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标题: 兜别嘚瑟了啊。哥问个正经事儿，东北淫的。。 [打印本页]
作者: H.o.T.SuMMeR    时间: 2008-4-14 21:25
标题: 兜别嘚瑟了啊。哥问个正经事儿，东北淫的。。
炊事班故事123看完了，开始看东北一家阴儿。那个搞笑的。。。。我对大葱蘸酱很敢兴趣。一撇，一咬，还蘸酱。...好像非常好吃。重庆能卖到正宗的东北大葱吗？还有，酱能卖到吗？具体是啥弄叠？原料？还有大葱蘸酱真那么好吃吗？。。。看得把我馋的。。。


本人不喜欢吃葱，小葱，一般吃重庆小面都叫少放活不放葱。。。。

db.JPG (51.52 KB, 下载次数: 6)

db.JPG

作者: 阿布    时间: 2008-4-14 21:28
长春大酱。
大葱是山东的最好。
作者: 阿布    时间: 2008-4-14 21:28
大葱占大酱，卷干豆腐，配水萝卜
作者: H.o.T.SuMMeR    时间: 2008-4-14 21:30
好想试试。。。。
作者: 游民部落    时间: 2008-4-14 21:30
你就是一眼馋,真让你吃肯定不喜欢吃...
作者: LLY    时间: 2008-4-14 21:35
大葱肯定是山东 章丘 的最好撒，长得比人还高。蘸酱就用六月香就可以了，用煎饼卷着吃。
作者: 阿布    时间: 2008-4-14 21:37
原帖由 LLY 于 2008-4-14 21:35 发表
大葱肯定是山东 章丘 的最好撒，长得比人还高。蘸酱就用六月香就可以了，用煎饼卷着吃。

大哥你说的是煎饼卷大葱，是山东吃法。不是东北的吃法。
作者: LLY    时间: 2008-4-14 21:39
原帖由 阿布 于 2008-4-14 21:37 发表

大哥你说的是煎饼卷大葱，是山东吃法。不是东北的吃法。


吃葱还有比煎饼卷大葱更带劲的么，我是把LZ引上正途。
作者: H.o.T.SuMMeR    时间: 2008-4-14 21:39
原帖由 游民部落 于 2008-4-14 21:30 发表
你就是一眼馋,真让你吃肯定不喜欢吃...


我想多半是这个结果，但好像试试。。。。
作者: H.o.T.SuMMeR    时间: 2008-4-14 21:40
还有就是非常想试卤煮了。。。
作者: 马勒·格碧德    时间: 2008-4-14 21:42
酱，随便的黄面酱都行。要把酱+肉炒了，大葱一般是山东大葱好吃。不光是葱，辣椒啊，黄瓜啊，西红柿啊，都港港的好吃
作者: H.o.T.SuMMeR    时间: 2008-4-14 21:44
另外请东北兄弟解释一手‘港港’的意思，得瑟我是基本明白了。.......
作者: 马勒·格碧德    时间: 2008-4-14 21:46
关键得有那个气氛。一大盘子乱炖，热气腾腾的馒头。大酱+大葱，黄瓜，辣椒……配上壶热酒，坐在炕头吃，非常过瘾和爽。东北有个杀猪菜，现杀的猪肉，味道好极了！
作者: sheva7_1    时间: 2008-4-14 21:46
原帖由 H.o.T.SuMMeR 于 2008-4-14 21:44 发表
另外请东北兄弟解释一手‘港港’的意思，得瑟我是基本明白了。.......

牛Ｂ
作者: 阿布    时间: 2008-4-14 21:46
原帖由 H.o.T.SuMMeR 于 2008-4-14 21:44 发表
另外请东北兄弟解释一手‘港港’的意思，得瑟我是基本明白了。.......


非常，特别，很的意思。  
我也是上大学以后知道的，应该是黑龙江说法。
作者: sheva7_1    时间: 2008-4-14 21:46
原帖由 H.o.T.SuMMeR 于 2008-4-14 21:44 发表
另外请东北兄弟解释一手‘港港’的意思，得瑟我是基本明白了。.......

牛Ｂ
作者: 马勒·格碧德    时间: 2008-4-14 21:47
原帖由 H.o.T.SuMMeR 于 2008-4-14 21:44 发表
另外请东北兄弟解释一手‘港港’的意思，得瑟我是基本明白了。.......

