SCI)_SaCgI 发表于 2012-9-19 11:40

Lyye 你给我进来，TMD我要吵架！真人PK！【黄油蟹】

黄油蟹

黄油蟹的前身是膏蟹，属青蟹雌性，所以其外表无异于膏蟹。  
不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。黄油蟹是粤港澳等地近年新兴食用的名贵蟹种，享誉南国，有“蟹中之王”的美称。其价格是国产众蟹之冠，在香港酒楼以两计价，每50克售价竟达数十港元  【昨天亲自去问了，今年价格368￥一只，比去年有所回落】、http://bbs.8da.com/data/attachment/forum/201209/19/112246waar4ffzbq0bzdom.jpg

据当地行家介绍，每逢炎夏产卵季节，成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，故被称为黄油蟹。

油蟹以油膏甘香、肉质鲜嫩见称。因此最好是清蒸上桌，保持其原汁原味。蒸好的  
黄油蟹揭开蟹盖，一股特殊的蟹油香味扑面而来，蟹盖上一层黄澄澄的蟹膏，细细品味，油质甘香嫩滑，美味独特，可谓“蟹中极品”。据有经验的厨师介绍，一般蟹类或蒸或炒，过程比较简单。黄油蟹的处理却马虎不得，绝不可出现断螯折爪，不然伤口处会“泻油”，与普通膏蟹就没有什么区别了。正确的方法是：采用“冰水凉死法”，用近乎0℃的淡水，将蟹浸没，当蟹进入麻木至微僵状态时，便可将蟹“翻转”放在盘中清蒸。
http://bbs.8da.com/data/attachment/forum/201209/19/112243koq77po749t2oewo.jpg

黄油蟹选美标准： 选一只美貌黄油蟹，首先看出身，以深圳海域福永、沙井、流浮山、白石洲所产最佳，其他地方的黄油蟹油香比之会略逊


月22号星际比赛后，9月23号，你丫要是再不去，  10月份就100%没了！

TMD 我就成了一个忘恩负义背信弃义的小人！我记得答应请你吃2只，一只香烤，一只清蒸。
还有那个榴莲煲鸡。  非常美味的啊。！！

一个悲剧 发表于 2012-9-19 11:42

坐等奥迪哥进来发飙，奥迪哥威武！

yky669 发表于 2012-9-19 11:43

lyye 发表于 2012-9-19 11:43

我操。~！这尼玛。我23号的机票订好了，马上退掉。~！

lyye 发表于 2012-9-19 11:45

麻痹，我口水都流出来了。。。。

SCI)_SaCgI 发表于 2012-9-19 11:52

麻痹。23号中午我们去吃，下午你再飞，，改签就好了。。

lyye 发表于 2012-9-19 13:10

我看一下能不能改签，因为时间很紧~！每个地方几乎都是一天的。~！

xm)_rain 发表于 2012-9-19 13:43

这是高富帅之间的对话 ，屌丝泪奔

lyye 发表于 2012-9-19 13:55

10月中旬还有没有？

SCI)_SaCgI 发表于 2012-9-20 10:24

你妹，亲自去饭店问的。

9月30日前 还勉强能吃， 之后坚决不进货了。。

进货估计被人骂，因为膏不够，这个是季节性的螃蟹。
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