灰灰 发表于 2013-6-13 17:25

@日王贝才 请尝尝我做的小龙虾

我一个问题请教大家：
网上说虾头要剪成这样
但是即便是剪成这样了鳃还在啊   鳃是很脏的
所以我把虾头全拔掉了  然后把虾黄分离出来 等炒的差不多了下锅

aidslove1 发表于 2013-6-13 17:27

看起来感觉不给力

yky669 发表于 2013-6-13 17:27

yj8018 发表于 2013-6-13 17:28

LZ这个水平就想挑战财哥，差太多了啊，看着没啥食欲

灰灰 发表于 2013-6-13 17:29

aidslove1 发表于 2013-6-13 17:27 static/image/common/back.gif
看起来感觉不给力

这时候还没收汤   在操作中拍摄的
实际效果好吃到爆

菊花茶洗手 发表于 2013-6-13 17:29

本帖最后由 菊花茶洗手 于 2013-6-13 17:32 编辑

这个能好吃？
满口土腥味吧
还用了清淡口味的瓜类配菜
这个叫出奇制胜吗[:13]

kurama220 发表于 2013-6-13 17:29

看起来感觉不给力

灰灰 发表于 2013-6-13 17:31

aidslove1 发表于 2013-6-13 17:27 static/image/common/back.gif
看起来感觉不给力

这时候还没收汤   在操作中拍摄的
实际效果好吃到爆

灰灰 发表于 2013-6-13 17:35

本来我没去虾头的   但我妈非要我去掉
于是一半没去头   后来剥的一半都去头了

lost-star 发表于 2013-6-13 17:35

NoName 发表于 2013-6-13 17:39

头去了就没什么好吃的了~~~~~~

怪大爷 发表于 2013-6-13 17:40

这放的什么瓜？好像很清淡啊
小龙虾不做高味的不是浪费原材料吗

灰灰 发表于 2013-6-13 17:41

lost-star 发表于 2013-6-13 17:35 static/image/common/back.gif
这个没多少辣子 一看瓜就没有食欲了

哭了  这个是半成品  因为做好了太晚了   娃饿坏了  立即开吃 没来得及照

实际效果好吃到爆  哥从老婆那摘的大叶茴香叶简直是神物啊 放进去香死个人

灰灰 发表于 2013-6-13 17:55

怪大爷 发表于 2013-6-13 17:40 static/image/common/back.gif
这放的什么瓜？好像很清淡啊
小龙虾不做高味的不是浪费原材料吗

财哥教的  放黄瓜

我放了n鸡巴多作料啊
大葱 大蒜 姜 龙虾底料 孜然 草果 八角 桂皮 花椒 干辣椒 最重要的是还有新鲜的大茴香叶

这个时候是还没收汤时候的样子

ice-cream 发表于 2013-6-13 17:55

怪大爷 发表于 2013-6-13 17:58

灰灰 发表于 2013-6-13 17:55 static/image/common/back.gif
财哥教的  放黄瓜

我放了n鸡巴多作料啊




小龙虾要这样，才不浪费原材料……

阿江 发表于 2013-6-13 18:28

先用油过一下 才是高富帅的吃法好吗

天朝临时工 发表于 2013-6-13 19:35

怪大爷 发表于 2013-6-13 17:58 static/image/common/back.gif
小龙虾要这样，才不浪费原材料……

口水。。。。

菊花茶洗手 发表于 2013-6-13 19:52

我知道问题出在哪里了
出锅以后 放辣椒葱大蒜
拿热油浇一下
这是点睛之笔不可少

灰灰 发表于 2013-6-13 19:56

菊花茶洗手 发表于 2013-6-13 19:52 static/image/common/back.gif
我知道问题出在哪里了
出锅以后 放辣椒葱大蒜
拿热油浇一下


网上的教程没有这一步啊   财哥也没提到

菊花茶洗手 发表于 2013-6-13 19:57

本帖最后由 菊花茶洗手 于 2013-6-13 19:58 编辑

灰灰 发表于 2013-6-13 19:56 static/image/common/back.gif
网上的教程没有这一步啊   财哥也没提到

川菜是先炒红油
那自然不用这绝世一招
觉得够清淡自然是油水不够
这一招绝对好使
不信试试

用户名掉包了 发表于 2013-6-13 20:00

怪大爷 发表于 2013-6-13 17:58
小龙虾要这样，才不浪费原材料……

于台龙虾

TM_MaRine_Z 发表于 2013-6-13 20:07

小龙虾真的是太脏了，别的没什么

灰灰 发表于 2013-6-13 20:13

菊花茶洗手 发表于 2013-6-13 19:57 static/image/common/back.gif
川菜是先炒红油
那自然不用这绝世一招
觉得够清淡自然是油水不够


我也是先抄红油啊  作料和油都足够多
看起来清单   是没做好   收汤以后非常好看
照片上是半成品

scxiaoliang 发表于 2013-6-13 20:24

yky669 发表于 2013-6-13 17:27 static/image/common/back.gif
苏泊尔

你的手势是在老汉推车吗?

日王贝才 发表于 2013-6-13 20:38

LZ是你每天晚上带我DOTA么？

灰灰 发表于 2013-6-13 20:47

日王贝才 发表于 2013-6-13 20:38 static/image/common/back.gif
LZ是你每天晚上带我DOTA么？

不是我啊

ilovellh 发表于 2013-6-13 21:00

小龙虾要放暴多各种调料作料啊

衰死灵魂 发表于 2013-6-13 23:13

虾黄是什么？  尾巴扭下来前端像屎那些？   屌丝每次都扔了  难道能吃

国妓米兰 发表于 2013-6-13 23:15

看标题就硬了
页: [1] 2
查看完整版本: @日王贝才 请尝尝我做的小龙虾