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标题: 【旺财私房菜】藿香花鲢 [打印本页]

作者: 日王贝才 时间: 2009-10-19 21:38
标题: 【旺财私房菜】藿香花鲢
本帖最后由日王贝才于 2011-6-11 01:33 编辑

一条3斤一两。
算小个子花鲢了。

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藿香。

藿香。

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材料

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鱼切片，头砍对半，店家帮我好的。

鱼切片，头砍对半，店家帮我好的。

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热锅放花椒

热锅放花椒

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先炒仔姜丝和蒜颗颗，再加豆瓣

先炒仔姜丝和蒜颗颗，再加豆瓣

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加红油，加高汤，烧开

加红油，加高汤，烧开

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小火煨鱼头

小火煨鱼头

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过了10分钟，好了

过了10分钟，好了

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把火开最大，等锅沸腾后，立刻关火，速度放鱼身段和鱼片。

把火开最大，等锅沸腾后，立刻关火，速度放鱼身段和鱼片。

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把鱼头捞出，鱼片继续在锅头闷一哈，到8成熟。（早就关了火的哈）

把鱼头捞出，鱼片继续在锅头闷一哈，到8成熟。（早就关了火的哈）

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藿香叶子宰细。

藿香叶子宰细。

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8成熟的鱼片捞出来装盘，放藿香叶子。

8成熟的鱼片捞出来装盘，放藿香叶子。

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锅头只剩汤料，开最大火加热到沸腾，然后淋到盘子头。鱼片就真正熟了。

锅头只剩汤料，开最大火加热到沸腾，然后淋到盘子头。鱼片就真正熟了。

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藿香味道太浓了。

藿香味道太浓了。

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鱼头是我的。占了！

鱼头是我的。占了！

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。。滑到嘴巴喉咙头

。。滑到嘴巴喉咙头

作者: vanilla 时间: 2009-10-19 21:39
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: nvgfh 时间: 2009-10-19 21:41
我还是比较喜欢清淡点的，虽然这样看起来也挺好吃

