭发现了个问题
蛋少了，炒完几乎看不到蛋。蛋多了太粘，需要炒很久抄干了才能吃。而且炒出来几乎看不出是蛋炒饭（米饭少可能效果比较好）。米饭虽然仍是一粒一粒，但口感过硬不太爽滑。而且鸡蛋很吸油，米饭粒比较干没有配菜的话很难下咽。

我说下我的做法，基本一颗蛋就差不多，看米饭的量决定。蛋里面加点水，这样鸡蛋比较嫩。蛋炒熟捞出。锅里少量油开始先抄米饭，让米饭都浸入油，如果有鸡油的话那最好不过。然后下蛋一起炒，加些葱花，胡萝卜丁什么的，看个人喜好。再加入适量生抽翻炒加鸡精后起锅。

总体来说，可能口味不同，因人而已。不过财哥的做法，做出来感觉就是米饭粒很分明，但口感一般。也可能我欠火候。

作者: figraul 时间: 2009-11-9 15:26
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作者: 马勒·格碧德 时间: 2009-11-9 15:27
2# figraul

这个地球人都知道

作者: 海风依依 时间: 2009-11-9 15:28
隔夜饭效果好。。。

作者: njbob 时间: 2009-11-9 15:39
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