旅美作家写《舌尖下的中国》：川粤菜最该被批评
旅美作家写《舌尖下的中国》：川粤菜最该被批评http://news.xinhuanet.com/2013-06/03/c_124801982.htm
2013年06月03日 09:30:23
来源： 重庆晨报
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吃货，同时带来的也可能是“吃祸”！昨天，旅美作家李麦逊带着自己的饮食文化新书《舌尖下的中国》来到重庆，分别在重庆图书馆和解放碑精典书店，现场解读了舌尖背后的中国。
川粤菜最该被批评
“通过饮食文化可以非常直接地抵达一种文化的内核。”在现场，李麦逊告诉记者，在自己看来，虽说中华民族向来喜欢说民以食为天，但对此也可以解读成：人成了饮食的奴隶。“如果饮食占用了太多时间，那做其他事情的时间就少了很多。”
李麦逊说，在中国的几大菜系中，川菜应该是除粤菜外最应该被批评的。“多盐、多油、多麻辣，这些都可以说会对健康造成致命影响。”在他看来，吃的食物过度麻辣还会对人的情绪和行为，都带来不利的影响。“吃辣过多后，情绪上会比较兴奋，不会怎么理智当地看待问题。像川渝、湖南等爱吃辣的地方，人性情都比较火爆也和这个有关。”
炮轰《舌尖上的中国》
比较有趣的是，李麦逊还特别提到自己的这本书之所以取名为《舌尖下的中国》，主要就是为了和去年在央视热播的纪录片《舌尖上的中国》打擂台。“《舌尖上的中国》我也看了，我觉得比较片面和浅薄。像它只谈了美食，就没谈食品安全，完全没说提到的美食制作过程是有卫生、健康问题的，采集食材时也不够环保。”
李麦逊说，在《舌尖下的中国》出炉前，自己也给《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿的微博留了言，希望能就饮食文化一辩，但对方只回复了“无语”两个字，让自己略感失望。
等你比他出名了，他就要和你一辩了。到时就是你无言。
不行你来跟我辩论。 哗众取宠的傻逼 四川经济很一般，但是人均寿命却高于中国平均水平。没看出饮食对健康产生的致命影响 出发点不错。但是对立面找错了。。 无他，脑残尔 川菜粤菜是我最喜欢吃的阿,几大菜系中最为经典,风格最突出的精华阿 川菜明显调料过度
是浪费 说的挺有道理 川菜个性鲜明
个人最喜欢 菊花茶洗手 发表于 2013-6-3 15:38 static/image/common/back.gif
川菜明显调料过度
是浪费
很明显你不懂川菜
你知道花椒其实是有药用价值的不？ 粤这种清淡倾向的怎么也中枪了? :lol:lol谁吃谁知道 菊花茶洗手 发表于 2013-6-3 15:38 static/image/common/back.gif
川菜明显调料过度
是浪费
其实是四川空气湿度大，如果不吃辣椒和花椒要得风湿。
还有就是菜好不好吃都是根据调料的多少来的，少一分多一分都不好吃，这个你要自己弄过吃的才有体会。 对于这种炒作自己书的sb理他干球，川 湘菜的配料少了能好吃？真是弱智 ;P;P;P 还是比较喜欢川菜的，花椒很好吃啊~~~~~貌似还有花椒油 看来他没看懂那个纪录片的主题是什么。 确实无语,SB一个 ...... 舌尖上的中国说的并不是中国的美食
而是给在外打工的人寄托思想之情 花椒
必不可少啊 什么八角 茴香 可以不要
花椒一定要！ 傻逼无极限。
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