作者: zamble 时间: 2009-10-19 21:42
淡水鱼个头就是大

作者: pipilu 时间: 2009-10-19 21:46
才妹你做酸菜鱼水煮鱼的油只用一次吗

作者: 71917111 时间: 2009-10-19 21:50
不得不说字幕配的很有食欲··

作者: dzbbc163 时间: 2009-10-19 21:52
四川人吃的确实辣，哥遭不住

作者: kaiyuxi 时间: 2009-10-19 21:52
皮哥给签个名吧

作者: lfzss 时间: 2009-10-19 21:52
跟财哥不愁吃

作者: timnokia 时间: 2009-10-19 21:53
不得不说 lz已经超越了一般人

作者: 老玻璃 时间: 2009-10-19 21:53
这一盆

作者: 日王贝才 时间: 2009-10-19 21:53

才妹你做酸菜鱼水煮鱼的油只用一次吗
pipilu 发表于 2009-10-19 21:46

恩。。。。不过这个不是酸菜鱼啊。

作者: 天命在弦 时间: 2009-10-19 21:54
教做酸菜鱼啊，我一直很喜欢吃这个啊

作者: 杰拉德 时间: 2009-10-19 21:54
楼主你想引诱我们吗？

作者: 日王贝才 时间: 2009-10-19 21:55

教做酸菜鱼啊，我一直很喜欢吃这个啊
天命在弦发表于 2009-10-19 21:54

不太会呀。

作者: xhero05 时间: 2009-10-19 22:06

作者: 果冻仙 时间: 2009-10-19 22:14
口水流了一地。。。。。。

快点找个老婆帮我做菜。。。泪奔。。。

作者: 墨家 时间: 2009-10-19 22:17
我感觉自己越来越娘了

第一张鱼头照片，我有一瞬间以为它在哭

作者: 911℃ 时间: 2009-10-19 22:30
不喜欢吃鱼还是肉爽

作者: sofiatt 时间: 2009-10-19 22:33
口水流出来了

作者: smkkk 时间: 2009-10-19 22:43
这看着图片太诱惑了

作者: nuaa_cliu 时间: 2009-10-19 22:45
收藏，周末也来试试。
红油和高汤一般有现成的卖吗？

作者: jackysura 时间: 2009-10-19 23:02
这么多花椒怎么吃呢

作者: Explode 时间: 2009-10-19 23:05
旺财是厨神

作者: haohao 时间: 2009-10-19 23:09
每天吃这些不上火？上火脸上冒痘痘怎么处理最好？教教我啊旺财这是我最困惑的。现在不知道为什么，一吃火锅什么的就开始脸上大爆发

作者: 日王贝才 时间: 2009-10-19 23:11

每天吃这些不上火？上火脸上冒痘痘怎么处理最好？教教我啊旺财这是我最困惑的。现在不知道为什么，一吃火锅什么的就开始脸上大爆发
haohao 发表于 2009-10-19 23:09

你喝王老吉嘛。只要你胃没有毛病，喝几天，就没有痘痘了。很灵。

作者: qxx10 时间: 2009-10-19 23:12
财哥你一个人能吃完这么大一盆？

作者: iamahasd 时间: 2009-10-19 23:19

作者: =GL=nO_nAme 时间: 2009-10-19 23:24
......

作者: 永无乡 时间: 2009-10-19 23:28
我日啊，看得老子口水一地

作者: 忘忧草 时间: 2009-10-19 23:42
太辣吃不惯
还是鲢鱼头豆腐汤比较对胃口

作者: syp 时间: 2009-10-19 23:46
我最恨半夜发美食帖的！

作者: hzhzhz 时间: 2009-10-19 23:51
财哥我饿了

作者: [CQUSA].琪琪 时间: 2009-10-19 23:52
hai hao jin天吃得很饱

作者: 木 时间: 2009-10-19 23:52
妈的，饿了

作者: 琴瑟琵琶 时间: 2009-10-19 23:55
看起来很好吃！

作者: anomaly 时间: 2009-10-19 23:57
这锅看着亲切啊...................

作者: hfh 时间: 2009-10-20 00:40
刚吃了东西回来，害的我又饿了

作者: 娃娃打手 时间: 2009-10-20 00:42
这么大一条吃好几天了

作者: 坏人 时间: 2009-10-20 00:46
hen hao chi..

作者: eastbee 时间: 2009-10-20 03:20
川菜都一个感觉啊。。。

作者: raincloud 时间: 2009-10-20 04:16
我最恨半夜发美食帖的！

作者: 微笑就幸福 时间: 2009-10-20 08:04
我还是比较喜欢清淡点的，虽然这样看起来也挺好吃

作者: mafada 时间: 2009-10-20 08:28
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作者: cici_vc 时间: 2009-10-20 08:35
真是高手啊。。。。

作者: 受命于天 时间: 2009-10-20 08:39
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作者: fzybuffon 时间: 2009-10-20 08:40
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作者: figraul 时间: 2009-10-20 08:41
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作者: wuhaihai 时间: 2009-10-20 09:57
LS是SB

作者: mile002 时间: 2009-10-20 11:04
看起来真不错，好手艺。看看自己手里的泡面。泪流满面啊

作者: xiaoxiaoma 时间: 2009-10-20 11:08
好好吃的样子

作者: jiayouchina 时间: 2009-10-20 11:09
中午拉中午拉中午拉，午饭拉午饭拉午饭拉！！！！！！！！！！！！！！！！
口水把键盘全部打湿了。。。。

作者: bobo01vip 时间: 2009-10-20 11:11
深喉。。。

作者: 飞翔的奶牛 时间: 2009-10-20 11:11
不错不错。。

作者: ministar 时间: 2009-10-20 11:13
口水啊

作者: 淫龙 时间: 2009-10-20 11:17
财哥威武·····

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