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标题: 做饭达人严守一请进 [打印本页]

作者: 马勒·格碧德 时间: 2008-7-22 11:10
标题: 做饭达人严守一请进
炖牛肉一般多长时间好？我做的太烂了，口感一般。再次跪求一牛肉秘方？请传授

作者: 大空翼 时间: 2008-7-22 11:11
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作者: 输入法 时间: 2008-7-22 11:12
牛肉太难做了

我每次都做老了啊

作者: norush 时间: 2008-7-22 11:31
帮你顶。。。。

作者: 马勒·格碧德 时间: 2008-7-22 13:47

作者: Wu_Mengda 时间: 2008-7-22 13:51

作者: aaafffei 时间: 2008-7-22 13:51
40分钟到一个小时，加点牛奶，炖的越久越好。

作者: 严守一 时间: 2008-7-22 13:52
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 沙砾 时间: 2008-7-22 13:57

我就会吃

作者: aaafffei 时间: 2008-7-22 14:00

原帖由 严守一 于 2008-7-22 13:52 发表
一,用作炖的牛肉跟用于炒的牛肉不同,应选含牛筋多的"挂件肉",就是看起来很像烂布的条状肉,
二,炖牛肉应该使用开水,不能用冷水.
三,可加几个茶叶包,牛肉容易酥烂,减少炖的时间.

加茶叶？味道不会怪怪的？

作者: 马勒·格碧德 时间: 2008-7-22 14:00

原帖由 严守一 于 2008-7-22 13:52 发表
一,用作炖的牛肉跟用于炒的牛肉不同,应选含牛筋多的"挂件肉",就是看起来很像烂布的条状肉,
二,炖牛肉应该使用开水,不能用冷水.
三,可加几个茶叶包,牛肉容易酥烂,减少炖的时间.

拍照。

作者: 日王贝才 时间: 2008-7-22 14:15
提醒下,茶叶最好是红茶包哦.这样炖出来的肉颜色很好看.

作者: becktom 时间: 2008-7-22 14:30

原帖由 严守一 于 2008-7-22 13:52 发表
一,用作炖的牛肉跟用于炒的牛肉不同,应选含牛筋多的"挂件肉",就是看起来很像烂布的条状肉,
二,炖牛肉应该使用开水,不能用冷水.
三,可加几个茶叶包,牛肉容易酥烂,减少炖的时间.

也可以先超一下拿开水去腥味加点料酒和牛奶

水少的话要加开水！

作者: 无双乱舞 时间: 2008-7-22 15:32
楼上几位都没看清楚问题.
怕影响味道就什么都不加,按2斤肉,开水下锅,先大火30分钟,再小火40-50分钟拿筷子戳肉,勉强能戳进去的时候就行了

作者: 田田蓝心 时间: 2008-7-22 15:34
学习

作者: 马勒·格碧德 时间: 2008-7-22 16:07

原帖由 无双乱舞 于 2008-7-22 15:32 发表
楼上几位都没看清楚问题.
怕影响味道就什么都不加,按2斤肉,开水下锅,先大火30分钟,再小火40-50分钟拿筷子戳肉,勉强能戳进去的时候就行了

正解。goodest！

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