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标题: 专业人士来解答下，炒菜到底买什么锅好 [打印本页]

作者: 王子 时间: 2014-1-9 10:42
标题: 专业人士来解答下，炒菜到底买什么锅好
         比较纠结啊，看了网上说的，大部分推荐铁锅，健康。。。炒菜比较香，

   而不粘锅无烟锅都含有涂层，虽说稳定但是还是对人体有害的，现在网上卖的那些号称无涂层的不粘锅真的没有涂层吗？

   而且比较迷惑的是，网上大部分说买铁锅好，那为什么无烟锅不粘锅价格贵那么多（普通铁锅100多，不粘锅基本都在300以上了），却销量也很好。。？这怎么解释？

作者: 菊花茶洗手 时间: 2014-1-9 10:48
这还用选?

作者: qq87654321 时间: 2014-1-9 10:49
现在铁锅很多铸铁重金属含量高，长期吃容易吃出智商问题

作者: 羊羊羊 时间: 2014-1-9 11:20
http://market.cmbchina.com/ccard/syfb/pan.html

作者: 熊的沉默 时间: 2014-1-9 11:47
苏泊尔红点锅

作者: 秀才 时间: 2014-1-9 11:52
铁锅未必好吧，铁锈也是有害的，反而不粘锅安全点，起码有标准

作者: 阿江 时间: 2014-1-9 12:33
http://item.taobao.com/item.htm? ... p;scene=taobao_shop

作者: 阿江 时间: 2014-1-9 12:36
本帖最后由阿江于 2014-1-9 12:45 编辑

你就当我做广告好了但是这锅质量真的不错厂家是帮大品牌代工的铁锅都是有涂层的还是少吃点好我自己家今年也换成不锈钢的了炒菜方便很多没油烟油放得少这锅适合男人烧菜不会烧焦不会粘菜如果你是真的要买的话可以联系我不好烧你直接退给我烧过都让你退价格也可以拿到你自己当地对比高多少我补多少

作者: 千夜不眠 时间: 2014-1-9 22:06
现在农村才用铁锅吧。。果断不粘锅，干净方便

作者: 千夜不眠 时间: 2014-1-9 22:08
现在农村才用铁锅吧。。果断不粘锅，干净方便

作者: 永无乡 时间: 2014-1-9 22:12
厨艺跟锅没多大关系

作者: r868 时间: 2014-1-9 22:32
没有钢锅选项就选了２，看看双立人那些，都是很多层的锅，外面是钢，里面是铜，炒菜基本没油烟

作者: rusher971 时间: 2014-1-10 00:28

阿江发表于 2014-1-9 12:36
你就当我做广告好了但是这锅质量真的不错厂家是帮大品牌代工的铁锅都是有涂层的还是少吃点好我自己 ...

为什么不会烧焦？

我能理解的烧焦是因为温度过高导致，如果不能烧焦，是否意味着你所说的锅能控制温度？怎么个控制法，还请解释。

作者: 阿江 时间: 2014-1-11 21:28

rusher971 发表于 2014-1-10 00:28
为什么不会烧焦？

我能理解的烧焦是因为温度过高导致，如果不能烧焦，是否意味着你所说的锅能控制温度 ...

普通铁锅容易粘菜粘肉然后锅体比较薄温度都集中在中间底盘一小部分的地方中间焦了旁边都没熟温度不均匀需要经常搅拌和翻炒油又需要得比较多不锈钢锅体比较厚高温面积比铁锅大表面有超微磨砂处理使得食物和锅体不会粘在一起所以油可以少放些当然也有缺点就是因为锅体过厚所以比较重一般有5公斤左右还有就是因为成本是铁锅的数倍所以价格就有点高国内用的人少都是出口欧美的多好处是无涂层不粘少油烟耐用说是5年内用坏包换

作者: 阿江 时间: 2014-1-11 21:38
如果烧菜手艺好的话或者是天天吃饭店的是无所谓什么锅的这锅适合新手厨娘或者经常烧忘记的人就想保温杯一样天天喝饮料的人是不太需要的

作者: Cookie 时间: 2014-1-11 22:05

阿江发表于 2014-1-11 21:28
普通铁锅容易粘菜粘肉然后锅体比较薄温度都集中在中间底盘一小部分的地方中间焦了旁边都没熟温度不 ...

真的不粘吗？我看这个样子有点怕粘啊

作者: Cookie 时间: 2014-1-11 22:10

阿江发表于 2014-1-9 12:36
你就当我做广告好了但是这锅质量真的不错厂家是帮大品牌代工的铁锅都是有涂层的还是少吃点好我自己 ...

我有兴趣啊，这个锅适合爆炒吗？会不会加热比较慢啊

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