详情见《马大帅》，彪哥语录。意思就是，牛B，很厉害
作者: H.o.T.SuMMeR    时间: 2008-4-14 21:47
哦对。。。还有杀猪菜。小伟接过来的那个店就叫达达杀猪菜，请解释具体意思。。。
作者: sheva7_1    时间: 2008-4-14 21:49
原帖由 H.o.T.SuMMeR 于 2008-4-14 21:47 发表
哦对。。。还有杀猪菜。小伟接过来的那个店就叫达达杀猪菜，请解释具体意思。。。

咸菜你真是个小白
作者: 阿布    时间: 2008-4-14 21:50
原帖由 H.o.T.SuMMeR 于 2008-4-14 21:47 发表
哦对。。。还有杀猪菜。小伟接过来的那个店就叫达达杀猪菜，请解释具体意思。。。


满族做法，猪身上各种部件炖酸菜。
作者: sheva7_1    时间: 2008-4-14 21:51
原帖由 阿布 于 2008-4-14 21:50 发表


满族做法，猪身上各种部件炖酸菜。

阿布介意告诉我你老家是东北哪的不？
作者: H.o.T.SuMMeR    时间: 2008-4-14 21:53
原帖由 sheva7_1 于 2008-4-14 21:49 发表

咸菜你真是个小白


什么嘛。。。不懂就问也有错
作者: 阿布    时间: 2008-4-14 21:54
原帖由 sheva7_1 于 2008-4-14 21:51 发表

阿布介意告诉我你老家是东北哪的不？


算出生还是生长？ 还是学习？
作者: H.o.T.SuMMeR    时间: 2008-4-14 21:54
原帖由 阿布 于 2008-4-14 21:50 发表


满族做法，猪身上各种部件炖酸菜。


布什东北哪噶瘩的啊。。。真强
作者: sheva7_1    时间: 2008-4-14 21:55
原帖由 阿布 于 2008-4-14 21:54 发表


算出生还是生长？ 还是学习？

都算的话在哪些地方呆过呢？你大学我知道是在北京
作者: 阿布    时间: 2008-4-14 21:59
原帖由 sheva7_1 于 2008-4-14 21:55 发表

都算的话在哪些地方呆过呢？你大学我知道是在北京


我辽宁抚顺出生的，吉林，大连，沈阳各带了几年，初中高中在长春，北京上的大学，大二到的上海，基本就这样了。。。
其他短期半年以下的城市就不提了。。。。
作者: H.o.T.SuMMeR    时间: 2008-4-14 22:00
布什东北人啊。。。一直以为是上海什么那噶瘩的。。。
作者: 阿布    时间: 2008-4-14 22:03
原帖由 H.o.T.SuMMeR 于 2008-4-14 22:00 发表
布什东北人啊。。。一直以为是上海什么那噶瘩的。。。

不是东北糙老爷们怎么会这么刚？
作者: H.o.T.SuMMeR    时间: 2008-4-14 22:08
哟。。。小家撬儿敢拿啥。。。。忘了。。。
作者: ^V^    时间: 2008-4-14 22:15
山东的好吃.
白(露出地面)跟绿是1:1
作者: 受命于天    时间: 2008-4-14 22:19
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: meiyoushenme    时间: 2008-4-14 22:24
顾名思义，杀猪菜指的就是杀猪请客时之后吃的，主菜一般是血肠汆白肉，即五花肉炖酸菜，配上自家灌制的血肠；然后还有猪下水、拆骨肉等等，不过一般排骨什么的不算杀猪菜。最适宜冬天吃，坐在热炕头上，那叫一个爽，哈哈。不过正宗的杀猪菜只有到东北才能吃到。
大葱蘸大酱，大酱其实指的是豆子做的黄酱，不过南方人一般吃不惯，说有一点点臭味。或者豆瓣酱也成。大葱蘸面酱一般是北京、河北、山东一带的做法，因为东北盛产大豆，所以大豆制酱比较普遍，而中原一带盛产面食，所以以面做酱普遍。不过个人更喜欢豆酱。
作者: 阿布    时间: 2008-4-14 22:30
原帖由 meiyoushenme 于 2008-4-14 22:24 发表
顾名思义，杀猪菜指的就是杀猪请客时之后吃的，主菜一般是血肠汆白肉，即五花肉炖酸菜，配上自家灌制的血肠；然后还有猪下水、拆骨肉等等，不过一般排骨什么的不算杀猪菜。最适宜冬天吃，坐在热炕头上，那叫一个爽， ...


豆瓣酱现在很多地方都可以买到了。
作者: u02003    时间: 2008-4-14 22:32
酱一般是豆瓣酱吧
在东北菜里用处很广，也可以直接拿来沾生菜，大葱
港港，一般用来表程度，意思和牛逼差不多
还有嗷嗷，嗖嗖
作者: LLY    时间: 2008-4-14 22:34
原帖由 meiyoushenme 于 2008-4-14 22:24 发表
顾名思义，杀猪菜指的就是杀猪请客时之后吃的，主菜一般是血肠汆白肉，即五花肉炖酸菜，配上自家灌制的血肠；然后还有猪下水、拆骨肉等等，不过一般排骨什么的不算杀猪菜。最适宜冬天吃，坐在热炕头上，那叫一个爽， ...


