师傅 现在服务员真的很难管啊
本帖最后由 zhw 于 2015-3-31 20:55 编辑那一年我进酒店做服务员，不知深浅卖命的干活，同事的小哥都嘲笑：这个人不会懒都不会偷，真傻。我发奋图强，立志要超过他们，做一个高级服务员出人头地。很多年后，当年的同事们在酒店里混不下去，无奈转行，如今却混的人摸狗样。行有车，伴美女，光看QQ空间，年纪轻轻的确实像是做了大款。服务员本是个灵活的工作，怎么和客人忽悠，忽悠的他高兴了，你的工作也就做到位了。我本性纯良，不但不灵活，而且可以说是死板。所以即使是在酒店很快就实现了人生的半个理想，做了领班，做上了最基层的管理岗位。但是每天面对几个调皮倒蛋的服务员，我还是伤透了脑筋。
进酒店最初的目的是练口才，嘴巴太笨，在进酒店之前我有一场很失败的单相思。我把自己的失败归结为口才不好，因为人们总是说，某某某能说会道，一无所有哄的姑娘们团团转。我信以为真，然而就像身体协调性不好，靠打篮球来纠正一样，人的天赋有缺陷，虽然可以通过勤奋训练得到改观，可最终也只能算是康复治疗。等我在酒店里工作了十多年，和女孩子说话不脸红却还没泡的上妞的时候，才发现泡妞还是得靠脑子。说白了投其所好，不要空谈什么理想，抱负。
我的脑子不会转弯，可我下面的几个服务员却不一样，他们都在酒店里泡到了相貌不错的姑娘。当直脑子和弯脑子，产生矛盾也就不难想象。可是作为他们的上司，我还要很勉强的表现出合理大度。比如同事小王，来了一年多了，三天两头请假。前段时间说奶奶病了要去看望下，我一大度就说去吧，尽孝心是好事。服务员的岗位一个萝卜一个坑，他去了，我就得给他义务顶班。结果我从别人口中得到消息，春暖花开，他出去旅游了。等他红光满面的回来了，我还得假装不知道。新招聘了一个女工，结果辛辛苦苦培训了一个月，这姑娘工作刚上手，嫌工作太烦琐，不辞而别，所有的工作又压到我身上。不信，你看，今天我又在无偿加班。
凡此种种，不期而遇的烦心事太多。一个收入比较差的岗位，你想把这个岗位上的员工培养成高素质的劳动者是很难的。虽然每天我给他们培训的时候，总把我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女挂在嘴上。可最终又不得不拿煮饭炒菜打比方，做服务就像是炒菜，要掌握火候。这样的道理他们更能够接受一点，但总也难以改观他们为客人服务的粗糙性。酒店条条框框的东西，约束性东西太多，大多数人无法用微笑来面对。他们常常苦着脸对着我抱怨，今天的一个工作失误，被扣了十块，一斤猪肉呢。
这些还脑筋比较灵活的服务员，虽然他们看不起我死板的工作方式，但是灵活应对了。偏偏有世界上那些和我一样死板的服务员，这样的服务员，你遇到一个，保准够你难受几天。凡事他一定要和你论个对错，虽然我常常教导他，我常常是错的，可是给我面子，把对让给我可以吗。偏偏他不认可，也不管你有事无事，就是拉着你讲道理。说的你烦躁了，吼他几句，你的麻烦也就来了。一哭二闹三上吊，总之你伤了他的自尊心。
古人云治大国如烹小鲜，在我看来，虽是几个服务员，但是她们是活的有思想的，和工厂里的机器不同。每个人来到这里有不同的目的有不同的背景，想要把她们都治理的顺顺当当，还是要花一番心思。光和她们讲什么5000点，她们肯定是听不懂的，虽然这在当下是千真万确的事实。她们更希望每天早晨能从我这里得到一个免费的鸡蛋饼，可现在的问题是，大家都很忙，这个鸡蛋饼谁来做呢？
我不是一个死跑堂的，我是一个服务员 尼玛，才华帝这是要反出师门的节奏啊！师徒相伐，多多益善 hehe ，我知道难管，世界上所有事，知易行难都可以概括， 几个屌丝服务员不好管，国企领导就好管了？外国银行就好管了？外国炡椨合同就好签了？地方炡椨就好管了？楼市就好管了？中国经济就好管了？
