论坛 › 八达大杂烩 › 搞个投票吧。 豆腐脑（豆腐花） 吃甜的还是咸的？？

临空一刀 发表于 2011-6-11 00:40

四川老家是放大头菜颗颗、豆子、辣椒、葱花、花生、味精、盐，那种。
上海吃过的是放紫菜、虾、榨菜颗颗、香菜、盐那种。或者有香菇、酱油糊子那种。

都可以啊，还没吃过甜的。

千夜不眠 发表于 2011-6-11 00:42

豆花主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台塆，后者则为中国北方。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。

用这个分南北吧

临空一刀 发表于 2011-6-11 00:42

图来了，就这3种

千夜不眠 发表于 2011-6-11 00:46

北方吃法。。。

南方的几乎是不加东西的。。。

临空一刀 发表于 2011-6-11 00:47

豆花主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台塆，后者则为中国北方。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃ ...
千夜不眠 发表于 2011-6-11 00:42 http://bbs.8da.com/images/common/back.gif

豆花和豆腐脑还是有区别的。豆花是碱水（石膏、石灰水、胆水）点的，豆腐脑是盐卤的。豆花较老，碱味较重，汤也带碱味；豆腐脑则较嫩，没有碱味。

千夜不眠 发表于 2011-6-11 02:17

豆花和豆腐脑还是有区别的。豆花是碱水（石膏、石灰水、胆水）点的，豆腐脑是盐卤的。豆花较老，碱味较重，汤也带碱味；豆腐脑则较嫩，没有碱味。
临空一刀 发表于 2011-6-11 00:47 http://bbs.8da.com/images/common/back.gif
.........................为什么你说的刚好相反啊- -

有事没事 发表于 2011-6-11 08:18

晕 豆腐花肯定吃咸的啊  因为放酱油的撒  还有虾米紫菜百叶丝什么的

嘿嘿哈哈 发表于 2011-6-11 10:14

豆腐脑还有甜的？

PrinceOfStar 发表于 2011-6-11 10:18

-,-; 木什么好争的了，上海江浙这边都是咸的，湖南的是甜的。。

老汉推车 发表于 2011-6-11 10:23

吃过咸的，当作芙蓉蛋吃了

你们当地超市里卖的豆腐花有咸的？

受诉除难 发表于 2011-6-11 10:47

咸的。。。

xeophyer 发表于 2011-6-11 10:48

都吃过 喜欢咸的

遭不住啊 发表于 2011-6-11 11:56

{:5_149:}

人间大炮 发表于 2011-6-11 13:06

头一次听说豆腐脑还有甜的

千夜不眠 发表于 2011-6-11 13:22

头一次听说豆腐脑还有甜的
人间大炮 发表于 2011-6-11 13:06 http://bbs.8da.com/images/common/back.gif

很多人也是头一次听说有咸的

Dz9 发表于 2011-6-11 13:28

{:5_144:}咸的

N.XG.Y 发表于 2011-6-11 13:33

咸的完全不可想象是什么味道

千夜不眠 发表于 2011-6-11 13:34

。。看来咸的都是加一堆乱七八糟的东西一起吃的

leechou 发表于 2011-6-11 15:08

围观南北两派互喷.....
以前我家乡是吃甜的
后来读大学.....不可理喻啊

我爱小轩 发表于 2011-6-11 15:11

我吃过甜的，知道放的是糖。

但是每次吃，从来不加糖不加盐，只吃原味的路过。糖盐吃多了都不好。

xeophyer 发表于 2012-3-15 11:46

甜的有个JB吃头

IROI 发表于 2012-3-15 11:47

豆腐脑我一般都是酸辣味啊

幸福愤青 发表于 2012-3-15 11:52

就是咸豆浆啊，我喜欢咸的，甜的也能吃。

￡单翼の天使 发表于 2012-3-15 11:54

甜的完全无法想象，能吃么

osiris 发表于 2012-3-15 11:57

甜的能吃吗

raphaeldx 发表于 2012-3-15 11:58

csulyf2 发表于 2012-3-15 12:23

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demongogo 发表于 2012-3-15 12:30

湖南人...小时候都是吃甜的豆腐脑，不过我爸爱吃辣的.

飞跃疯人院 发表于 2012-3-15 12:31

难道就只有我吃过甜的也吃过咸的么？

cheng_312 发表于 2012-3-15 12:34

咸的是当菜吃？

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