日王贝才 发表于 2013-11-28 09:43

天气冷了,有没有喜欢自己在家弄火锅的8DAER?

给个配方参考:4-6人份,
冰糖几个,
醪糟水200克,
生姜片2斤,
干辣椒250克,
干花椒200克,
熟油豆瓣200克,
糍粑海椒200克,
牛油1斤,
菜油1斤,
八角三奈香叶茴香桂皮丁香草果等一样来10克,嫌麻烦可直接丢一包卤料包.
豆豉来一罐,推荐老干妈的.
棒子骨汤准备两罐,一罐用于熬制火锅,一罐用于后期加汤.



小小白 发表于 2013-11-28 09:44

要得了这么多？

[CUGL].eyeS` 发表于 2013-11-28 09:46

川菜放油和调料就像不要钱一样死命放。。

Sika 发表于 2013-11-28 09:47

油要放两斤？

我的妈...

老娘和你拼了 发表于 2013-11-28 09:50

两斤油，，，，

EZ企鹅 发表于 2013-11-28 09:50

外面的川菜火锅店我压根不敢去...油跟不要钱一样,不能不让人怀疑油的品质

xiaoyingko 发表于 2013-11-28 09:52

老婆家里打好几回了 简单得很 就是一只鸡放进去做汤底 加点油和盐 别说还真鲜

TAICHI 发表于 2013-11-28 09:54

俺们这放清水就行。。。

傣家菠萝饭 发表于 2013-11-28 09:57

好多调料哇~~~我一般是从超市里买那种锅底的，这样比较方便点

菊花茶洗手 发表于 2013-11-28 09:58

拉出来的屎都能点的着吧

菊花茶洗手 发表于 2013-11-28 09:58

白菜螃蟹打底是王道
只要一点生姜就行

飞翔的奶牛 发表于 2013-11-28 10:00

四川重庆油不多不叫火锅啊

atom 发表于 2013-11-28 10:00

我们那都是骨头汤+生姜，做海鲜或者乳羊火锅，鲜死人

不想。 发表于 2013-11-28 10:03

有个成都妹纸给我推荐的蜀九香   楼主这个牌子靠谱不？

日王贝才 发表于 2013-11-28 10:08

不想。 发表于 2013-11-28 10:03 static/image/common/back.gif
有个成都妹纸给我推荐的蜀九香   楼主这个牌子靠谱不？

实体店可以.

Giggs 发表于 2013-11-28 10:10

这一锅得多少，调料就五六斤了

吃吃荡荡困困 发表于 2013-11-28 10:15

太麻烦了。。。直接去超市买包装好的汤底。。。

熊的沉默 发表于 2013-11-28 10:42

太麻烦了 直接叫海底捞外卖
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