红烧肉炖蛋~

z33

主料：
      五花肉大概600克大概600克。用热水洗净，切大块。

      干豆腐结用温水泡发。

      蛋煮好后晾凉，剥去壳。

调味料：
      勺，大葱切段，老姜切片，香叶3片 ，肉蔻，草果，八角各一个， 冰糖两勺，老抽适量，沙茶酱一勺。


作法：

    不放油，直接码入肉块，慢慢把肥油煨出来。要有耐心哦，中途注意勤点翻动，别弄焦了，小心别让油嘣脸上。
    根据自己的喜好，觉得差不多两面都金黄了，而油也出得差不多了就把肉盛出来备用。

    熬出来的白油用处很多啊，可以做中式点心，也可以留着炒青菜（用肥油炒青菜可是很香的哦，当然不适合减肥人士），我准备留着偶尔拌拌米粉。

    锅内留一点底油，倒入冰糖 ，小火慢慢把冰糖炒化至金黄色。倒入肉块，翻炒均匀，使每一块肉上都

粘满糖色。
    加入沙茶酱，老抽，料酒，葱姜，炖肉香料。一次性加够水（这个很重要，中途加水就不好吃了），盖盖儿焖20分钟。

    20分钟后倒入豆腐结和鹌鹑蛋。继续焖15分钟。出锅前调入适量盐就可以了。

    喜欢吃肉汁浇饭的同学在最初加水的时候多点量哦，我喜欢收干汁，炖这个肉的全程都是满屋子飘香啊。记住要控制自己的情绪，耐心等待，慢慢炖香味才会发挥得更充分。(

hysteria

我擦，这种做法没试过啊

Random

进错了
这个帖子里全是少妇

shutup

aaafffei

原帖由 hysteria 于 2008-3-23 23:24 发表
我擦，这种做法没试过啊

这个吃了丰胸的，你还是节制点吧。

fangchong

好小一碗阿

粉红晶晶

sheva7_1

图比菜好

z33

正在吃~~~下午特意买的肉和鹌鹑蛋~~~`味道真不错~

weboker