现在世界大同了，我在济南天天买郫县豆瓣，做的回锅肉和我妈做的一个味。

上次去深圳，傍晚在街上晃悠，突然看到一卖冬枣的，一问10块钱3斤，比山东还便宜.

PS:冬枣是山东特产。
作者: 阿布    时间: 2008-4-14 22:35
nmb
咸菜，什么叫完整东北人？
作者: H.o.T.SuMMeR    时间: 2008-4-14 22:36
妈的馋死了。。。
作者: H.o.T.SuMMeR    时间: 2008-4-14 22:37
原帖由 阿布 于 2008-4-14 22:35 发表
nmb
咸菜，什么叫完整东北人？


........你不是一个人。你不是一个人！！！！！！！
作者: u02003    时间: 2008-4-14 22:38
馋了去找东北菜馆啊
各地都有的
作者: H.o.T.SuMMeR    时间: 2008-4-14 22:40
去管子太2了。万一吃不惯呢。。。。在家里弄买点大葱和酱不就爽了。。。吃不惯扔了。。。
作者: meiyoushenme    时间: 2008-4-14 22:49
嗯，东北大酱也是用黄豆做的，不过与豆瓣酱的工艺不太一样，其实就是韩国或日本指的味甑，日本的味甑汤或韩国酱汤用的其实就是东北大酱，只不过各地叫法不同，一般都在春天做，东北人称之为下酱，与豆瓣酱比做法还是不一样，豆瓣酱少了发酵的过程。
        做法：1先将黄豆煮烂，一般至少要煮大半天；然后把豆子用铰肉机铰碎，也有用擀面杖碾碎的；
              2然后把碎末捏成方形或球形酱块，放置半个月以上待发霉，主要是为了生霉菌；
              3酱块发酵好后，将酱块刷干净，其实就是把酱块上的毛刷掉；
              4然后把酱块捏碎撒在装有盐水的瓮或缸中，放到日光照射比较充足的地方（很重要）；
              5每天用专用的木制酱耙子搅拌，撇掉浮在上面的脏物，有时会有蛆哦，所谓酱缸蛆嘛，哈哈；
              6待酱颜色由黑变黄（18天以上），脏东西去的差不多，便可食用。
作者: H.o.T.SuMMeR    时间: 2008-4-14 22:50
原帖由 meiyoushenme 于 2008-4-14 22:49 发表
嗯，东北大酱也是用黄豆做的，不过与豆瓣酱的工艺不太一样，其实就是韩国或日本指的味甑，日本的味甑汤或韩国酱汤用的其实就是东北大酱，只不过各地叫法不同，一般都在春天做，东北人称之为下酱，与豆瓣酱比做法还是 ...

....黄豆的话我就吃过黄豆烧肉。
作者: 阿布    时间: 2008-4-14 22:53
原帖由 H.o.T.SuMMeR 于 2008-4-14 22:50 发表

....黄豆的话我就吃过黄豆烧肉。


咸菜跟我去东北，我带你去吃。
作者: meiyoushenme    时间: 2008-4-14 22:55
去韩餐馆，那里一定有大酱，呵呵，再要点葱不就结了，不过韩国大酱（味甑）一般都是做汤用，很少直接吃。韩国人的酱是很讲究的，味甑和虾酱用来调味，韩国人直接吃的酱一般是辣酱，带一点点甜味，主要用来做朝鲜拌饭；个人觉得狗皮酱最香，哈
作者: 阿布    时间: 2008-4-14 22:58
朝族饭店要比韩国菜馆好吃多了。
作者: 大长粗硬挺    时间: 2008-4-14 22:58
我经常吃
作者: 阿布    时间: 2008-4-14 22:59
标题: 回复 46楼 的帖子
你好老乡。
作者: cyulost    时间: 2008-4-14 23:11
继续嘚瑟
作者: H.o.T.SuMMeR    时间: 2008-4-14 23:13
有一句很不爽。。。俺门内噶特产高丽参。。。。。难道棒子是靠资格YY我们东北的？
作者: 皇太子    时间: 2008-4-14 23:14
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: sheva7_1    时间: 2008-4-14 23:21
阿布怎么不管我叫老乡。
作者: 阿布    时间: 2008-4-14 23:22
原帖由 sheva7_1 于 2008-4-14 23:21 发表
阿布怎么不管我叫老乡。


你是哪里人？



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