只会更难，比你管理几个屌丝服务员难上百倍，压力也大上百倍。
以你的智商和见识，真没有评价克强哥的资格。
你评价克强哥的经济政策，比“给我钱我也能当张志军”还蠢。
tezhlp44 发表于 2015-3-31 21:31 static/image/common/back.gif
尼玛，才华帝这是要反出师门的节奏啊！师徒相伐，多多益善
44在吗 我之前大号改了次密码忘记了，囧，能找回账号密码吗 在线等哦 可以私信我 多谢 张志军是谁？？？？ zhw 发表于 2015-3-31 21:52
张志军是谁？？？？
刘，，， 是的是的是 发表于 2015-3-31 21:51 static/image/common/back.gif
44在吗 我之前大号改了次密码忘记了，囧，能找回账号密码吗 在线等哦 可以私信我 多谢
已PM.. 熊大的排比反问句很有大权在握者的气势 不愧为将门之后 妈的 才华帝去起点写书算了 当锤子领班 张志军是谁 熊大故意卖一个破腚， 你们不要争相来咬钩好嘛 对底层屌丝就是不能客气 你越客气他们越来劲 人员流动大的行业没有任何感情可讲 要考虑的就是钱 多花点时间招人吧 怪大爷 发表于 2015-4-1 07:40 static/image/common/back.gif
对底层屌丝就是不能客气 你越客气他们越来劲 人员流动大的行业没有任何感情可讲 要考虑的就是钱 多花点时间 ...
是的，平常你对工人再好，别家多出两百工资，立马走人 对底层屌丝就是不能客气 你越客气他们越来劲 人员流动大的行业没有任何感情可讲 要考虑的就是钱 多花点时间招人吧
这帖子还有真心回的，8da这是肿么了？
我觉得才华帝有些段子写的还是不错，你就专门把你的酒店成长经历写成小说应该有市场. 这贴写的蛮有才华的，还是要干本行啊 以你的智商和见识，真没有评价克强哥的资格。
你评价克强哥的经济政策，比“给我钱我也能当张志军”还蠢。
支持原创。。。。 熊大故意卖一个破腚， 你们不要争相来咬钩好嘛 熊大故意卖一个破腚， 你们不要争相来咬钩好嘛 原创内容 不说别的，这样的文字装逼熊就写不出来。装逼熊写的文字说的话不管怎么样都透露出一种深深的腋臭味,才华帝写的这些虽然是计流水账，但是贵在真实，别人也愿意看。不像伟大文豪熊大，努力构造一片文字结果别人鸟都不鸟， 不说别的，这样的文字装逼熊就写不出来。装逼熊写的文字说的话不管怎么样都透露出一种深深的腋臭味,才华帝写的这些虽然是计流水账，但是贵在真实，别人也愿意看。不像伟大文豪熊大，努力构造一片文字结果别人鸟都不鸟， 管理无非立好规矩做好示范。
一个员工一个月能休多少天定好了，超休就扣钱
员工接待顾客服务不到位，就亲自接待一边他们在旁边看，然后他们自己去接，接完以后你纠正
只有这样一个个案例走完，你才有威信，你的队伍才有战斗力 克强的小字辈小弟弟黑龙江陆厂长，27岁就管5000人的大厂了，谈笑间扭亏为盈。
领导干部就是出主意带队伍。连几个服务员的队伍都带不清楚，还想给國镓出主意？ [:103] PS_isme 发表于 2015-4-1 19:22 static/image/common/back.gif
不说别的，这样的文字装逼熊就写不出来。装逼熊写的文字说的话不管怎么样都透露出一种深深的腋臭味,才华帝写 ...
呵呵呵 死熊黑 没有熊大 谁会给你拜年送SJ？？
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